Lean sladkarije
Večina vernikov pravoslavcev opazuje štiridesetdnevni posnetek. O, in kaj o teh dneh resnično želim sladko, ki je polna na prodajnih policah, na žalost pa z vsebnostjo živalskih maščob, ki so nam prepovedane. Ne obupajte, ker vemo, kako narediti zelo okusne sladke slaščice in z veseljem vam povedati, v naših receptih, kako jih narediti sami v udobnem domačem okolju.
Lean čokolade storite sami
Sestavine:
- črna čokolada (95%) - 2 ploščice (200 g);
- češnja v svojem soku - 1 lahko (0,5 litra);
- mandlji (olupljeni) - 90 g.
Kuhanje
Vzemite pravo črno čokolado, ki v svoji sestavi nima običajnega ali suhega mleka in zato brez drugih živalskih sestavin. Vstavimo jo v posodo, ki je nameščena na vodni kopeli in mešamo, popolnoma topimo. Celice posebne oblike, izdelane iz silikona, za proizvodnjo sladkarij, obilno mazane (brez vrzeli) s čokolado. Potem ko jo izpostavimo nekje 20 minut v predelu hladilnika.
Vzemimo češnjo iz kozarec v cedilo in zberemo sirup v posodo, ki je pod njim. Mandelj je v mlin za kavo in ga mlet v stanje, podobno moki. Nalijte 100 gramov sirupa, jo prelijte v skledo z mandljevim moko in jo zmešajte, dokler ne dobite zelo redke kaše.
Vzamemo obliko in postavimo češnjo v središče vsake celice. Pokrijte jo z majhno količino moke iz mandljevih moke z sirupom in prelijete na robove kalupov s preostalo temno čokolado. Oblika se pošilja v hladnem in počakajte, da se čokolada popolnoma zamrzne 30-40 minut.
Cocoa Lean sladkarije
Sestavine:
- temni kakav - 2,5 tbsp. žlice;
- voda - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sladkor zaledenitve - 90 g;
- vanilin - 1/3 žličke.
- olupljeni sončnični semeni - 80 g;
- jedrca orehov - 80 g.
Kuhanje
Temni kakav dodajte s sladkorjem v velikem turškem ali kovinskem vrču in jim dodajte rastlinsko olje in pitno vodo. Vse na kuhališču postavite s počasnim ognjem in mešanjem, privedite nastalo čokolado v vrenje. Po vrenju 3 ali celo 4 minute in pustite, da se malo ohladi.
Semena sončnice, skupaj z jedri orehov, ki se pomikajo skozi meso, s pogosto rešetko. V to mešanico nalijemo vanilijo, presejan sladkor v prahu in vse skupaj zmešamo. Nalijte malo ohlajene čokolade, ponovno premešajte z žlico in dobite homogeno maso, iz katere se zavrtamo s čistimi rokami, kot so majhne okrogle sladkarije. Raztegnili smo jih na veliki, ravno krožnik in za congelacijo bonboni, z njimi postavimo ploščo v hladilnik. Dobimo jih v 45-50 minutah, polovico teh čudovitih, vitkih bonbonov v temnem kakavu, in drugi del v sladkorju v prahu.
Lean bonboni iz suhega sadja in oreškov
Sestavine:
- temne rozine - 60 g;
- svetlobe rozine - 60 g;
- datumi - 120 g;
- posušene marelice - 120 g;
- lešniki (olupljeni) - 150 g;
- limona - 1 kos;
- ajdov med - 2.5 čl. žlice.
Kuhanje
Račo skupaj z suhimi marelicami vsaj eno uro v hladni vodi. Ko izlijemo vodo iz suhega sadja, izvlečemo kamne, ki jih ne potrebujemo, in jih potegnemo skupaj z dvema vrstama rozin, olupljenih lešnikov in suhih marelic na drobno mrežo mesarske mlinice. Odlepimo ali odrežemo lupino od limone, jo rezimo, odstranimo iz sredine kamna in ga preskočimo skozi mesno mletje. Mi ga zmešamo s celotno maso, ki se v procesu napolni z ajdovim medom. Trajno zmočite ročaj v vodi in izdelajte sladkarije iz mešanice. V hladilniku smo jih postavili nekje 50-60 minut, po tem pa lahko uživate v neobičnem okusu s skodelico najljubšega čaja.