Hrana Gospodarki note

Kvass doma - najboljši recepti za okusno pijačo

Priprava naravnega kvasa doma ni tako težka, kot se zdi, ko se najprej seznanite s tehnologijo. V bistvu celoten proces je pasivno čakanje na zorenje pijače, najaktivnejša dejanja hostesa pa bodo trajala malo.

Kako narediti kvass doma?

Če želite okusno osvežujoč domači kvas, morate vsaj izbrati letni recept in se seznaniti s posameznimi in osnovnimi plodnostmi njegove uspešnosti, ki praviloma spremljajo katero koli tehnologijo

  1. Izberite posodo za pijačo, raje pa steklene, keramične, nerjavne in emajlirane posode.
  2. Voda se filtrira ali škrobi.
  3. Slastnost pijače se uravnava s spreminjanjem količine sladkorja ali dodatkom okusov drugih sladil.
  4. Za aktivacijo fermentacije dodamo rozine, suh kruh ali vinski kvas piva.
  5. Pripravljen kvass doma, preden se ohladi.

Kruh kvass - recept

kruh kvass recept

Najbolj priljubljen kvass iz kruha doma je enostaven za pripravo. Okus pijače je odvisen od stopnje praženja rezin kruha in njihove rožnate barve. Od temne, z rahlo zgorelimi kraji krušne skorje bo postalo temno v barvi in ​​nasičeno z okusom z majhno grenko pijačo.

Sestavine:

  • risa krekerja - 200 g;
  • sladkor - 6 tbsp. žlice;
  • suh kvas - 1 žlica. žlica.

Priprava

  1. V tri litrski kozarci pour rž posušite in ocvrtite na zahtevo piškotov.
  2. Dodajte sladkor in vlijemo vsebino z vodo, polnite posodo za tri četrtine.
  3. Po ohlajanju osnove na tridesetih stopinjah, prelijemo kvas, mešamo mešanico, pokrov je pokrit s pokrovom in dvanajst ur zaviti z odejo.
  4. Krušni kvass, kuhani doma, filtriramo in pogoltnemo, se uporablja za kuhanje nadaljnjih delov pijače.

Kvass iz ržene moke doma

kvass iz ržene moke doma

Še posebej osvežujoč in dišeč kvass iz ržene moke. Na začetku se pripravi kvas, ki se doda k dnu pijače pred prihodnjo fermentacijo. V nasprotju s prejšnjo tehnologijo je ta možnost bolj zamudna, vendar prevladujoč okus pijače.

Sestavine:

  • ržena moka - 0,5 kg;
  • rženi kruh - 100 g;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • svež kvas - 15 g;
  • prečiščena voda.

Priprava

  1. Rženo moko pomešamo z pol litrom vode in žlico sladkorja, dodamo aktiviran kvas, pustimo mešanico toplo za en dan.
  2. Napolnite kvas z vodo, dodajte sladkor, pustite stati še 24 ur, filtrirajte.
  3. Kraj kvasa v vročini še 2 dni, nato pa se ohladi in poskusi.

Kvass iz slada doma

kvass iz slada doma

Naslednji recept kvasa se uresničuje z dodatkom rženega fermentiranega slada, ki bo pijačam dala poseben okus in vonj. Najmanjša zahtevana količina sladkorja za uspešno fermentacijo je 200 g. Po želji se lahko delež poveča za eno in pol do dvakrat, pri čemer prilagodite značilnosti pijače po vašem okusu.

Sestavine:

  • ržni slad - 100 g;
  • voda - 4 litra;
  • granulirani sladkor - 200-400 g;
  • suh kvas - 10 g.

Priprava

  1. Slad se vlije v kuhano in ohladi na petdeset stopinj vode, levo dve ali tri ure.
  2. Ko se mešanica ohladi na trideset stopinj, se vanj vnese kvas, sladkor, pokrit s pokrovom, ovit in zapustljen za osem do dvanajst ur.
  3. Pripravljen kvass iz slada filtriramo skozi zloženo trojno gazo, ohladimo.

Recept za kvass iz črnega kruha

recept kvasa iz črnega kruha

Če obstaja nepremostljiva želja po kuhanju kvas brez kvasa doma, potem bo naslednji recept pomagal uresničiti idejo na najboljši možen način. Osnova za pijačo je impresiven del črnega suhega in rahlo rjavega v črnem kruhu pečice, ki je kombiniran s peščico neobdelanih rozin in sladkorja.

Sestavine:

  • piškoti črnega kruha - 0,5 pločevinke;
  • granulirani sladkor - 250 g;
  • rozine - 1 peščica.

Priprava

  1. V kozarcu, prepečenke in rozine zaspijo.
  2. Vrelo vodo, raztopi sladkor v njej, ohladi ga v toplo stanje in ga prelijemo na drobtine.
  3. Pokrito z gazo, posodo pustite v sobnih pogojih 3-4 dni.
  4. Pripravljen domač krušni kvass filter in ohladi.

Kvas od pivine doma

kvas iz pivine doma

Na policah lahko najdete sladkarije za kvass v obliki koncentrata, ki bo odlična osnova za izdelavo vaše najljubše pijače. Kot tak lahko uporabite sediment, ki je ostal po prejšnjih stopnjah klasične priprave pijače, povečanje njegove količine za približno polovico in dodajanje na rezine suhega opečenega kruha.

Sestavine:

  • koncentrat kislosti - 3 tbsp. žlice;
  • granulirani sladkor - 1 steklo;
  • rozine - 15 kosov;
  • Kvas suho - 0,5 kašike.

Priprava

  1. Pivino pomešamo z pol litrom vode, vlijemo v tri litrovsko posodo, dodamo sladkor, kvas in preostalo vodo.
  2. Mešajte pijačo in pustite, da fermentira dvanajst ur.
  3. Filter kvass, vlijemo v steklenice, dodamo nekaj rozin na vsako in po nekaj urah očistimo v hladilniku.

Birch kvass

Breza kvass

Recept za kvas doma, ki je bil predlagan spodaj, se nekoliko razlikuje od klasičnih variacij in predvideva uporabo brezovega soka kot osnovo za pripravo osvežilne pijače. Uporaba takih surovin za organizem je očitna in vse njegove dragocene lastnosti so skoraj popolnoma ohranjene v procesu fermentacije, ki se v celoti in popolnoma prenesejo v novo obliko pijače.

Sestavine:

  • Brezov sok - 5 litrov;
  • granulirani sladkor - 250 g;
  • neuničene rozine - 50 g;
  • limona - 2 kosi;
  • suh kvas - 5 g.

Priprava

  1. Napeta sira brez zmesi se zmeša s sokom in limoninim sokom, kvasom, sladkorjem, rozinami.
  2. Posodo pokrijte z gazo ali krpo in pustite za fermentacijo dvanajst ur.
  3. Izlijemo Breza kvass, kuhano doma, v steklenicah, ohlajeno.

Kvass iz cikorije

kaki iz cikorije

Naslednji recept za domače kvase vključuje pridobivanje najljubše pijače iz cikorije. Zahvaljujoč takšnim surovinam pijača pridobi poseben okus in neprimerljive značilnosti okusa. Količino sladkorja ali citronske kisline je mogoče zmanjšati ali povečati, s poudarkom na lastnih okusnih preferencah.

Sestavine:

  • voda - 5 l;
  • cikorija - 1,5 tbsp. žlice;
  • granulirani sladkor - 300 g;
  • limona - 0,5 kos.
  • citronska kislina - ščepec.

Priprava

  1. V vodi dodajte sladkor, kvas, cikorijo, mešajte.
  2. Limino zmešajte v mešalniku, jo postavite v gazo in ga spustite v dno pijače.
  3. Pustili so jih, da stojijo približno trideset minut, mešanje in raztezanje torb s limono.
  4. Kuhani kvas doma se vlije na plastične steklenice, privijačene kape, dane posode pod direktno sončno svetlobo tri ure in nato pošlje na polico hladilnika.

Kvass iz ovsa doma - recept

kvass iz ovsa

Kvass iz ovsa je presenetljivo koristen. Impresivne in okusne lastnosti pijače, ki so lahko zmerno gazirane, dišeče in nasičene. Oves je mogoče kupiti v specializiranih prodajalnah ali na trgu in jih po želji dopolniti z rozinami, listi meta ali balzamom iz limone, oranžno ali limonino lupino.

Sestavine:

  • oves - 0,5 kg;
  • granulirani sladkor - 6 tbsp. žlice.

Priprava

  1. Oves in tri žlice sladkorja zaspite v tri litrski kozarci, prelijejo vodo, pokrijejo z gazo in pustite dva dni.
  2. Ko se pojavi na površini filma, se fermentira, vlije vsebina s čisto vodo, preostali sladkor se vlije.
  3. Po desetih do dvanajstih urah pripravljen kvass filtriramo, ustekleničimo in ohladimo.

Beet kvass - recept za pripravo

pesa kvas

Beet Kvass saj se v starih ljudeh uporabljata antični časi za zdravljenje številnih bolezni. Takšna pijača ne bo samo ugasnila žejo v vročini, temveč tudi prinesla nesorazmerno korist telesu. Z enim kozarcem pijače na dan lahko očistite telo toksinov, zmanjšate telesno težo, povečate hemoglobin in prilagodite delo vseh organov.

Sestavine:

  • sladkorna pesa - 3 kosov;
  • granulirani sladkor - 1 žlica. žlica.

Priprava

  1. Olupljena pesa, naribana, dodana z granuliranim sladkorjem in kuhano vodo, tri dni ostanejo pod sobnimi pogoji.
  2. Ko film s površine pijače izgine, je kvass pripravljen za uporabo.
  3. Filtrirajte pijačo skozi fino sito ali trikratno gazo, vlijemo v steklenice in damo v hladilnik.