Lobio - klasični recept
Možnosti za vložitev lobija obstajajo več. Najpogosteje se obroba v stročnicah postreže vroča, s soljo, medtem ko fižolji ostanejo v celoti, vendar pa sprejemamo tudi možnost, da postrežemo lobio kot pasterizirano pasto z dodatkom orehov in začimb, ki se razprostira na pita kruh. V tem gradivu bomo delili tako klasične lobio recepte.
Lobio - klasični gruzijski recept
Sestavine:
- rdeči fižol - 430 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- česna klinčki - 3 kosi;
- čebula - 210 g;
- paradižnik - 380 g;
- sveži koriander, peteršilj - 15 g;
- sušen snop, rdeča paprika - 1/2 žličke.
Kuhanje
Predfarm napolnite z mrzlo vodo in pustite kuhati vsaj nekaj ur. Odcedite staro vodo in pokrijte fižol s svežo vodo, tako da vanj pustite lovorjev list. Treba je omeniti, da lahko za zmanjšanje časa uporabite konzervirane rdeče zrnje za klasični lobio recept.
Ko je fižol mehčal, jih kosite s čebulo, dokler ne blanš in dodajte paradižnik. Nato pošljite vse začimbe in fižol. Nalijte nekaj kozarcev vode in pustite lobijo na ognju, dokler tekočina ne zavre. Pred servisiranje posujte posodo z zelenjavo in se prepričajte, da boste v podjetju služili s svežimi krušnimi piti.
Oboroženi s tem klasičnim receptom, lahko naredite lobijo s piščancem ali ljubite drugo meso, tako da preprosto predhodno opečeš z zelenjavo pred polaganjem fižola.
Red Bean Lobio - klasičen recept
Sestavine:
- peščica orehov;
- česna klinčki - 2 kosi;
- rdeči vinski kis - 25 ml;
- zelenjavna juha - 30 ml;
- rdeča konzervirani fižol - 840 g;
- Peščica peteršilja in zelena čebula.
Kuhanje
V posodo za mešalnik, odrezajte orehe in česna klinčice. Nalij v juho (lahko ga nadomestite z enostavno 
voda), kis in ponovno premagajte vse sestavine, dokler ne tvorijo paste. Dodajte konzervirane fižolce in ponovite batanje. Ponovno premešajte sestavine za lobijo skupaj in pustite v hladilniku vsaj uro, da se okus združuje skupaj. Razpršite pasto fižol na pita kruha ali toast in potresemo z zelenjavo med služijo. Mimogrede, klasični lobio recept je okusen in izdelan iz belega fižola.
Ni nujno, da uporabite izdelek v pločevinkah, vendar med kuhanjem poskrbite, da je fižol dobro zmehčen, v nasprotnem primeru ni enakomerno oskubljen.