Gravy za mesne kroglice
Okus mesnih kroglic se lahko spreminja, uspešno izbira recept, ki spremlja njihovo omako. Kot podlago je mogoče vzeti kislo smetano ali paradižnikovo maso, ki dopolnjuje okus z začimbami ali zelenjavo. Kako narediti takšno omako za mesne kroglice, danes povemo v naših receptih.
Omaka za mesne kroglice - recept s kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana - 490 g;
- pšenična moka - 25-35 g;
- čebula - 80 g;
- korenje - 80 g;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- suha aromatična zelišča;
- mlet črni poper;
- sol;
- juha (če je potrebno).
Kuhanje
Začnemo kuhati omako za mesne kroglice z obdelavo zelenjave. Mi operejo korenje, jih očistimo in jih mletimo na fino rezilo in na majhnih kockah odrežemo olupljeno čebulo. Rastlinsko maso razširite v segreto olje v ponvi ali v ponev z debelim dnom in jo prenesite, dokler mehko ne mešate občasno. Zdaj dodajte moko, nekaj minut pražite z zelenjavo in dodajte kislo smetano, neprestano nenehno mešanje. Orelo segrejemo do vrenja in, če je potrebno, če obstaja želja po večji tekoči konsistenci, dodamo juho. Dobljeno mešanico dobimo z želenim okusom z dodajanjem soli, mletega črnega popra, suhih aromatičnih zelišč in želenih začimb ter lahko za nadaljnjo pripravo prelijemo mesne kroglice s sokovi.
Upoštevajte, da je bolj tekoča tekstura sestoja primerna za gašenje mesnih kroglic v ponev ali pečenje na peči in tista, ki je debelejša, bo idealna za kuhanje posode v peči.
Slastna omaka za mesne kroglice s paradižnikovim pastom
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 120 g;
- juha - 550-750 ml;
- čebula - 95 g;
- korenje - 95 g;
- sladki bolgarski poper - 120 g;
- koren zelene - 75 g;
- koren peteršilja - 75 g;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- suha aromatična zelišča - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- želene začimbe - po okusu;
- sol - po okusu;
- sladkor - po okusu.
Kuhanje
Kot v prejšnjem receptu, naredimo zelenjavo. V tem primeru je zelenjava precej širša, vendar pa bo okus omake koristen le od nje. Torej očistite korenine korenčkov, peteršilja in zelene ter jih predelajte v majhnih količinah 
Ružno. Sladki bolgarski poper smo se znebili semen in pecelj. Prav tako mleto, čim manjšo, olupljene čebule in ga dajte v ogrevano ponev z rastlinskim oljem brez vonja. Po petih minutah vrzite vso drugo pripravljeno zelenjavo in južite na zmerni vročini do mehkega. Po tem dodajte paradižnikovo pasto, jo najprej raztopite v majhni količini juhe, prelijte preostanek brozge, prelijte sol, sladkor, začimbe in željene začimbe ter pustite, da omako zavre. Če je tekstura vodna za vas, jo lahko zgostite z malo razredčene vode ali juhe z žlico moke.