Hrana Pijače

Kvass iz ržene moke doma

Kvass v vročini poletja je odličen način za gašenje vaše žeje. Kako narediti kvass iz ržene moke, preberite spodaj.

Kvass na rdečo moko iz kurbe

Sestavine:

  • gosta ržena fermentacija - 100 g;
  • Borodinski kruh - 1 kos.
  • vroča voda - 3 litre;
  • temni slad - 3 tbsp. žlice;
  • pesek sladkorja - 100 g.

Kuhanje

Najprej kuhamo piškote. Če želite to narediti, najprej odrežite skorjo. Crumb in skorjo razrežemo na trakove. Nato ga razrežite na kocke in položite na pekač. Približno pol ure se posuši v peči. Boljši krekerji, bolje. V steklenico nalijemo 100 g krušnih drobtin, dodamo temni slad in vlijemo vrelo vodo. Dobro zaviti in damo kul. Pred mešanjem zaganjalnika v majhni količini infuzije in nato nalijemo v posodo. Dodajte sladkor in dobro premešajte. Steklenico zapremo s pokrovčkom z vodo in pustimo, da jo pustimo pri sobni temperaturi en dan. Nato filtrirajte, vlijte v steklenice. Zatesnite in ohladite. Vse, kvass je pripravljen!

Kvass iz ržene moke - recept

Sestavine:

  • prečiščena voda - 10 litrov;
  • ržena moka - 900 g.

Kuhanje

Mešajte rženo moko v 1 liter vode. Premešajte, dokler ni gladka. Posoda z testo pokrijte z gazo, zavite in segrejte 3 dni. Fermentirano testo fermentiramo s toplo vrelo vodo in jo pustimo pri sobni temperaturi. Ko jo uporabite, ga filtrirajte skozi gazo, po potrebi dodajte sladkor in jo uporabite.

Beli kvas iz ržene moke doma

Sestavine:

  • filtrirana voda;
  • rženo moko;
  • medu ali sladkorju.

Kuhanje

Mešajte svežo rženo moko z vodo do debele kisle smetane. Tam mora biti pol litra te mešanice. Pour 50 gramov sladkorja, in še bolje - medu. Če želite, da postopek fermentacije poteka hitreje, dodajte malo svetle rozine, vendar ko vse te fermente izvlečete rozine. Torej, po temeljitem mešanju na toplem mestu pustite mešanico nekaj dni. Ko se pojavi značilna kislost, je mešanica pripravljena. Postavimo ga v 3-litrsko kozarec, dodamo še 50 g sladkorja ali medu in enako količino moke. Napolnite z vodo. Po 3-4 dneh se voda iz mešanice izsuši. To je izkazalo tako imenovano "mlado kvass". Še ni popolnoma pripravljen za uporabo - dodamo med po okusu in nekaj dni ga odstranimo v mrazu. Zdaj ga lahko že porabimo. Preostanek gosta se lahko ponovno vlije z vodo, sladkorjem in ponovno vztraja. To je pravi "zrel kvas". Lahko se sladkamo po okusu, malo ohladimo in pijemo. In tako naprej, lahko debelo in belo prelijemo z vodo, kvas bo le bogatejši.

Kvas iz ržene moke brez kvasa

Sestavine:

  • voda filtrirana - 2 litra;
  • ržena moka - 1 skodelica;
  • posušeni listi maline - 1 žlica;
  • ržni slad - 1 skodelica;
  • rozine - 2 tbsp. žlice;
  • velika limona - 1 kos;
  • naravno naravno - 1 žlica. žlica;
  • sladko in kislo jabolko - 1 kos.

Kuhanje

Vrelo vodo vlijemo v rženo moko in pustimo, da se ohladi. Skozi meso mlinček preskočite jabolko, rozin, limone. Dodajte ržene malt maline, medu, zvite sestavine in pripravljeno rženo moko na ržni slad. Vse dobro premešajte z preostalo vodo in pustite, da fermentirajo na toplem mestu 2-3 dni. Potem filtriramo rezultirajočo maso. Nastala piva se porazdelijo v steklenice in jih odstranijo v mrazu. Debelina se lahko varno uporablja v prihodnosti kot zaganjalnik.

Domači kvas iz ržene moke

Sestavine:

Domači kvas iz ržene moke
  • voda - 10 litrov;
  • suhi kvas - 10 g;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • ržena moka - 600 g

Kuhanje

Ržino moko vlijete z vrelo vodo in gnetite. Ohladi na temperaturi približno 35 stopinj. Nastalo testo se razredči s kuhano vodo, nekoliko segreje, dodamo sladkor, suh kvas in pustimo, da se topli za en dan. Potem prelijemo dokončan ržni kvass v posode, ga predfiltriramo in ga odstranimo 2 dni na hladnem.