Eggplant lecho - originalne ideje kuhanja za vsak dan
Med široko paleto vseh vrst zimskih blazin, jajčevcev lecho ni zadnji, razveseljevalni potrošniki s čudovitim bogatim okusom okusa in odličnimi prehranskimi lastnostmi. Prigrizek - in ločeno posodo, lahka stransko krožnik za meso in aperitivni dodatek rezine kruha.
Kako kuhati jajčevca lecho?
Če izpolnjujete vse zahteve izbranega recepta in poznate plodove, ki povečujejo učinkovitost postopka, boste lahko pripravili tako okusen lepto iz jajčevcev za zimo - lizali boste prste!
- Jajcevci izbirajo srednje velikosti, ne počasi, ne preveč zreli, visokokakovostni in brez poškodb.
- Rezanje sadja prvotno v kroge ali velike rezine druge oblike, se nasoljene in pustijo 30 minut, da se znebijo grenkobe, po kateri so sesekljane v kroge, polkrogle, kocke ali kocke.
- Nepogrešljiv dodatek lecho jajčevcev je paradižnikova osnova: paradižnik, sok, omaka ali paradižnikova pasta.
Jajcevec in poper
Za mnoge je Lecho povezan izključno s papriko. Če pa je sestava dopolnjena z jajčevci, se predjed spremeni, pridobi dodatno hranilno vrednost, nasičenost in nov, enako privlačen okus. Sok paradižnika lahko zamenjate z delom paradižnika, ki je zvit v mesni brusilnik ali sesekljan v mešalniku.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- Bolgarski poper - 1,5 kg;
- čebula - 5-6 kosov;
- paradižnikov sok - 2,5 l;
- sladkor - 1 skodelica;
- Kis 70% - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Kuhanje
- Paradižnikov sok kuhamo, po okusu dodamo sladkor, kis in sol.
- Polagajte grobo sesekljane paprike s papriko in čebulice.
- Kuhajo lecho z jajčevci in poprom za 30 minut, jih zvijte v pare in jih segrejete, dokler se ne ohladijo.
Jajcevec in paradižnik Lecho
V tem primeru se lecho iz bolgarskega popra in jajčevca dopolni z rezanci narezanih paradižnikov. Zaradi tega, predjed pridobi posebno teksturo in še bolj prijeten videz. Da bi dobili pire krompir, lahko vzamete mehke sadje, in za rezanje paradižnikov osebkov z gosto kašo.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- Bolgarski poper - 1,5 kg;
- paradižnik za rezanje - 1 kg;
- paradižnik za sok - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 300 g;
- česen - 1 glava;
- olje - 1 skodelica;
- sladkor, sol in kis - 100 g;
- poper grenko - po okusu.
Kuhanje
- Slani paradižnik, kuhani z dodano soljo, sladkorjem, kisom in oljem.
- Položite korenje, čebulo in po 15 minutah kuhanja dodajte jajčevca, paprike in paradižnike.
- Stew lecho z jajčevci, paradižniki in papriko za 15 minut, premešajte v kisu, česnu in grenko poper.
- Po 5 minutah se prigrizek zapre v parnih posodah, ki se temeljito segrejejo na dan.
Zucchini in jajčevci lecho
Nežna in prijetna v teksturi, jo je mogoče zbrati jajčevca in bučke lecho za zimo. Pomembno je, da se prvotno korenje z paradižnikom ohladi, dokler ni skoraj pripravljeno, ali pa predhodno popržite zelenjavo v olju do mehkega, nato pa jo dodajte v paradižnikovo bazo skupaj z drugimi rastlinskimi sestavinami.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- paradižnik - 2,5 kg;
- čebula in korenje - 0,5 kg;
- česen - 1 glava;
- olje - 50 ml;
- sladkor - 1 skodelica;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- kis 70% - 0,5 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Zmešajte paradižnik, dodajte olje, sol, sladkor, korenje, zavrite 20 minut.
- Polijemo čebulo, zmešamo še 10 minut.
- Vrzite velike rezine bučke, jajčevca, paprike, vreti veliko 20 minut.
- Dodajte česen, kis, zapečateno okusno lecho z jajčevci v sterilni posodi.
Lecho z fižolom in jajčevci za zimo
Še bolj zadovoljivo in hranljivo jajčevje lecho lahko pripravite na podlagi priporočil iz naslednjega recepta. V tem primeru se sestava prigrizka dopolnjuje s fižolom, ki je predhodno namočeno najmanj 12 ur, redno spreminja vodo, nato pa opere in kuhamo dokler ni pripravljeno.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- fižol - 300 g;
- Bolgarski poper in korenje - po 250 g;
- paradižnik - 800 g;
- česen - 1,5 glave;
- olje - 140 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- kis 7% - 50 ml.
Kuhanje
- Vreli paradižnik s česnom, maslom, soljo in sladkorjem.
- Vrgnite jajčevce, paprike, korenje in kuhani fižol v mešanici paradižnika.
- Stew eggplant lecho in fižol 30 minut, pour kislina.
- Plutovano prigrizek v parnih posodah, izoliran na glavo navzdol za en dan.
Lecho z jajčevci in korenjem
Naprej recept lecho Aubergin za ljubitelje korenja, ki v tem primeru nadomešča običajni bolgarski poper. Korenine, po možnosti razrezane v trakove ali preskočite skozi korejsko grobo, opustite tradicionalno - tako da bo prigrizek bolj privlačen.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- čebula - 4 kosi;
- česen - 1 glava;
- olje - 180 ml;
- sladkor - 50 g;
- sol - 50 g;
- kis 7% - 50 ml.
Kuhanje
- Sesekljani paradižnik se 20 minut zavre s korenčkom, dodaja maslo, sol, sladkor.
- Narezane jajčevce položite na 30 minut.
- Dodajte kis in česen.
- Po 5 minutah, zaprtih z jajčnimi paradižniki in korenjem v sterilnih posodah, zavite en dan v obrnjeni obliki.
Jajčevec Lecho s paradižnikom
Če sveži paradižnik ni na voljo, lahko zimski lecho za zimo kuhate z paradižnikovim pesto, razredčenim v enakih razmerjih z vodo. Po želji lahko sestavo predjeda dopolnimo s česnom, zelišči in drobno sesekljanim vročim poprom, pri čemer dodamo pekoče sestavine pet minut pred koncem kuhanja dišeče gredice.
Sestavine:
- jajčevcev in poper - 1 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- paradižnikova pasta in vode - 500 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- kis 7% - 40 ml.
Kuhanje
- Razredčite pasto v vodi, dodajte sol, sladkor, pomešajte zmes v vrenje.
- Položite sesekljano čebulo.
- Po 10 minutah vrenja dodajte grobo sesekljane jajčevce in paprike, pustite 30 minut.
- V kilo vlijemo in po 5 minutah v sterilno posodo zavijemo lecho z jajčevci.
Lecho z gobami in jajčevci
Ko dodamo recept lecho z jajčevci gob, se okus prigrizka preoblikuje, pridobi poseben vonj in dodatno bogastvo. Šampinjoni, ki so vedno na voljo, bodo ustrezali tudi bolj dišečim in hranljivim divjim gobam, ki jih morate najprej pripraviti in kuhati v vodi, preden se poravnate na dno.
Sestavine:
- patlica in poper - 700 g;
- gobe in čebula - po 0,5 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- sladkor in olje - po 0,5 očala;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- Kis 6% - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Zdrobljeni paradižnik, pomešan s soljo, sladkorjem in maslom, kuhamo 10 minut.
- Dodajte narezane jajčevce, paprike, čebulo in gobe, počakajte 30 minut.
- V kisu vlijemo, pustimo lecho za 5 minut in jo shranjujemo v parnih posodah, ki se dodatno ohladijo pred hlajenjem.
Gruzijski lecho z jajčevci
Kuhano Gruzijski lecho za zimo z jajčevci se od večine različic razlikuje po svoji značilni ostrini, doseženem z dodanim impresivnim delom vročih paprik. V nekaterih primerih gospodinje dodajo za pikantnost in aromo nekaj kositra mešanice aromatičnih zelišč, hop-suneli.
Sestavine:
- jajčevci in paradižnik - 1,5 kg;
- paprika - 5 kosov;
- vroč paprika - 3 kosi;
- česen - 1,5 glave;
- sladkor in maslo - 100 g;
- sol - 1 tbsp. žlica ali po okusu;
- Kis 6% - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Kuhanje
- Zdrobljeni paradižnik, pomešan s sladkorjem, soljo in maslom, kuhamo 5 minut.
- Položite narezane jajčevce, dve vrsti popra, zavrite za 20-30 minut.
- Kisli, začimbe in česen zmešamo, jih pustimo še 5 minut.
- Plutovano gruzijsko lecho iz jajčevcev v pare posode.
Lecho z jajčevci brez kisa
Pripravimo v skladu z naslednjim receptom jajčevci za zimo brez kisov bo nasprotnike s kislinsko vsebujočim konzervansom in tistimi, ki so v pripravkih kategorično neprijetni. Z ustrezno tehnologijo in sterilnostjo je prigrizek dobro ohranjen pod sobnimi pogoji.
Sestavine:
- paradižnik - 1,5 kg;
- jajčevci in paprika - po 800 g;
- sladkor - 0,25 skodelice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- olje - 0,25 skodelice.
Kuhanje
- Vreli paradižnik s soljo, sladkorjem in maslom vreti 30 minut.
- Polagajte rezine paprike in jajčevcev, gojite 30 minut.
- Pour vrelo mase nad parjenimi posodami, zavite s sterilnimi pokrovčki, jih obrnite na glavo in jih temeljito ovijte, dokler niso popolnoma ohlajene.
Kvačkanje jajčevca
Ohranite Lecho jajčevca za zimo brez sterilizacije, lahko pripravite prigrizek v multivaki. S pomočjo naprave bo mogoče dobiti učinkovitejši videz gredice, čim bolj ohranjati celovitost rastlinskih rezin in dati posodo zasičenost, cvrtiti korenje in čebulo v prvi fazi kuhanja.
Sestavine:
- paradižnik in jajčevci - 1 kg;
- sladka paprika - 4 kosi;
- čebula in korenje - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- sladkor, sol, maslo - po okusu;
- kis - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
- V maslu v načinu "pečenja" narekujejo čebulo s korenjem.
- Mletje paradižnika so tale, narezane jajčevcev in paprike.
- Napravo preklopite na »Utišanje« eno uro.
- Dodajte česen, kis, vročino leko na program "Kuhanje" 10 minut.
- Vrelo masa vlijemo v sterilizirane kozarce, plutovino s kuhanimi pokrovi, zaviti na glavo navzdol 24 ur.