Kurnik - recepti za krepko in okusno pečenje doma

Kurnik je recept ruske kuhinje, ki predlaga pripravo pite, ki se je v starih časih štela za kraljevsko in služila za počitnice. To je posledica večplastne strukture proizvoda z večkomponentnim polnjenjem, vključno s piščančjega mesa.

Kako kuhati kurik?

Pripravite pravo pito kurikas ni tako težko, saj se zdi, ko prvič preberete recept. Celoten proces je mogoče razdeliti v faze:

1. Izdelava testa za torto in kuhanje palačinke, če to zahteva recept.
2. Polnjenje, ki ga lahko kuhamo s piščancem, kašo z jajci in čebulo, cvrtjem gob in drugimi mešanicami, glede na recept.
3. Zgradite in pečite torto.

Kurnik - klasični recept

Klasični kurik, katerega recept je predstavljen najprej, bo zahteval veliko časa in truda, vendar bo rezultat več kot plačal stroške. Namesto riža lahko vzamete ajdo ali proso, da polnite, zavrite, dokler ne kuhamo. Tradicionalno je kaša pomešana s čebulo in zelenjavo ter gobami z jajci, vendar je po volji mogoče zamenjati.

Sestavine:

• moke - 500-600 g;
• mleko - 0,5 l;
• maslo - 100 g;
• jajca - 4 kosi;
• kisla smetana - 100 g;
• piščančje meso - 1-1,2 kg;
• gobe - 400 g;
• čebula - 2 kosi;
• kuhani riž - 200 g;
• zeleni - 1 kup;
• soda - 0,5 tsp;
• sol, poper, sladkor, rastlinsko olje.

+ Kuhanje

1. Pražite kislo smetano s sode in jajcem, dodajte sol, maslo, ¼ skodelice mleka, moko, gnetite testo.
2. Od mleka, jajc in moke pripravimo testo, soljenje in slajenje po okusu, pečemo tanke palačinke.
3. Riž mešamo z ocvrto čebulo in zelišči ter gobami s kuhanimi jajci.
4. Piling kokoši, rezani, začinjeni.
5. Testo je razdeljen na dva neenakopravna dela, ki se iztegujejo.
6. V obliki dajo manjšo plast, imajo top plasti polnila, ki zajema vsako palačinko.
7. Piščanca pokrijte z velikim slojem testa, obrusite robove in pecite 30 minut pri 200 stopinjah.

Puff Kurnik

Recept iz puff peciva kurnik bo privlačen tistim, ki se ne želijo zmešati s pripravo osnove za lupino pita. Poleg tega se v tej izvedbi občutek zdi mehkejši in mehkejši, kar je za mnoge nesporna prednost. Nesladkane palačinke lahko pečemo iz vseh razpoložljivih receptov, ki jih lahko izbirate.

Sestavine:

• palačinke - 6 kosov;
• puhasto pecivo - 500 g;
• piščanec 700 g;
• maslo - 100 g;
• gobe - 400 g;
• jajca - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• kuhani riž - 200 g;
• zeleni - 1 kup;
• sol, poper, rastlinsko olje.

Kuhanje

1. Gobe ​​se ocvrte s čebulo, kuhamo in razrežemo piščanca, mešamo riž s kuhanim jajcem in zelenjavo.
2. Pečejo palačinke, raztegajo testo in iz njega izrežeta dva različna kroga.
3. Manjši krog je postavljen v obliko, polagamo s rižem in jajcem, pokrijemo s palačinami.
4. Nato ponovno položite gobe, palačinke in piščanca. Vsaka plast napolnimo z raztopljenim maslom.
5. Pokrij pito z drugim krogom, obliži robove in pecite na 185 stopinj 35 minut.

Kurnik palačinke s piščancem in gobami

Korenika, preprost recept, ki ga boste kasneje spoznali, je pripravljen iz palačinke, ki v tem primeru niso le plast, temveč tudi okvirna lupina pita. Srednje debeline lahko pečemo iz testa za palačinke. Stalne sestavine polnjenja so piščanec in gobe, ostali so zamenljivi.

Sestavine:

• palačinke - 15 kosov;
• piščanec - 800 g;
• gobe - 400 g;
• jajca - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• sir - 200 g;
• kisla smetana - 250 g;
• pomladanska čebula - 1 šopek;
• sol, poper, zelišča, olje.

Kuhanje

1. Pražite piščanca v ponvi z maslom in čebulo in dodajte žličko kisle smetane.
2. Gobe ​​se ocvrte z drugo čebulo.
3. Kuhana jajca pomešamo z zeleno čebulo in zelišči.
4. Okrasite kurik iz palačinke, zložite jih v obliki, promazyvaya kislo smetano, izmenično polnjenje, ki je posuto s sirom.
5. Potresite izdelek z ostružki s sirom in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

Kurnik o kefirju

Če kuhamo testo za kurnik na kefirju , ste lahko prepričani, da bo torta postala puhasto, nežno in mehko. Kot polnjenje se uporablja tradicionalno piščanec z gobami, rižem in jajci, dodajanjem zelenjave in čebule na sestavine. Sloji so med seboj ločeni s palačinkami, okrašenimi po preizkušenem receptu.

Sestavine:

• moko - 400 g;
• kefir - 150 ml;
• jajca - 4 kosi;
• riž - 200 g;
• maslo - 100 g;
• soda vrnjena - 10 g;
• piščanec - 700 g;
• gobe - 450 g;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 150 g;
• palačinke - 6 kosov;
• sol, poper, zelišča, rastlinsko olje.

Kuhanje

1. Iz jajc, kefir, moko, maslo in soda gnetemo testo.
2. Kuhan piščanec se pomeša z ocvrto čebulo, zelenjavo in kislo smetano.
3. Grizite gobe in pomešajte riž z jajci in zeleno čebulo.
4. Testo se razreže, v obliko položi velik sloj.
5. Od palačinke in prelivov naredite torto, pokrijte z manjšo plastjo testa, pecite 30-40 minut pri 200 stopinjah.

Kurnik - recept s piščancem in krompirjem

Kurnik, katerega recept bo naveden spodaj, je narejen s krompirjem, ki daje jedu prijeten okus in postane sočno, zadovoljivo in hranljivo. Rezine krompirja kuhamo do polovice kuhane, nato pa pomešamo s piščancem in gobami. Izdelek lahko dopolnite z drugimi izdelki, ki jih lahko izbirate.

Sestavine:

• moke - 500-600 g;
• olje - 200 g;
• soda in sol - ½ tsp;
• piščanec - 800 g;
• krompir - 350 g;
• gobe - 300 g;
• čebula - 200 g;
• poper, zelišča, začimbe.

Kuhanje

1. Iz prvih treh sestavin gnetite testo.
2. Naprej pripravimo polnilo za Kornik. Pražite piščanca, siri, premešajte s ocvrto s čebulo, gobami, sezono po okusu.
3. Okrasite kurik s piščancem in krompirjem in pečemo 30 minut pri 190 stopinjah.

Lazy Kurnik

Kurnik, preprost recept ki se lahko opravi za samo eno uro, bo prosim tistim gospodinjam, ki nimajo časa za izvedbo zapletene klasične variacije delikatesnosti. V tem primeru se surove sestavine polnjenja vlijejo s tekočim testom, kar bistveno poenostavi nalogo. Rezultati bodo zadovoljni in presenečeni.

Sestavine:

• moko - 2 kozarca;
• olje - 200 g;
• kefir in majoneza - po 200 g;
• jajca - 2 kosi;
• ugasnjena soda - 10 g;
• piščanec - 400 g;
• krompir - 5 kosov;
• čebula - 150 g;
• sol, poper.

Kuhanje

1. Krompirjeve vrčke, sesekljane piščančje in čebulo so postavljene v obliki, začinjene po okusu.
2. Posodo postavite 15 minut v pečico, segreto na 200 stopinj.
3. Preostale sestavine pomešamo in napolnimo z vsebino, ki nastane iz testa.
4. Pečemo leni brokolil iz testa za nadaljnjih 45-50 minut.

Kvasno testo Kornik

Priprava kuharske knjige za ta recept ni težavno podjetje, vendar potrebuje čas, ki bo potreben za dolgotrajno testiranje testa. Rastlinsko olje lahko zamenjamo s kremno, kar poveča vsebnost kalorij v posodi, a bo okusno in bolj aromatično. Krompir v polnjenju lahko zamenjate z ocvrtimi ali kuhanimi gobami.

Sestavine:

• moko - 4 kozarca;
• olje - 100 ml;
• voda - 1,5 skodelice;
• kvas - 50 g
• sladkor - 50 g;
• piščanec - 450 g;
• krompir - 600 g;
• čebula - 150 g;
• sol, poper.

Kuhanje

1. Kvas in sladkor raztopimo v topli vodi, po 15 minutah pomešamo maslo, sol in moko, in pustimo 2 uri.
2. Krompir kuhamo, dokler se ne rezane polovično kuhano, piščančje in čebulo.
3. Večina testa je določena v kalupu z udarci, vrh pa se porazdeli po polnjenju.
4. Pokrijte vrh torte s črtami preostalega testa in pečemo 50 minut pri 180 stopinjah.

Kornik z rižem in piščancem

Kurnik s piščancem in rižem, recept, za katerega se boste še naprej učili, je neke vrste poenostavljena variacija klasične poslastice. Izdelek je narejen brez palačinke iz končnega testa, polnjenje pa se dopolnjuje z jajci, zeleno čebulo ali ocvrtimi gobami, na izbiro in se nahaja med dvema plastema valjane osnove.

Sestavine:

• puhasto pecivo - 700 g;
• piščanec - 700 g;
• kuhani riž - 300 g;
• zelena čebula - 1 šopek;
• jajca - 3 kosi;
• maslo - 100 g;
• sol, poper.

Kuhanje

1. Pražite piščanca, razrežite, pomešajte z rižem, kuhana jajca, koščke masla in čebule, začinjena po okusu.
2. Iz valjanega testa in polnila si naredimo pito.
3. Kurnik je pečen v pečici 30-40 minut pri 200 stopinjah.

Kornik s piščancem in gobami

Kurnik z gobami in piščanca se lahko peče s sirom. Kot osnovo je primerna pripravljena peciva, kvas, mešana po preizkušenem receptu ali hitro na kefirju. Posebno okusen izdelek dobimo z gozdnimi gobami, ki jih je najprej potrebno ustrezno pripraviti in nato s čebulo.

Sestavine:

• testo - 700 g;
• piščanec - 650 g;
• gobe - 450 g;
• čebula - 250 g;
• sir - 200 g;
• sol, poper, zelišča.

Kuhanje

1. Piščanec kuhamo, ga rezimo in zmešamo s pripravljenim gobom, naribanim sirom in zelenjem.
2. Naredite torto in pečemo 30-40 minut pri 200 stopinjah.

• ← Kornik s krompirjem in piščancem
• Kornik s krompirjem →