Peljena pesa - recept
Rdeča pesa je nepogrešljiva sestavina v nekaterih receptih. Nemogoče je kuhati rdeči borsht ali vinaigrette brez sladkorne pese. Toda na teh, morda najpogostejših jedi s pesa, se njegova uporaba ne konča tam. Iz te zelenjavne sladkorne pese pripravimo, jo dodamo v različne solate ali prigrizke. Eden od teh predjedi, ki ni samo dober sama po sebi, temveč tudi popoln za uporabo v drugih jedeh, je krompirjeva pesa.
Marinirana pesa za zimo
Peko lahko perečete in takoj pojedete ali pa se hrani v hladilniku za nekaj časa, ali pa se lahko z njim zalogi za zimo, tako da lahko uživate v tem zdravem prigrizku na hladnem.
Sestavine:
- pesa - 500 g;
- čebula - 1 kos.
Za marinado:
- voda - 350 ml;
- kislina 6% - 150 ml;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- zaliv - 1 kos;
- Jamajčan poper - 2 grah;
- črni poper - 5 grahov.
Kuhanje
Pesa je bolje izbrati isto, majhno velikost. Operite, kuhajte, dokler ni pripravljena, pustite, da se ohladi, odstranite kožo in ga razrežite na kocke. Čebulo, tudi lupino, pranje in razrezane na obroče. Peko in čebulne obročke položite v čiste kozarce.
Zdaj pripravi marinado. Da bi to naredili, mešajte vodo in kis v ponvi, na katero dodajte lovorjev list, jamaican in črni poper, sol in sladkor. Vse to dobro premešajte, zavrite in odstranite s toplote.
Ko se marinada ohladi, jih napolnite s pločevinkami pese in čebule ter zaprite s plastično kapico. Pošljite banke v hladilnik vsaj 24 ur. Pripravljena piklirana pesa s čebulo je treba shraniti na hladnem.
Hitra marinirana pesa - recept
Če ne nameravate marinirati sladkorno peso za zimo in želite hitro pripraviti nenavadno in zdravo prigrizek, potem je naslednji recept za vas.
Sestavine:
- pesa - 3 kg;
- kis - 0,5 žlici;
- sončnično olje - 1 kos;
- česen, cilantro - po okusu;
- voda - 2 tbsp;
- črni poper grah, sol, sladkor.
Kuhanje
Pesa, po možnosti ena velikost, temeljito sperite in zavrite skupaj s kožo. Medtem ko vre, prelijemo vodo, kis v lonec, jim dodamo sončnično olje in črne perverzne paprike (približno 4-5 kosov), jih položimo na ogenj in kuhamo 7 minut. Česen in cilantro se česamo čisto in po sedmih minutah, jih dodamo Voda z kisom, sezono s soljo in sladkorjem. Pustite, da se marinada ohladi približno 5 minut, nato pa izklopite vročino, tesno pokrijte in pustite, da piha.
Kuhane pese olupljene, sperite pod mrzlo vodo in porežite po želji: obročki, kocke itd. Rezano cvetje posušite v ponev, prelijte pripravljeno marinado in pustite nekaj ur. Po nekaj urah je vaša pesa pripravljena, lahko poskusite.
Marinirana pesa v korejščini
Če ste pripravljeni porabiti malo več časa za kuhanje in v zameno dobite odlično domačo prigrizek, vam bomo povedali, kako kuhati krompirjevo peko v korejščini.
Sestavine:
- mlada pesa - 1 kg;
- česen - 1 glava;
- rdeča paprika - 1-2 tsp;
- zemeljski koriander - 2 tsp;
- kis 7% - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 kos;
- sol in sladkor po okusu.
Kuhanje
Pesa morate oprati, olupljati in naribati za korejsko korenje ali sesekljati z nožem, da dobite tanko slamo. 
Tri česna na fini rezini, koriander melim v malti. Dodajte česen in koriander v pese, dobro premešajte in po potrebi poskusite dodati malo sladkorja.
Nato prelijte v kis, vendar previdno, da ne pretiravate, ga lahko razredčite z majhno količino tople vode. Spet dobro premešajte. Sijajte rastlinsko olje, dokler ne gremo in namažemo pesa. Ne bojte se, da bo istočasno spremenila barvo, olje pa bo sipalo in škripalo. Spet mešajte vse, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, tesno zaprite s pokrovom in ga nastavite v hladilniku za približno 6 ur. Po tem času je vaša pesa pripravljena.