Peljena jajca

Pobarvana jajca - recept za ne-trivialno, lahko bi rekli, kulinarična prefinjenost in odlična alternativa običajnim vsakdanjim jajčnim jedem. Verjetno je na začetku zamislila, da jih je marinirala pod motivacijo za daljšo ohranitev končnih izdelkov, spremenila pa se je tudi okus jajc. Trenutno je ta izdelek mariniran za take namene. Piščančja marinirana jajca so odlična predjed za pivo. Vročijo jih lahko različnim vinom in močnejšim alkoholnim pijačam.

Peljena jajca

Tak način kuhanja jajc kot lužila je pogosto v mnogih državah. Na primer, znamenita jajca v Piemontu. Seveda se evropski recepti razlikujejo od azijskih receptov, kar je precej naravno, saj se različne sestavine uporabljajo v različnih kulinaričnih tradicijah, katerih spekter je lahko precej širok. Na splošno je priprava različnih marinad za jajca (dobro, ne samo za jajca, ampak na primer za ribe ali zelenjavo) široko polje kulinarične ustvarjalnosti, razumeti morate samo splošna načela in potem lahko neskončno naredite zanimive okusno-harmonične kompozicije, presenetljive dom in gostje. In v resnici, z uporabo različnih spretno sestavljenih marinad, lahko dodate povsem nove okuse, arome in celo druge barve v dolgoletno znano kuhano jajce. Seveda lahko pobarvate ne le piščanca, temveč tudi jajca druge perutnine, vključno z vodnimi pticami. Marinirana prepilna jajca - na splošno je odlična poslastica, izjemno primerna za praznično mizo.

Kako sesekljati jajca?

Torej, piklane prepelice jajca, recept je preprost.

Sestavine:

100-130 ml vode;
80-100 ml naravnega sadnega kisa (na primer jabolka ali lahka vina);
8 črnih poper + 8 allspice,
3-4 brsti nageljnov;
4-5 lovorjev listov;
1 koren svežega ingverja;
1 žlička sladkorja;
4-5 česna česna;
2 žličke soli.

Kuhanje

Kuhljana jajca se trdo kuhana na srednji vročini v rahlo slani vodi. Prisilno ohlajeno z mrzlo vodo. Česna čreda na polovici. Previdno očistite jajca iz lupine in skupaj s česnom, ki ga damo v posodo (steklo, emajlirane ali keramične, ne uporabljajte aluminija in plastike). Zdaj pripravite marinado. Ginger koreninski lupini in razrezane na trakove (lahko se celo rečeš na velikem graterju). Zmešajte vodo s kisom, dodajte sladkor in sol. Prinesi k vrenju, dodamo začimbe in sesekljan ingver. Vročino segrevajte 5 minut, nato pa posodo odstranite iz vročine in pustite, da se marinada ohladi rahlo. Napolnite ga v posodo z jajci, tako da jih tekočina popolnoma pokriva. Kapaciteta pokrijte in namestite v hladilniku 48 ur.

Mariniranje na Daljnem vzhodu

Jajca, ki jih pijete, lahko na popolnoma drugačen način pripravite - v dalevzhodnem slogu. Ta recept je hitrejši. Tako lahko kuhate in vodo preplavite jajca.

Sestavine (za 4 piščančja jajca):

1 čebula;
2 žlici kakovostne sojine omake;
25 ml dobre vodke ali žganja;
40 g sladkorja;
1 vroča rdeča paprika;
limetin sok;

2 stroka česna;
allspice, sveži ingver, nageljnove žbice, sol - po okusu.

Kuhanje

Kuhajte trdo kuhana jajca, ohladite v mrzli vodi, očistite iz lupine. Vsako jajce napolnite z rumenjakom z gosto zobotrebcem na več mestih. Daj jajca v skledo. Čopič čebule, česna in ingvera z nožem (razrezali ga bomo v tanke kratke slamice). Vreli 250 ml vode. Zmanjšajte toploto in dodajte čebulo, ingver, posušene začimbe, 1 žlico soje omake, vodka, sladkor in sol. Premešajte. Nežno postavite jajca v marinado z nizkim vreliščem in kuhajte še 5 minut. Jajca, kuhana na marinadi, ohladite, narežite na polovico in pustite liste solate. Pripravite omako: zmešajte limetin sok s sesekljanim česnom in 1 žlico sojine omake. Polivajte jih vsako polovico jajca. Okrasite s škropljenjem zelenja in - lahko postrežemo z zelenjavno solato.