Hrana Kuhinje sveta

Testo za bičanje

Air Tatar belyashi Ljubljeni po vsem svetu, ne le zaradi sočnega mesnega polnila, temveč tudi zaradi nežnega testa: mehka notranja in hrustljava zunaj. Naučili se bomo, kako pripraviti isto testo danes, na podlagi naslednjih receptov.

Recept test za vac belyashey

Testo za vak Belashi se razlikuje od drugih sort v odsotnosti kvasa. Ta recept je primeren za ekspresno kuhanje, saj ni treba počakati, dokler kvas se ne aktivira, in potem, ko bo testo primeren več kot uro.

Sestavine:

  • moka - 4 tbsp .;
  • maslo - 180 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • kefir - 1 žlica;
  • sol - ščepec;
  • Soda - 1/2 žličke.

Kuhanje

Pred izdelavo testa za belce moramo moko presejati, da se znebimo morebitnih kosov in nasitimo proizvod s kisikom. Meh topi maslo in bič z jajci, dodamo dober ščepec soli. Nalijte v mešanico jajc domači kefir in dodamo soda. Ni potrebe, da ugasnete sode, saj bo mlečna kislina iz kefirja obvladala to nalogo.

Sedaj v delih spiramo predhodno presežno moko. Gnetite gladko in elastično testo masla, ga dajte v mastno ploščo in pokrijte z brisačo. Testo damo, da gremo pol ure, nato pa nadaljujemo z oblikovanjem belyashey.

Testo recept za belce na vodi

Recept za to testo je koristen ne samo za kuhanje bele smeti, ampak tudi za ocvrte pite.

Sestavine:

  • moka - 4 tbsp .;
  • kvas (stisnjen) - 20 g;
  • sol - 1 tsp;
  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 250 ml.

Kuhanje

Odstranite moko. Kvas zmešamo s toplo vodo (za intenzivnejšo aktivacijo lahko dodate še ščepec sladkorja) in nastavite, da se aktivira 7-10 minut ali dokler površina vode ni pokrita s peno.

Vzemite 3 skodelice prešane moke in dodajte mu mehko maslo, jajce, čajno žličko soli in kvasovk. Zamesite testo in pustite, da se segreje 1 uro. Po preteku časa dodajte kozarec moke v testo in gnetite že gladko, elastično in oblikovano testo. Pustimo, da gremo še 30 minut, ne pozabite pokriti z brisačo, tako da ni vremenske razmere. zdaj od pristopnega testa je mogoče izklesati bujne bogate belyashi.

Okusno testo na belyashi na kvasu

Sestavine:

  • moko - 500 g;
  • mleko - 1 žlica;
  • kvas (suh) - 1 tsp;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 1/3 Art.
  • jajce - 1 kos.

Kuhanje

Mleko se segreje na približno nekaj nad sobno temperaturo in se odstrani iz toplote. Temperatura mleka je izredno pomembna, saj je proces "oživljanja" kvasa, če je temperatura nezadostna - kvasne gobe niso aktivirane in če bodo previsoke, bodo umrle.

V ogrevanem mleku raztopite čajno žličko sladkorja, ona pa bo v prihodnosti postala hranilni substrat za kvas. No, potem uvajamo sebe "triumfi" - kvas. Čakamo, da je površina mleka pokrita z značilno penečo kapo, ki označuje aktivacijo kvasa (ponavadi traja največ 10-12 minut).

okusno testo za belce

Odstranite moko in premešajte s soljo. V eno jajce vozimo v moko, vlijemo v kvasovčno raztopino in rastlinsko olje. Gnetite gladko in elastično, vendar še vedno mehko, testo. Po potrebi se lahko količina moke zmanjša ali poveča - vse je odvisno od njegove vlažnosti. Testo damo, da pridemo, pokrito z brisačo, 1,5 ure, nato pa ga lahko uporabite za predvideni namen.

V tem receptu lahko mleko varno nadomestimo s kefirjem ali jogurtom, vendar morate še vedno razredčiti kvas in jo aktivirati v topli vodi, pri tem pa bo dovolj za 30-40 ml.