Pražena slanina v vroči slanici
Priporočamo možnosti za soljenje salo v slanici na vroč način. Takšen pripravek vam omogoča, da na izhodu dobite neverjetno okusno prigrizek, ki ga tudi ne-posebni ljubitelji tega izdelka ne bodo zavrnili.
Kako pobarvati maščobo v vroči škampi s česnom - recept z lupino čebule
Sestavine:
- mast - 950 g;
- groba sol - 110 g;
- prečiščena voda - 950 ml;
- česna glava;
- peščica lupine čebule;
- črni poper - 12-15 grah;
- dva ali tri lovorjev list;
- allspice - 5-7 grah;
- dva popka nageljni ;
- črna in pikantna rdeča paprika in paprika.
Kuhanje
Za soljenje maščobe v tem receptu izberemo rezine z majhnimi sloji mesa, jih temeljito izperemo in, če je potrebno, jih razrežemo na kose oblike ali velikosti, tako da jih je mogoče zlahka položiti na dno ustreznega emajliranega posoda. Pred tem dajte na pol kruh čebulo in polovico česna in vse začimbe s seznama sestavin, razen mletega črnega in rdečega popra. Preostale lupine, česen, začimbe in maščobne koščkih zgornji pokrov in napolnimo nekaj vode, ki daje predhodno raztopimo zahtevano količino soli. Testo z mastjo postavimo na peč na srednji vročini, pustimo vreti in nato zmanjšamo intenzivnost toplote na minimum in hranimo maščobe na ognju že petintrideset minut. Pokrov posode mora biti zaprt.
Po času, potrebnem za kuhanje, izklopimo peč in brez odpiranja pokrova pustimo maščobo v slanici, dokler se ne ohladi in pusti vsaj osem ur in idealno do naslednjega jutra.
Po tem odstranimo maščobo iz začinjene škrže, jih posušimo s prtiči ali papirnatimi brisačami, ga potresemo z vseh strani in premešamo v mešanico rdečega, črnega popra in paprike, zavijemo s pergamentnim papirjem ali folijo in jo shranimo v zamrzovalnik. To maščobo lahko poskusite takoj, vendar je naslednji dan bolj okusen.
Kako pobarvati maščobo vroča mast z česnom v kozarcu - recept
Sestavine:
- mast - 950 g;
- groba kamnita sol - 110 g;
- prečiščena voda - 950 ml;
- ena velika glava česna;
- začimbe in aromatična zelišča po vaši izbiri in okusu.
Kuhanje
Ta možnost predpostavlja precej hitro soljenje maščobe v vročem slanici, vendar za uspešno izvedbo tega proizvoda je treba razrezati na ne preveč velikih kosov, debelih približno pet do sedem centimetrov. Potem si lahko slanino s česnom izrežete s česnom, če želite, ali jih prelijte s sesekljano začinjeno zelenjavo v kozarcu. Tudi pred namestitvijo izdelka v posodo s tremi litri površino kosov zmešajte z aromatično mešanico želenih zelišč in začimb.
Poskrbimo, da so kosi slanine ohlapno zapakirani v kozarcu in ne tampirani. Nato smo prinese do vrenja vodichku njem raztopljen velik kamen, ni nujno, da jodizirano sol in slanica polnila predoblikovanca prejeli v lonec. Postavite ga v okviru okoljskih pogojih na dan. Po tem lahko po želji prežete maščobo 
mešanico paprike in jo shranite v zamrzovalniku, predpakiranem papirju.
Vsak od predlaganih receptov lahko prilagodite vašim željam okusa, tako da dodate ali odstranite določeno komponento iz začimb. Količina soli se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od tega, ali manj ali več mesnih plasti vsebuje prvotni izdelek. Kot rub lahko uporabite tudi zdrobljen česen, vendar je treba upoštevati, da se takšna maščoba skladišči precej manj, saj je ta zelenjava nagnjena k zelo neprijetnemu izgledu in aromi med dolgotrajnim shranjevanjem.