Oyster Knife
Ljubitelji školjk vedo, kaj jesti ostriga to lahko naredite v nekaj sekundah, vendar pa lahko traja veliko dlje, da odprete njegov umivalnik. Hitro odpreti krilo je lahko samo poseben nož za ostrige. Poleg tega je za vsako vrsto ostrižev tudi sam.
Sorte ostrigalnih nožev
Največji in najtežji je nož Galveston, namenjen velikim mehkužcem. V nekaterih državah je celo enačeno z orožjem za strelno orožje in je prepovedano nositi
.
Povprečen nož za rezanje ostrig, ki se imenuje Kypikskiy, je najpogostejši in primeren za ostrige srednje velikosti. Tisti, ki so nekoč postavili svetovni rekord - 33 odprtih ostrig v eni minuti.
Francoski in Bostonski noži za odpiranje ostrig, tako imenovani za njihovo poreklo, imajo klinasto obliko in hruškasto rezilo. Posebej so narejeni za majhne ostrige. Ostro rezilo je zelo priročno za podevat majhnih ventilov lupine in se obrnite, da odprete ostrige. Kratko in široko rezilo skupaj z velikim in udobnim ročajem omogoča te nože zelo učinkovito.
Pogoji uporabe nož za odpiranje ostrige
Če ste kdaj poskusili odpreti školjke z navadnimi noži in drugimi napravami, veste, kaj lahko stane. Potrošeni čas v procesu sokov, tveganje za kosi - vse to lahko popolnoma ubije vse zabave takojšnjega postopka prehranjevanja. Vendar je treba kupiti poseben nož in se naučiti, kako ga uporabiti, kako bodo stvari postale povsem drugačne.
Torej, če imate nož za ostrige in v bistvu ostrige, morate držati umivalnik z eno roko, vstaviti konico noža v majhno luknjo med njegovimi loputami in narediti več rotacijskih gibov, tako da se rahlo razdeli.
Poleg tega, da držite lupino, morate držati nož vzdolž celotnega zgornjega listnega lista, s tem pa rezati mišico, ki ohranja zaprtje polkna. Po tem smo spodnjico zataknili med prste in narisali nož vzdolž lupine proti sebi, toda pod ostrigo, da bi zmanjšali mišico, s katero je pritrjena na umivalnik.
Po odprtju lupine se meso iz zgornje lopute očisti - ni primerno za prehranjevanje. Toda telo ostrige v spodnji loputi je povsem pripravljeno za uporabo.
Da bi preprečili poškodbe pri delu s spolzičnimi lupini, priporočamo uporabo zaščitnih rokavic. V postopku odpiranja ostrige ni treba hiteti, še posebej, če ste novi v tem poslu. Sčasoma boste v procesu usposabljanja obvladali to umetnost in lahko hitro in spretno »prinašali« ostriško meso.