Marinada za goveje meso - različne zanimive recepte za pripravo mesa pred kuhanjem
Pravilno izbrana marinada za goveje meso bo mehčala trda vlakna te vrste mesa in pripomogla k bistvenemu izboljšanju značilnosti okusa pripravljene posode. Ne zanemarjajte procesa mariniranja, mu dajte ustrezno pozornost in čas, rezultat pa vam bo zagotovo zadovoljil.
Kako marinirati govedino?
Ni važno, če izberete marinado za goveje meso za mehkobo ali želite samo okus in aromo okusiti hrano - v vsakem primeru pa pri pripravi mesa morate upoštevati preprosta osnovna pravila:
- Izbrani izdelek sprva speremo, posušimo s prtiči ali papirnatimi brisačami in šele nato ga razrežemo na serijske rezine.
- Priprava marinade govedine glede na izbrani recept, lahko po želji dodajate druge začimbe ali aromatične začimbe ali jih nadomestite s priporočenimi.
- Majhne koščke mesa je treba hraniti v marinadi vsaj uro in cele rezine marinirane več ur ali idealno pustiti v noč.
Kako marinirati goveje meso za šiško kebab?
Če iščete uspešen marinada za šiško kebab iz govedine, bodite pozorni na ta recept. Pripravljeno z zgornjimi priporočili, meso pri cvrtju na ognju ni samo dišeče, rdeče in okusno, temveč tudi odlično ohranja sokove v notranjosti, je dobro pečen in ostaja mehak.
Sestavine:
- goveje meso - 1,5-2 kg;
- rafinirano olje rastlin - 0,5 litra;
- čebula - 1 kg;
- sol - 2 kašike ali po okusu;
- Ground koriander in poper - 1 čajna žlička;
- dišeča zelišča.
Priprava
- Pripravljeno meso se narežemo, nasoljeno, poperjeno, okusimo z začimbami, zelišči.
- Dodajte razrezano in ročno pire s soljo čebule, vlijemo v rastlinsko olje, premešamo in pustimo marinirati 12 ur ali več.
Kako marinirati goveje meso za pečenje v peči?
Izbiranje najboljše marinade za goveje meso v peči je težko, saj so številne različice vredne najvišje ocene in dajejo odličen rezultat na izhodu. Spodaj je recept za eno od teh, ki temelji na uporabi najpreprostejših in najbolj dostopnih komponent. Pred pečenjem je treba rezino za meso posušiti in pečiti v vročem olju v ponvi, pri čemer zapečatiti vse sokove.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- mineralna voda - 100 ml;
- česen - 3-4 zob;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- paprika - 1 čajna žlička.
Priprava
- Izprte in posušene mesne rezine podrgnite z mešanico soli in popra.
- Da naredite marinado za goveje meso v peči, zmešajte gorčico z mletim česnom in mineralno gazirano vodo.
- Zberite mešanico z mesom in pustite 8 ur ali idealno za en dan, ki se občasno obrača.
Marinada za govedino za cvrtje v ponvi
Hitra marinada za goveje meso, narejena z naslednjimi priporočili, bo dobila mehak in sočen rezultat v nekaj minutah. Ko je izdelek narezan v pikantni mešanici za samo 15 minut, nato pa ga dodate ob koncu cvrtja in izsušite posodo skupaj s čebulo, lahko resnično uživate v idealnem okusu poslastice.
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 250 g;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- sol in poper - po okusu.
Priprava
- Če želite marinado za goveje meso, zmešajte sojino omako z vinskim kisom in oljčnim oljem, medtem ko dodate poper in sesekljane čebulne obroče.
- Dodamo zmes v pripravljeno meso, premešamo, pustimo stati 15 minut.
- Odstranite kose na prtičku, posušite in razprite v ponev olja, segretega v ponvi.
- Pohitite goveje meso z vseh strani, dodajte čebulo z marinado in obrezajte pod pokrovom, dokler sokovi ne izhlapijo.
Kako marinirati govejega zrezka?
Naslednja marinada za marmorirano govedino je zelo primerna za mariniranje preproste goveje celuloze (gobec, debel rob). Meso hitro postane nasičeno in postane sočno, mehko in nežno. Glavna stvar je, da izberete svež in visokokakovosten izdelek za zrezek in ga prekrižate izključno po vlaknih.
Sestavine:
- goveje meso - 700 g;
- limona - 1 kos;
- Worcestersky omaka - 5 žličk;
- omaka čilije - 1-2 tsp.
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- sol in poper - 1 čajna žlička.
Priprava
- Priprava marinade za goveje meso je preprosta. Morate stisniti sok iz limone, jo premešati z omako in čilijem ter dodati olivno olje.
- Pripravljeno meso se vlije, prelijemo, gnetemo, aromatiziramo z začinjeno zmesjo in pustimo 30 minut, v tem času pa enkrat.
Marinada za goveje meso iz goveda
Marinada za goveje meso za pečenje v peči je lahko jedrnata, kot v tem primeru, ali pripravljena z dodatkom izvrstnih okusnih dodatkov za bolj pikanten okus. Limone v receptu lahko po želji nadomestimo z vinskim kisom, kar ni nič manj učinkovito za mehčanje mesnih vlaken.
Sestavine:
- goveji jastog - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- česen - 4-5 zob;
- sol, sladkor in poper - 2 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- Ponočnik se spere, izsuši in polni z olupljenim in rezanim česnom.
- Rezino rezite z mešanico soli, sladkorja in popra, potresemo z limoninim sokom in rastlinskim oljem ter pustimo nekaj ur.
Kako marinirati goveje meso na odrezkih?
Izbira marinade za goveje meso , se morate osredotočiti na kakovost izbranega mesa. Sveže rezanje bo okusno, sočno in mehko ter brez uporabe "jet" mešanic. Na koncu cvrtje morate samo sesekljane rezine in solati popiti. Odtaljeno ali stara mesa zahteva predmarinacijo, katere skrivnosti so še dlje.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- suha gorčica - 2 tbsp. žlice;
- vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- česen 4 zob;
- sol, poper.
Priprava
- Da bi marinado za goveje meso, mešamo gorčice v prahu z rastlinskim oljem in kisom, dodajte mlet česen, poper.
- Pripravljeno zmes razrežemo s pripravljenimi rezinami mesa in pustimo vsaj nekaj ur.
- Podsalivayut kosi na koncu cvrtja, kar bo prihranilo največje število sokov znotraj.
Marinada za gašenje govejega mesa
Naslednja receptna marinada za govedino je primerna za primer, če je meso treba dati v paradižnik ali katero koli drugo omako, ki služi stranski jedi ali zelenjavi. Koncentracijo začinjene mešanice lahko zmanjšate ali dodate, če želite, druge začimbe, začimbe in nadomestite čebulo ali jih dopolnite s sesekljanim in narezanim česnom.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 300 g;
- voda - 1 l;
- vinski kis - 150 ml;
- sladkor - 1,5-2 tbsp. žlice;
- sol - 1-1,5 tbsp. žlice;
- začimbe za meso, poper.
Priprava
- Pripravljeno meso se zmeša s sesekljano korenje in čebulo.
- Pripravite marinado za goveje meso, v vodi raztopite sol, sladkor, pour kislino in dodajte nastalo mešanico goveji z zelenjavo.
- Na vrhu tovora in pustite meso marinirati 6-12 ur.
- Za zatiranje, uporabite zelenjavo in nekaj marinirane mešanice, ki jo dodate po okusu.
Marinada za rebra govejega mesa
Marinada za pečena govedina lahko pripravimo iz mešanice olja in vinskega kisa ali iz rdečega suhega vina, ki bo mesu dala neverjeten okus in dišavo v ustih. Za pečenje mesa, mariniranega v skladu s spodnjim receptom, je prednostno na kosti v foliji ali ovoju.
Sestavine:
- goveje rebro - 1 kg;
- rdeče vino - 300-400 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper in posušena zelišča - 1 čajna žlička.
Priprava
- Rebra, razrezana na porcije, so nasoljena, prežeta.
- Če želite marinado za rebra iz govedine, samo zmešajte rastlinsko olje in rdeče vino ter nalijte v meso.
- Pustite predobdelavo za dekapiranje 6-12 ur.
Kako marinirati goveje meso v sojini omaki?
Marinada za goveje meso s sojino omako vsebuje samo tiste dodatne sestavine, ki poudarjajo bogat okus in aromo te vrste mesa, ne da bi ga utopili in ne prekinjali. Prava pikantnost bo dala česen in čebulo ter začinjen čilovski papriko, katere količina se lahko spreminja v skladu s svojimi preferencami.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- sojina omaka - 200 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- čebula - 300 g;
- česen - 4 zob;
- čili - 1-2 kosov.
Priprava
- Pripravljeno meso se zmeša z narezanim čilijem brez semen, čebulnih obročev in česna ter se zlije z mešanico sojine omake in rastlinskega olja.
- Pustite govedino v marinadi 4-6 ur.
- Lahko pražite pire meso, ga nato zmešajte z marinadnimi sestavinami ali pečite s krompirjem v kotlu v peči.