Lollipops recept
Večina otrok ljubi sladkarije. Ostali obožujejo. Ampak kako naj mame ne želijo odvzeti svojega otroka radosti s sladkarijami in pecivom, a hkrati skrbeti za zdravje drobtin? Izhod ni tako zapleten: samo naučiti se moraš narediti sladkarije doma. Seveda 100% zdrave prehrane, sladoleda in sladkarij nikoli ne bodo postale, vendar pa vsaj omejite število sintetičnih aditivov za živila v otrokovo prehrano.
V tem članku vam bomo povedali, kako narediti sladkorne bonbone od doma in ponuditi več receptov za sladkarije, ki so lahko vredni nadomestek za čupa in druge čudeže kemične industrije.
Osnovni recept za sladkarije doma
Ta recept je najlažja metoda za izdelavo sladkarij. V prihodnosti jo lahko spremenite tako, da po želji dodate komponento (sadni sok, barvila, kava, lignji itd.), Vendar je osnova bonbonov vedno enaka. Osnovni recept je recept za slavne petelinke, v njej ni nič odveč. Res je, da so trg "petelin" pogosto naslikani v svetle barve s pomočjo barvil za hrano.
Sestavine:
- granulirani sladkor - 10 kosov.l .;
- voda - 10 žlic;
- Kis - 1..l. (naravno je bolje - jabolko ali vino). Lahko ga nadomestimo s citronsko kislino - 0,2 phr;
- rastlinsko olje (za mazanje oblike).
Kuhanje
Voda, kis in sladkor se zmešata v ognjevzdržnih posodah (najbolje v omakalni embalaži) in dobro segrejejo. Ko je mešanica postala vroča in se je sladkor začel raztapljati, zmanjšamo toploto in z nenehnim mešanjem kuhamo sirup do zlate rjave barve. Čas kuhanja je odvisen od količine mešanice v ponvi - več je serviranja, več časa je potrebno za pripravo. Od časa do časa kapljaj sirup v skodelico hladne vode. Takoj, ko kapljica začne utrditi - bonboni so pripravljeni, jih lahko vlijete v predhodno naoljen plesen. Ne pozabite vstaviti pripravljenih palic, tako da so lizike na "nogah". Palice lahko kupite že pripravljene, vendar lahko uporabite ujme, bambusove nabodalce ali zobate ščipce (seveda morajo biti ostri robovi odrezani). Cool lizike na sobno temperaturo, odprite obrazec in uživajte.
Kako narediti pisane sladkarije?
Če želite narediti nenavadne večbarvne bonbone, boste morali nekoliko spremeniti osnovni recept za karamel.
Sestavine:
- granulirani sladkor - 8st.l.
- jagodičja ali sadni sok brez celuloze - 3st.l.
- limonin sok - 1 KM;
- kulinarični preliv sladkorja (neobvezno).
Kuhanje
Vse sestavine so mešane in ogrevane v ognjevarnem pripomočku za neprepustno držanje, neprestano mešanje, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in se oblikuje zlati karamel. Če dodate sivo svetle barve, se zanašanje na barvo karamela ni zelo zanesljivo - preverite pripravljenost tako, da karamelo kapljate v hladno vodo. Takoj ko kapljica začne zamrzniti in se ne raztopi, so lizike pripravljene (to se imenuje "krogelni test"). Dodajte do končnega preliva karamele in prelijete v oblike. Zaradi dejstva, da se sladkor in sok iz sirupa pretvorijo v karamel, se posipanje ne raztopi.
Če imate barvilo za hrano, jih lahko dodate, potem boste imeli priložnost pripraviti zelene, modre, svetlo rdeče bonbone. Upoštevajte pa, da je treba prašno barvilo temeljito pomešati z vodo pred segrevanjem, tako da so bonboni enakomerno obarvani.
Citrusna lupina, kava, roza ali pomarančna voda ali sintetični okusi hrane lahko delujejo kot aromati za bonbone.
Kako narediti obliko za sladkarije?
Današnja darila, stare oblike sladkarije ni tako enostavno najti. Če ste srečni lastnik take težke kovinske oblike - čestitam. Če ne - ne skrbite, najti alternativo klasični obliki ni tako težko. Seveda ne boste mogli pridobiti tridimenzionalnih osebnosti živali, kdo pa je dejal, da morajo biti lizike natanko tole? 
Če vlijemo karamelno maso na ploščatem pladnju za pekač v urejenih lužah in jih položimo v palico vzdolž vsake palice, boste dobili čudovite lizike. Nalijte karamelne "lužile" v oblikovano silikonsko obliko, dobite lepe bonbone prvotne oblike. Zelo pogosto kot oblika uporabe škatlic čokoladnih bonbonov (s plesni). Nekateri izdelujejo bonbone tako, da karamel polnijo s piškotnimi kalupi, nameščenimi na pladnju za pečenje. Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti. Glavna stvar je, da ne pozabite mazati oblike z maslom, tako da se bonboni ne držijo in se prepričajte, da material kalupa lahko brez taljenja vzdrži temperaturo vročega karamela.