Vleče v testo
Piščančje noge v testu - izvirna in okusna jed, ki bo odlično okrasila praznično praznovanje in med gostom povzročala občudovanje in presenečenje. Posoda se izkaže za sočno, nenavadno in popolnoma združena s pire krompirjem.
Recept za piščančje noge v testu
Sestavine:
- sveže piščančje noge - 4-5 kosov;
- začimbe ;
- rastlinsko olje.
Za preizkus:
- maslo - 95 g;
- moke - 175 g;
- voda - 35 ml;
- jajce - 1 kos;
- sezamovo seme - na zahtevo;
- začimbe
Kuhanje
Preden naredite piščančje noge, gnetite testo. V ta namen se moko preseje skozi fino sito in dodamo maslo, na kocke. Dobimo vse z rokami, dokler ne dobimo homogene drobtine, nato pa injicamo jajce in vlijemo v vodo. Elastično testo gnetemo z čistimi rokami, oblikujemo komoro, jo zaviti v film in ga odstranimo na hladnem 30 minut.
Medtem temeljito perejte piščančje noge, jih namočite v brisačo in meso mesajte z začimbami z vseh strani. Ponev z oljem, razpršite pripravljene koščke in prepražite do zlate barve. Po tem položite piščančje noge na ploščo in se ohladite.
Miza je posuta z moko, vzamemo ohlajeno testo, jo tanko spustimo in razrežemo v trakove. Hlajene noge zavijete v trakove testa in položite obdelovanca na pekač, ki je prekrita s folijo. Podlažite površino s pretešenim jajcem in potresemo s sezamom. Piščančje noge v testo pošljemo v rdečo pečico in pečemo približno pol ure.
Šunka v lončenem testu
Sestavine:
- piščančje noge - 545 g;
- puhasto pecivo - 525 g;
- jajce - 1 kos;
- česen - po okusu;
- sir - 155 g;
- gorčica - 10 ml;
- začimbe;
- limonin sok - 10 ml;
- curry - po okusu.
Kuhanje
Temeljito operite piščančje stegno, jih namočite s papirnato brisačo in jih zložite v skledo. Potem 
dodajte gorčico, iztisnite sok iz limone, sperite začimbe, curry in stisnite česen po stiskalnici. Vse skupaj temeljito premešajte z rokami in marinirate meso 25 minut, ga postavite v hladilnik. Sesajte sir v tanke plošče in vnaprej odstranite pasto iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrznejo na mizi. Nato v vsaki nogi postavimo pod kožo na obe strani sira.
Testo prepognemo testo, ga razrežemo na dolge trakove in zavijemo v piščančje blazinice. Prestavimo jih na ploščo za peko, namažemo površino z utrjenim jajcem in pošljemo piščančje noge v testo v predhodno segreto pečico. Pečemo posodo, dokler ni pripravljena 55 minut, nato pa postrežemo na mizo.