Hrana Kuhinje sveta

Piščančje francosko meso

V francoski kuhinji obstaja veliko receptov za kuhanje piščančjega mesa, tako da bo za resnične ljubitelje piščanca vse te sorte postalo pravi zaklad. Pozabite na vse te recepte meso v francoščini da ste se spoznali na odprtih prostorih Runeta, si privoščili majonezo in obilo sira ter se potapljali z avtentičnimi francoskimi jedmi.

Kako kuhati piščanca v francoščini?

Sestavine:

  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • piščančje meso - 1 kg;
  • sol, poper - po okusu;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • slanina - 60 g;
  • zelena - 1/2 stebla;
  • suho belo vino - 3/4 st .;
  • piščančja juha - 3/4 st .;
  • smetana - 3 tbsp. žlice;
  • peteršilj.

Kuhanje

Talite maslo v ponvi in ​​narežemo na koščke kokoši, ki so predobvezani s soljo in poprom na obeh straneh. Skupni čas praženja je 15-20 minut, od tega 15 minut smo ga z lupino ožgali, nato pa ga zavrtimo in nadaljujemo še 5 minut.

Odstranimo ostanke piščančje maščobe iz ponve, piščanca vzamemo na ločeni posodi in na svojem mestu damo zelenjavo: narezana zelena, korenje in čebula. Zdaj v pokrov postavimo kocke s krompirčkom, nadomešča piščančje maščobe, zato posoda ne bo opekla in bo jedu dala več okusa. Po 8-10 minutah vlijemo vino v ponev in piščančja juha , vrnite piščanca na ponev, tekočino pripnite do vrenja in zmanjšajte toploto. Posodo pokrijte s pokrovom in jo zlijete skupaj 20-25 minut. Sedaj ponovno piščančje meso ponovno odstranimo na ločeni posodi in povečamo ogenj pod ponev. Takoj, ko se volumen tekočine zmanjša za 2-krat, lahko vlijemo kromo v ponev in odstranimo omako iz vročine.

Lahko piščanca na francoskem jeziku s krompirjem, rezanci ali ločeno, brez neuspeha, zalivanje omake z zelenjavo.

Piščanec v francoščini v peči

Sestavine:

  • cela piščanca - 2 kg;
  • oljčno olje - 20 g;
  • česen - 4 stroka;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • rožmarin, timijan - po 2 veje;
  • suho belo vino - 125 ml;
  • piščančja juha - 250 ml.

Kuhanje

Pečica se segreva na 180 stopinj. Izperite kuru z mrzlo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Trup se razprostremo na pladnju in dobro premešamo z maslom. V votlini piščanca ležijo česen, lovorjev list, rožmarin in timijan. Temeljito potresemo površino in votlino piščanca s soljo in poprom. Ob obodu piščančjega trupa izločimo krompir in čebulo, na vrhu pa vsa ta sramota popijemo z vino in piščančjim brodom. Piščanca pecimo 1 1 / 2-2 ure in pustimo, da stoji 10 minut pred vročitvijo. Francozo, ki ga ocvrte v multivarku, lahko pripravite za 1 uro, ne pozabite pa, da vsak mesec zavijete na drugo stran, da ustvarite enotno zlato rjava.

Francoski recept za piščance z gobami

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • piščančje noge - 6 kosov;
  • piščančja juha - 700 ml;
  • maslo - 50 g;
  • čebula - 1 kos;
  • mešanica divjih gob - 400 g;
  • suho belo vino - 300 ml;
  • smetana - 280 ml;
  • sol, poper.

Kuhanje

kako kuhati piščanca v francoščini

V ponvi ogrejemo olje in na njem pražimo piščančje noge 8-10 minut olupljene do zlate barve. Razpršene noge razpršimo v pražarno in prelijemo juho, da pokrijemo piščanca. Tekočino segrejemo do vrenja in zmanjšamo ogenj tako, da pokrijemo lonček s pokrovom, vendar puščamo luknjo za izstop pare. Piščančja piščanca 30-35 minut.

Medtem ko se meso kuhamo, bomo v maslu prešli lutke. Ko se čebula postane prosojna, dodajte gobe in jokajte še 3 minute. Potem je treba klobase preliti z vinom in pustiti, da se ohladi 6-8 minut, nato pa odstranite omako iz ognja.

Ko je piščanec pripravljen, pustite, da se juh filtrira in vlije v gobovo omako, kuhamo omako za 2/3, dodamo smetano in piščanca razprostrite. Kuhajte skupaj še za 2-3 minute in služite, posujte s svežim peteršiljem.