Jetrne paciente doma
Jetra je koristen proizvod, ki je bogat z vitamini. Vsebuje tudi številne potrebne makro in mikroelemente za telo. Kako kuhati jetrno pašteto doma, preberite spodaj.
Piščančja jetra padejo doma
Sestavine:
- piščančja jetra - 800 g;
- čebula - 250 g;
- sol;
- korenje - 170 g;
- maslo kremno 73% vsebnost maščobe - 70 g.
Priprava
Piščančja jetra sperite in ga razrežite na rezine. Fry izdelek na maslu do svetlobe. Očiščene zelenjave so zdrobljene na kockah in jih prenesemo v isto olje, kjer je bila jetra kuhana. Dodajte jetra zelenjavi. Vsako četrtino ure položimo vse v ponev. Jetirajte jetra z zelenjavo v mešalniku, prelijte po okusu. Če takega pripomočka ni bilo, ga lahko varno uporabljate meso mlinček z drobno mrežico. Dodajanje maslo , mešajte in odstranite v mrazu.
Recept za kuhanje piščančjega jeterja doma
Sestavine:
- Piščančja jetra - 1,2 kg;
- čebula - 250 g;
- kravje mleko - 100 ml;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 400 ml;
- maslo - 120 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 45 ml;
- sol;
- poper.
Priprava
Izprte piščančje jeterke napolnimo z mlekom in pustimo eno uro. Čebula je razrezana s semirninami. V ponev ogrejte rastlinsko olje, dodamo mu približno tretjino masla. Cvrtijo čebulo v nastalo mešanico. Jetra dodamo in mešamo četrto uro. Nato zmanjšajte toploto in vlijete v kremo. Gašenje za 15 minut - volumen smetane se bo zmanjšal za 2-krat. Celotno maso vmešamo v mešalnik, dodamo preostalo olje in dobro zmeljemo. Pripravljena jetra pite z mastjo doma, za noč, ki je na mrazu.
Jetra pade doma iz svinjine
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- čebula - 300 g;
- naravno maslo - 250 g;
- sveže maščobe - 300 g;
- korenje - 300 g;
- črna paprika;
- sol.
Priprava
Svinjsko svinjsko meso razrežemo na velike koščke in ga pošljemo v ogrevano ponev. Korenje odrezane slamice in poslane v ponev s slanino. Pokrij vse s pokrovom. Zdaj obrnemo lok in jo dodamo v isto posodo. Svinjsko jetra se opere, film se razreže. Ujemite jo v mleko eno uro. Nato pripravljen proizvod razrežite na koščke in ga pošljite na posodo v zelenjavo s slanino. Spet pokrijemo s pokrovom in simetriramo približno 5 minut. Nežno mešajte jetra z zelenjavo in trupi še nadaljnjih pol ure. Skoraj na koncu kuhanja, soli in popra. Nastala masa dvakrat prehaja skozi meso. Zdaj dodajte maslo. In tukaj je pomembna točka - če je jetrna masa topla, potem se lahko maslo preprosto razrežemo na koščke, in če je že ohladilo, potem je bolje, da ga dodamo, predplaščimo. Vsekakor pa pasto dobro premešamo in očistimo v hladnem 2 uri.
Goveja jetra pasta doma
Sestavine:
- korenje - 250 g;
- goveja jetra - 600 g;
- maščob v slanici - 100 g;
- čebula - 150 g;
- mleko - 40 ml;
- sol;
- poper;
- naravno maslo - 90 g.
Priprava
Iz jeter odstranimo filme, jih rezimo na rezine in dobro speremo. Salo se razreže na majhne kocke. Brušite čebulo. Korenje tanko sranje. V dobro segreti ponvi pečemo slanino približno 5 minut z mešanjem. Po tem dodajte čebulo in žarite nekaj minut. 3. Zdaj položite korenje in popržite še 5 minut, mešajte. Prišlo je do obrata jeter - dodamo ga k ponvi za ostale izdelke in stehtamo na srednji vročini 10 minut. Potem nalijemo v mleko in po tem, ko zavrejemo, jetra ostane pri nizki toploti še četrt ure. Potem zmešamo vse z mešalnikom, medtem ko je masa še vedno topla, dodajte maslo, hkrati pa skrbno mešamo.