Marinada za svinjska rebra
Svinjska rebra so sama po sebi dobra, samo pečena v peči ali na žaru in zalijevana v kotlu ali v ponvi in z različnimi marinadami postanejo pravi mesni delikat.
Nudimo najboljše možnosti za marinado za neverjetno okusna svinjska rebra.
Slastna marinada s sojino omako za svinjska rebra v peči
Sestavine:
Izračun za 1 kg svinjskih rebrov:
- sojina omaka - 65 ml;
- rafinirano olje rastlin - 50 ml;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- gorčica - 25 g;
- tekoči med - 15 g;
- prečiščena voda - 110 ml;
- limonin sok - 25 ml;
- čebula - 180 g;
- stroka česna - 5-6 kosov;
- kumina - po okusu;
- mleto papriko - 10 g;
- črni poper - 5 g;
- rdeča paprika - po okusu;
- solna groba - 15 g ali po okusu.
Kuhanje
Čebulo in česen znebite lupine in jih positajte v majhne kocke ali obroče. V čašo dajte čebulo in česen, jih posujte s soljo in gnetite majhne roke. Nato prelijemo v sojino omako, rastlinsko olje, limonin sok in vodo. Dodajte paradižnikovo pasto, gorčico in med, sezono z veliko kumine, mleto papriko, mleto črno in rdečo papriko, dodajte predhodno vrelo in ohlajeno vodo in premešajte. V nastalo marinado namočite pravilno pripravljena svinjska rebra in pustite, da se nekaj marinatirajo. Idealno jih je pustiti v hladilniku za noč in nato začeti kuhati.
Ko pečemo rebra v pečici, jih položimo na naoljen list folije, položimo na pekač, nato pa postavimo ognjevarno posodo, v katero nalijemo ostanke marinade. Med kuhanjem jih vodimo z rebri vsakih petnajst minut. Temperatura pečice mora biti 175 stopinj, čas kuhanja pa je odvisen od želene stopnje mehkosti, vendar mora biti vsaj eno uro.
Svinjska rebra v marinadi na gorčici na žaru
Sestavine:
- svinjska rebra - 950 g;
- rastlinsko rafinirano olje - 20 ml;
- gorčica - 25 g;
- tekoči med - 30 g;
- prečiščena voda - 40 ml;
- črni poper - 5 g;
- začimbe za meso - po okusu;
- sol je velika - po okusu.
Kuhanje
V skledo zmešajte potrebno količino gorčice, tekočega medu, rastlinskega olja in nekaj vode, dodajte malo soli, mletega popra in začimb za meso, zmešajte in premešajte predhodno oprane in posušene svinjske rebrike na vseh straneh. Pustite jih v hladilniku nekaj ur za mariniranje, nato pa jih položite na žar in kuhajte na žaru, z zmerno toploto, občasno obračajte in prelijte preostalo marinado.
Dobra marinada se v pečicah ne spremeni samo na žaru ali pečen. Po ugasnitvi v njej pod pokrovom dobimo enako zanimiv in bogat okus jedi. Nudimo eno najboljših marinad za svinjsko rebri.
Marinada za svinjska rebra s sojino omako
Sestavine:
Izračun 1 kg svinjskih rebrov:
- sojina omaka - 120 ml;
- rafinirano olje rastlin - 40 ml;
- tekoči med - 80 g;
- prečiščena voda - 220 ml;
- 3-4 česna zob;
- črni poper - 5 g;
- rdeča paprika - po okusu;
- sol je velika - po okusu.
Kuhanje
Za marinado zmešajte sojino omako, tekoči med in prečiščeno vodo v skledi, dodajte olupljene in sesekljane česnovke in zmešajte. Svinjsko rebro mine, mi potopimo iz vlage, razrežemo na porcije, malo soli, sezono z rdečim in črnim poprom ter prelijemo dve ali tri ure prej pripravljene marinade.
Marinirana rebra na vročem rastlinskem olju z vseh strani obrišite, dokler niso rožnate barve, nato pa prelijte marinado, v katero so namočene, zmanjšajte intenzivnost ognja na minimum in kuhajte pod pokrovčkom za štirideset do petdeset minut.