Mandarinska torta
Razpoložljivost mandarine v zimskem času je odlična priložnost za eksperimentiranje s temi preprostimi agrumi in kuhanje nekaj bolj zanimivega kot kompoti ali limonade. Če obstaja razlog (čeprav, tudi če ga ni), naredite torterično torto - dišeči sladica z izrazito sladkostjo in osvežujočo svežino citrusov.
Tangerina rajska torta - recept
Sestavine:
Za piškote:
- moko - 290 g;
- granulirani sladkor - 175 g;
- pecilni prašek - 3 tsp;
- maslo - 115 g;
- jajca - 3 kosi;
- krema za maščobo (33%) - 240 ml;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- lupina mandarina - 1 žlica. žlico.
Za pijačo:
- želatina - 2 ovojnice;
- mandarinski sok - 375 ml;
- smetana za stiskanje - 475 ml;
- granulirani sladkor - 65 g.
Za dekoracijo:
- pakiranje mleka v prahu.
Kuhanje
Za pripravo gobaste torte je treba združiti prve tri suhe sestavine. Prebite maslo v belko kremo in ji dodajte suhe sestavine. Nato namažite kremo, dodajte jajca, rastlinsko olje in lignje iz citrusov. Končano testo vlijemo v obliko 18 cm in pošljemo za pečenje na 180 stopinj 25 minut. V celoti ohladi.
Za mousse segrejte mandarinski sok in raztopite želatino v njej, tako da pustite, da nabrekne 3-4 minute. Raztopina ohlajene želatine, občasno mešanje. Kremasto smetano in sladkor, dokler niso odporni. Raztopino želatine nalijemo na kremo, ne da bi zaustavili bičanje.
Sesalno torto postavite v obliko s premerom 22 cm in jo zmešajte z vseh strani. Pustite, da se muh utrdi. Paket breskev želeja raztopite po navodilih in ga prelijte čez torto. Pustite žele, da se strdi.
Najbolj preprosta torta iz čokolade in mandarine
Sestavine:
Za piškote:
- voda - 240 ml;
- maslo - 110 g;
- kakav v prahu - 65 g;
- moka - 445 g;
- soda - 1 tsp;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Za smetano:
- sladkor - 165 g;
- jajca - 4 kosi;
- mandarinski sok - 145 ml;
- maslo - 140 g.
Kuhanje
Shema za pripravo piškotov za to torto je preprosta in pretepena do nemogoče: obrnite mehko maslo in sladkor v čudovito kremo. Na smetano začnemo dodati jajca, eno naenkrat, nato dodamo mešanico suhih sestavin in na samem koncu dodamo kefir. Testo prelijemo v par 20 cm oblike in v pečici segrevamo 45 minut pri 180 stopinjah. V celoti ohladite pecivo.
Tangerinska smetana je pripravljena kot tudi klasično kremo: ogrejte mandarinski sok in pol sladkorja na peči. Preostanek sladkorja z jajci. Ko se sok segreje, z rednim mešanjem skrbno prelijete pretešena jajca. Naj se krema zgosti, nato pa začnem dodati koščke masla. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Razdelite pecivo na polovico in se vsake polovice razprostrite s smetano. Zunaj je končana torta lahko okrašena s kremo na osnovi masla ali smetane ali pa pusti "gola", ki na zgornjo pogačo položi samo tangerine rezine.
Tangerinska torta z orehi
Sestavine:
- mandarine - 5 kosov;
- skuta - 180 g;
- jajce - 1 kos;
- smetana - 55 ml;
- moko - 25 g;
- sladkor zaledenitve - 65 g;
- peščica orehov;
- mandarina mandarina - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Odlepite eno od mandarina in vmešajte v mešalniku s sladkorjem. Whip skuto in jajce, dodajte mandarino pire. Beat kremo do trdne pene in jo skrbno združite s kremo. Dodajte moko, sesekljane oreške in sladkor v prahu.
Blanch preostale mandarine in razrezane v kroge. Na dnu obrazca razprostrite mandarinske kroge in nalijte celotno testo iz skute. Pečemo 30 minut pri 180. Pripravljeni sladica lahko prelijemo z ledom, pripravljenega iz mandarinega soka, ki se je razlila med rezanjem, pomešanimi z nekaj žlicami sladkorja.