Lemon Sponge Cake
Zdaj se bomo veseli ljubiteljev domače peke in vam povedali, kako narediti gobo torto z limonino lupino.
Lemon Sponge Cake - recept
Sestavine:
- prešle pšenične moke - 1,5 skodelice;
- sladkor - 1 skodelica;
- jajca - 8 kosov;
- limona - 2 kosi;
- maslo 73% maščobe - 200 g;
- sladkor v prahu - 15 g.
Kuhanje
Zmehčano (vendar ne stopljeno) maslo z limonino lupino zdrobljenega na fini rezini in sladkorju. Nato nenehno mešamo, uvajamo vse rumenjake. Ko se masa temeljito zmelje, vnesite prešano moko in ponovno dobro premešajte. Zdaj bičite belce v razkošno belo maso in jih nežno mešajte v testo. Dajte jo v maščobo in pecite pri 220 stopinjah 20 minut. Dokončana limonina spužva s sladkorjem v prahu.
Lemon Sponge Cake
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- moko - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- vanilin - po okusu;
- lupina 1 limone;
- limonin sok - 20 ml;
- maslo - 10 let
Kuhanje
Razbijamo jajca in jih pretepemo z mešalcem, nato počasi prelijemo sladkor in vse skupaj premagamo, dokler se volumen ne poveča za približno 2-krat. Zdaj dodajte prešito moko, vanilijo, limonin sok in naribano lupino. Nežno mešajte. Multi-štedilnik, ki ga prevlečemo z maslom, razpršimo testo in v načinu "pečenja" pripravljamo 50-minutno torto iz vanilije limone.
Lemon Chiffon spužva torta
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 180 g;
- jajca - 4 kosi;
- jajčni beli - 2 kosi;
- voda - 100 ml;
- sladkor - 180 g;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 85 ml;
- vanilin sladkor - 10 g;
- pecilni prašek za testo - 10 g.
Za smetano:
- sir Philadelphia - 500 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- kisla smetana 20% maščobe - 200 g
Za dekoracijo:
- fige - 4 kosov;
- jagode;
- škroge rožmarina.
Kuhanje
Presejajte moko skozi sito s praškom za peko. Previdno ločimo beljakovine od rumenjaka. S limono previdno odlepite lupino. Kombiniramo rumenjake z rastlinskim oljem, nato nalijemo v vodo in premešamo, dokler ni gladko. Dodajte zdrobljeno limonino lupino. Protein premaga z mešalcem do stanja puhaste mase, nato pa z deli 
dodajte sladkor, vanilin sladkor in nadaljujte z dodatkom 5 minut. Nežno mešajte beljakovinsko maso z rumenjakom, potresite moko v majhnih delih in se z blagim pomikom premikate z lopatico. Testo namažite v mastni obliki in v pečici segrejete približno 180 minut v času 35 minut. Ohladite končano gobo in jo nato odstranite iz kalupa. Za smetano, prevleko sir Philadelphia s kislo smetano, dodajte še sladkorni prah in še enkrat žvečite. Sesekljano torto izrežite v 3-4 peciva in vsaka od njih zmešajte s nastalo kremo. Na zgornji plasti uporabljamo tudi lahkotno plastjo smetane in jo okrasimo z jagodami, figami in rožmarinami. Lepo čajno zabavo!