Hrana Okusni članki

Krasnodarska omaka - recept

V mnogih družinah so različne omake v velikem povpraševanju. Kako narediti Krasnodarsko omako doma, povej spodaj.

Krasnodarska omaka po GOST - receptu

Sestavine:

  • mesnat paradižnik - 800 g;
  • črna paprika, sol - za ½ tsp;
  • rdeča paprika, muškatni orešček, mlet cimet - 1/3 čajne kaše;
  • česen - 3 stroka;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • sladka jabolka - 350 g;
  • kis - 40 ml.

Kuhanje

Paradižnik razrežemo na koščke, dodamo v posodo, nalijemo okrog 40 ml vode in zmehimo obiranje pod pokrovom. To bo trajalo približno 20 minut. Jabolka se razreže na polovico, izrežemo jedro, položimo tudi ponev, prelijemo v vodo in kuhamo približno 20 minut. Zdaj obrnite jabolčno maso v pire. Torej delamo s paradižniki. Potem se oba pire krompir zmeša in simetrira, dokler se ne izgubi pri nizki temperaturi približno 20 minut. Zdaj dodajte sol, sladkor, začimbe. Vreti 10 minut, dodajte česen in vlijete v kis. Vre približno pet minut, nato pa razdelite omako v kozarce, pluto in pokrov, tako da se ohladi.

Krasnodarska omaka je recept za zimo

Sestavine:

  • zrel paradižnik - 1,5 kg;
  • čebula - 100 g;
  • črni poper, cimet - ½ tsp;
  • kis 7% - 35 ml;
  • česen - 1 stroka;
  • sladkor - 75 g;
  • poper dišeči grah - 15 kosov;
  • peteršilj - 20 g;
  • sol - 35 g

Kuhanje

Olupljeni čebulo lupine melenko. Narežemo na paradižnik. Zelenjavo dajte v posodo, nalijte v nekaj vode in kuhajte na nizki vročini do mehkega. Potem odtehtamo odvečno tekočino in maso presejemo skozi sito. Zelenjavno pito kuhamo približno 20 minut po vrenju. V vroči masi uvajamo poper, sol, cimet in sladkor. Po 15 minutah dodajte sesekljano zelenjavo, česen in kis. Kuhajte 5 minut in nato prelijte omako v kozarce in pluto.

Zimska kravja pora

Sestavine:

  • zrel paradižnik - 5 kg;
  • sladkor, sol - 3 tsp;
  • origano - 1,5 tsp;
  • velika sladka jabolka - 5 kosov;
  • Karnacijski brsti - 3 kosi;
  • črni poper grah - 1,5 tsp;
  • jabolčni kis - 50 ml;
  • paprika - 1 tsp;
  • rafinirano rastlinsko olje - 100 ml.

Kuhanje

Paradižnik odrežite v poljubne rezine, nato pa tri na grobo. Ko je paradižnik zrel, je zelo enostavno narediti. Vložite paradižnikovo pasto na peč in jo pustite vreti. Pena nujno odstranite. Operite jabolka in jih razrežite na več kosov in jih spustite v kuhani paradižnikov sok. Dodajte začimbe v omako in kuhajte, mešajte. Čakamo, da se masa poveča 3-krat in postane debela. Napolnite ga skozi majhno sito. Umaknite omako nazaj na ogenj. Če je vodo, vreti več. Takoj, ko dosežete želeno konsistenco omake, pijte kislino, rastlinsko olje, počakajte nekaj minut in izklopite ogenj. Mi izlijemo Krasnodar paradižnikovo omako nad pripravljeno oprano parboiled kozarce in ga pokrovček.

Recept Krasnodarsko omako doma

Sestavine:

  • paradižnik - 2 kg;
  • Namizni kis - 4 tbsp. žlice;
  • velika jabolka - 4 kosi;
  • sol - 1 tsp;
  • cimetove palčke - 2 kosi;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • mešanica pikantne in sladke paprike, koriandra in suhega česna - 1 žlička;
  • muškatni muškatni orešček - ščepec.

Kuhanje

Paradižnik operite, razrežite na več delov, v posodo nalijete približno 60 ml vode, porazdelite paradižnik in jih potopite, dokler se ne segreje na nizko temperaturo.

Izprte jabolka razrežemo na rezine, prav tako prelijemo v malo vode in kuhamo tudi do mehkega. Paradižnik in jabolka potekajo skozi sito. Nastali pire krompir kuhamo četrto uro z mešanjem. Dodaj sol, sladkor, začimbe. Pri nizki vročini utripa približno 20 minut. Kis še skoraj na koncu. Sedaj izvlečemo cimet in razdelimo Krasnodarsko omako za zimo v kozarcih in jo pošljemo na hladno za skladiščenje.