Kulesh na kocki - recept
Kulesh je gobova juha, izdelana z mastjo in drugimi sestavinami. Ta jed bo čudovit in odličen obrok z družino ali gosti. Danes vam bomo povedali, kako kuhati kulesh na ogenj.
Recept za kulesh na kocki
Sestavine:
- proso - 205 g;
- korenje - 55 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- maslo - 105 g;
- svinjska sveža maščoba - 105 g;
- začimbe;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Če želimo kuhati klesh, vnaprej vžgavamo požar. Meso odrežite v palice in ga položite v lonec. Čebulo očistite, izsekajte in rešite korenje. Pokažite zelenjavo na raztopljeni maščobi, nato prelijte vodo in pustite, da se zavre. Po tem vržemo krompir, ga razrežemo na trakove in kuhamo juho 5-7 minut. Nato prelijemo oprano žito in takoj, ko se proso kuhamo, dajte kos masla. Sesajte juho z začimbami, okrasite s sesekljano zelenjavo in nalijte klesh na plošče.
Recept za kuhanje piščanca kulesha na ognju
Sestavine:
- proso - 405 g;
- voda - 2 l;
- piščančje prsi - 615 g;
- maščoba z vmesnim slojem - 305 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 55 g;
- Francoski gorčica - 1 žlica. žlica;
- omaka "5 zelenjave" - 3 tbsp. žlice;
- začimbe
Kuhanje
Izperite piščančje prsi, odstranite film in razrežite na majhne koščke. Meso položite v skledo, dodajte omako, začimbe in gorčico. Temeljito premešajte in olajšajte filet 35 minut.
Medtem sperite s hladno vodo. Olupljene zelenjave razrezane na majhne koščke in solato rezane rezine. Na odprtem ognju namestite kotel, položite slanino in jo pršite v rdečo barvo. Nato namažite prevlečeno dojko in jo med mešanjem nekaj minut prelazimo. Nato vrgamo čebulo s korenjem, premešamo in kuhamo, dokler zelenjava ni mehka. Nato nalijte suho proso v kotliček, nalijte v filtrirano vodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte juho na nizki temperaturi, dokler ne pripravite. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodamo sol po okusu, odstranimo kulesh v kotel iz ognja in ga odnesemo na mizo.
Recept za kulesha na ogenj z obara
Sestavine:
- svinjsko obara - 425 g;
- proso - 195 g;
- krompir - 8-10;
- čebula - 2 kosi;
- mast - 155 g;
- jajce - 7 kosov;
- maslo - 205 g;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- začimbe
Kuhanje
Preden kuhamo kulesh iz proso, prižgemo ogenj in pripravimo vse sestavine. Operite krompir, lupite in razrežite na celo kocke. Čebulo obdelujemo in jih izrežemo v obroče in izrežemo suetarja v plošče. Zdaj vzamemo kotel, v njej damo pripravljeno zelenjavo, mast in rahlo rjav. Nato nalijemo vsebino z vodo, dodamo nekaj soli po okusu in kuhamo do mehkega. Nato namažite proso, dajte kos masla in premešajte. Po 5 minutah dodajte rumenico v juho in pokrov pokrivajte s pokrovom. Potresemo s sesekljano zelenjavo in okusom.