Marinirane školjke
Školjke so lepe v kakršni koli obliki: ocvrti, kuhani ali pečeni. Danes bomo povedali, kako se lahko školjke marinirajo in ponujajo več različic takega prigrizka.
Marinirane klapavice - recept
Sestavine:
- kuhane zamrznjene dagnje - 420 g;
- sojina omaka - 70 ml;
- filtrirana voda - 240 ml;
- sladkor in velika morsko sol - 1 čajna žlička;
- Namizni kis (9%) - 15 ml;
- sončnično olje ali olivno olje, brez vonja - 40 ml;
- stroka česna - 5-6 kosov;
- lovorjev list - 1 kos;
- Allspice (grah) - 5 kosov;
- sveža zelenica (mešanica) - 1 majhen šopek;
- limona - 75 g.
Kuhanje
Pripravite marinado, prelijte sojino omako, rafinirano olje in kislino v potapljaj ali ponev, na isto mesto dodajte sol, sladkor, svež in lovorjev list. Vse dobro premešajte, razprite zamrznjene klapavice v začinjeno mešanico, nalijte vso vodo, segreto na vrelo in jo položite na peč. Od trenutka popolne vrenja morske hrane zavrite za minuto in odstranite s pečice. Takoj dodajte nekaj drobno sesekljanega zelenja in česna na posodo, vlijte v sok, iztisnjen iz limoninega soka, premešajte in pustite, da se popolnoma ohladi, ki pokriva posodo s pokrovom za prigrizek. Ko se ohladijo mehkužci, jih lahko poskusite uživati.
Korejski slamnati školjke s korenčkom, čebulo in limono
Sestavine:
- zamrznjene dagnje - 520 g;
- korenje - 240 g;
- solata bela čebula - 120 g;
- limonin sok - 45 ml;
- sojina omaka - 45 ml;
- sušen česen - 2 kosi;
- sončnično olje ali rafinirano oljčno olje - 40 ml;
- koriander in rdeča vroča paprika - 5 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- morsko sol po okusu.
Kuhanje
Peljene školjke lahko vzamete sveže ali zamrznjene. Sveže najprej vreti štiri minute. Na spodnji polici hladilnika damo odmrznjeno kuhan sladoled, nato pa jih držimo v vreli vodi za minuto.
Medtem ko se klobuki ohladijo, pripravite zelenjavo. Korenje se očisti in razreže na posebnem žlebiču za kuhanje zelenjave v korejščini, solato žarnice pa odstranimo iz lupin in polžemo. Čebula masa se vlije v žlico 
limonin sok in pustite nekaj časa, da marinirate.
V primerni posodi povezujemo korenje, ohlajene dagnje in čebulo. Za pripravo marinade združite rastlinsko olje, preostanek limoninega soka in sojine omake v škatli. Prav tako dodamo koriander zemlja, sušen česen, rdeča paprika in sladkor, morsko sol in toplo začinjeno zmes, vendar ne pustite, da vre. Napolnite školjke z zelenjavo z vročim marinado, temeljito premešajte in nekoliko z rokami gnetite mase, pokrijte posodo s pokrovom in ga šest ur pripravite za mariniranje.