Hrana Kuhinje sveta

Kutaby z zelenjavo in sirom - recept

Qutab ali gutab je tradicionalna azerbajdžanska jed, vendar se recepti in polnila razlikujejo v vseh regijah te države, vam bomo povedali, kako kuhati kutaby s sirom in zelenjavo.

Qutab z zelenjavo in sirom

Sestavine:

  • moka - 300 g;
  • voda - 180 ml;
  • sol - ½ tsp;
  • rastlinsko olje - 100 g;
  • zemlja poper;
  • Adyghee sir - 300 g;
  • zelenjava - 300 g

Kuhanje

Za pripravo te jedi se morate odločiti za polnjenje, in sicer zelenjavo. Zeleni za kutab se uporabljajo zelo različno: od običajnega peteršilja, cilantra, kopra in zelene čebule, do koprive, redkve, kvinoe, bele pese, kot tudi koper, kislino in špinačo. Ko ste se odločili in kupili zelenjavo, lahko nadaljujte neposredno s pripravo kutaba. Če je potrebno, presejte moko, nato dodajte ½ čopiča soli in malo toplo vodo, nežno gnetenje. Morali bi imeti mehko testo, vendar se hkrati ne držite za roke. Na koncu šarže jo pustite 30 minut, po potrebi ga potresete z vodo, da jo počistite v petnajstih minutah.

Zdaj morate pripraviti mesto za valjanje testa in tvoriti qutab, potapljati mizo ali veliko kuhinjo z moko. Od vrvice za testo klobase izrežemo koščko in zvijemo testo tanko, mora biti kot tanek lavšek, nato pa s kruhom prekriti krožnik. Kutabs so tradicionalno pripravljeni v obliki polkrog, v obliki, da izgledajo kot pasties. Če ste imeli dovolj kosov, ki ste jih prvotno rezali, nato celotno klobaso razdelite na iste kose, tako da so vsi kutabi približno enake velikosti.

Če zelite sesekljano zelenjavo, se lahko odločite za dodajanje koprive, jo lahko vlijete z vrelo vodo, vendar je bolje, da ga izrežete, nosite gumijaste rokavice, tako da vsebuje uporabne vitamine in ga zmešajte s sesekljanim sirom. Zelenjavo polijete s sirom na polovici testnega kroga, potresemo z rastlinskim oljem (lahko damo kos masla v rastlinski kraj) in potresemo z mešanico soli in popra, prekrijemo drugo polovico kroga in pritrdimo robove z vilicami. Če se robovi ne držijo skupaj, jih navlažite z vodo.

Kutabovi so tradicionalno praženi v suhi ponvi z debelim dnom, tako pod pokrovom in brez njega, približno dve minuti na vsaki strani. Podmažite pripravljene kutabe in jih postavite v lonec na vrhu med seboj, tako da ostanejo vroči in se ne držijo drug na drugega.

Azerbajdžanski recept Kutabsa z zelenjem in sirom

Sestavine:

  • moka - 300 g;
  • voda - 180 ml;
  • sol - ½ tsp;
  • rastlinsko olje - 100 g;
  • zemlja poper;
  • zelenjava - 200 g;
  • sir - 200 g

Kuhanje

Odločite se o uporabljenih zelenicah, v prejšnjem receptu smo govorili o različnih zelenicah, ki jih lahko uporabimo pri pripravi zdravila Qutab. Toda zdaj se moramo še odločiti za sir, saj vemo, da vam nihče ne bo prinesel sira iz Azerbajdžana za kutab, lahko izbirate med primernejšimi siri. Lahko je tudi mehka slanica, shranjena v slanici, mozzarella (ne nujno italijanščina) in feta sira je tudi zelo primerna.

Mešajte moko s soljo in vodo, gnetite testo in pustite, da počiva 30 minut, da se lahko počutite pred filmom. Operite in posujte z zelišči, ki jo izberete, in dobro premešajte s sirom, dodajte sol, poper in maslo v mešanico. Sir se lahko zmeša z vilicami, mlet velikih rezin ali mešalnika. Azerbajdžan recept za mačke z zelenjavo in sirom Testo razrežite zelo tanko in porežite kroge približno po 15 cm. Položite polnilo na eni strani kroga in pokrijte z drugo stranjo, tako da se qutab ne napihne. Zložite ga s kotalnim čepom in iztisnite ves zrak iz sredine. popravite robove.

Za pršenje Kutabs mora biti na vročem suhem ponvi 2-3 minute na vsaki strani. Po cvrtju se prepričajte, da namažete z zelenjavo ali maslo. Bolje je, da v posodo postavite na eno, tako kot pri palačinkah.