Hrana Kuhinje sveta

Solata iz paradižnika za zimo

Lecho je precej priljubljena zelenjava, ki nam je prišla iz Madžarske. Glavne sestavine tega predjeda so vedno bolgarski poper in paradižnik. Toda v teh dneh se recepti te posode pogosto spreminjajo, pripravljeni so in debeli, bolj tekoči, sladki in rahlo začinjeni. Poglejmo na nekaj načinov, kako z vami pripraviti paradižnik lechos za zimo.

Lecho korenčkov in paradižnikov

Sestavine:

  • paradižnik - 3 kg;
  • Bolgarski poper - 2 kg;
  • korenje - 2 kosi;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • sladkor - 3 tbsp. žlice;
  • Carnation - 10 kosov;
  • Allspice grah - 10 kosov;
  • česen - po okusu.

Kuhanje

Bolgarski poper dobro sperite, odstranite steblo, očistite semena in izrežite v tanke trakove. Očistite korenje in jih rešite na grobem. Pri opranih paradižnikih nežno odstranite kožo in jih v vreli vodi spraznite nekaj minut. Olupljeni paradižniki so narezani na majhne koščke, dajo v ponev in ogenj.

Prinesite paradižnik na vrenje in nato mletite skozi sito, da se znebite semen. V končnem paradižnikovem soku vrejemo sol, nageljnove žličke, poper in mešani grah. Pripravljeno papriko in korenje v drugo ponev ter jih dobro zalijte s toplim sokom paradižnika. Vse dobro premešamo, zavrite in zavrite mešanico še za 5-10 minut.

S tem časom pripravite kozarce za zdaj: operejo jih, jih sterilizirajte na kakršenkoli način in jih položite na čisto kuhinjsko brisačo. Za zimo pripravite lecho paradižnika v vroči obliki v pripravljeno posodo, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte kozarce. Potem se plutamo, prevrnemo in zavijemo pred popolnim hlajenjem s toplo odejo.

Jajcevec in paradižnik Lecho

Sestavine:

  • paradižnik - 2 kg;
  • jajčevci - 1,5 kg;
  • čebula - 500 g;
  • korenje - 500 g;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • Kis 9% - 1 žlica. žlica;
  • lovorjev list;
  • črni poper grah.

Kuhanje

Paradižnik se opere in zdrobi z mešalnikom, potem ko jih odstranite s kože. Čebula se očisti, razrezane s polovico obročev in namočeno 10 minut v hladni vodi.

In zdaj se obrnemo na pripravo jajčevcev: najbolje je, da izberejo mlado zelenjavo za lecho, saj so bolj gostejše in bolj okusne. Majhne kocke smo prekrili z jajčevci.

Zdaj ga postavite v ponev paradižnikov pire , meče sol, sladkor in vlijemo rastlinsko olje. Dodajte dišeči lovorjev list in nekaj črnih perlic. Nato posodo posodite z vsebino na ogenj in kuhajte približno 20 minut.

Po tem času dodajte korenje, čebulo, jajčevce in zelenjavo približno 15 minut. Na koncu priprave prelijemo v kis, skrbno premešamo vse in ga vstavimo v sterilizirane kozarce. Posodo pokrijte s pokrovi in ​​jo položite v veliko posodo z vodo. Sterilizirajte pri temperaturi vode 90 stopinj približno 30 minut. Po tem zavrtite pokrove in jih po nekaj minutah ohladite na hladnem.

Letcho s kumarami in paradižniki

Sestavine:

  • paradižnik - 1,5 kg;
  • kumare - 2,5 kg;
  • česen - 4 stroka;
    • kako kuhati lecho iz paradižnika
  • poper iz mletja - 50 g;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • kis - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Banke so pripravljene vnaprej: perejo in sterilizirajo. Moji paradižniki, obsushivaem in zaviti skozi meso mlin. Česen očistite in drobite fino, kumare pa razrezane na polkrog. Nato paradižnik premešamo v posodo, dodamo sladkor, sol, kuhamo papriko na nizki temperaturi približno 15 minut, nato dodamo kumare in kuhamo še 10 minut. Na samem koncu prelijemo v kis, dodamo česen, vlijemo maso v kozarec in jih zvijamo. Približno mesec dni bo predjed pripravljen.