Dolma v listih grozdja - recept
Dolma je nacionalna uzbekska jed, ki predstavlja grozdje, polnjene s mletim mesom. Ugotovimo vam, kako kuhati to slano in izvirno jed domu.
Preprost recept za dolmo iz grozdnih listov
Sestavine:
- listi grozdja - 30 kosov;
- mleto meso - 700 g;
- riž - 1 kos;
- žarnica - 2 kosi;
- sveža zelenjava - po želji;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- začimbe.
Priprava
Liste grozdja pustite v vreli vodi in pustite 10 minut. Potem jih vzamemo ven in previdno obrezujemo rep. Narezano zeleno čebulo in očistite čebulo, odrezano in proso v prosojno stanje. Po tem dodajte na mleto meso, vržete zelenjavo, začimbe in opran riž. Vse temeljito pomešajte in napolnite polnjenje na ohlajenem grozdnem listu. Zavite v zvitku in razširite dolmo v globokem ponevu. Napolnite z vodo, zaprite pokrov in kuhajte posodo približno eno uro.
Kako kuhati dolmo iz grozdnih listov?
Sestavine:
- mleto meso - 500 g;
- listi grozdja - 150 g;
- riž - 2 tbsp;
- paradižnik zrel - 4 kosov;
- maslo - 150 g;
- goveji jezik;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- začimbe;
- kisla smetana.
Priprava
Riž je dobro opran in prepojen. Listi grozdja segrevamo 5 minut in zavrite jezik posebej, dodamo malo soli. Po tem, počistite iz filma in drobno sekanje. Izlivajte vso vodo iz riža, dodajte košaro, dajte maslo, začimbe in sesekljane paradižnike. Polnjenje na listih položite in tesno preglejte. Raztegnemo jezik na dnu posode, nato pa položite polnjene liste v vrstice, pokrijte vse s ploščo, nalijte v vodo in nekaj limoninega soka. Zaprite posodo s pokrovom, prinesite pripravljenost in služite s kislo smetano.
Recept za Dolmo v listi grozdja
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- gosja maščoba - 2 tbsp. žlice;
- riž - 0,5 tbsp;
- sveža zelenica;
- konzervirani grozdni listi - 800 g;
- suhe slive in suhe marelice - 0,5 st .;
- začimbe.
Priprava
Odprite kozarec z listi, spoji slanico in jih sperite s toplo vodo. Pijte riž do polovice pripravljenega. Čebulica se očisti, drobno razrežemo in prevažamo v ponvi do zlate rjave barve. Meso se zvije skozi meso za mletje in pomeša s hlajenim rižem, sesekljano zelenjavo, čebulo. Dodajte nekaj polnjenja in jih premešajte, dokler ne prehajajo. Za vsak list grozdja, malo napolnite in se obrnite v zvitku. Vzamemo posodo iz litega železa, na dnu položimo neustrezne liste in razporedimo dolmo v gostih vrstah, izmenično z suhim sadjem. Stisnemo na vrhu plošče, nalijemo v vrelo vodo in počakamo 35 minut pri nizkem vrenju.
Recept dolma z listi grozdja v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- mleto goveje meso - 400 g;
- listi grozdja - 350 g;
- riž - 1 kos;
- žarnica - 2 kosi;
- začimbe;
- jajce piščanca - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- goveja juha - 2 tbsp;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- paradižnik pire - 1 žlica;
- nariban kumina - po okusu.
Priprava
Kuhajte riž, dokler ne kuhamo, čiščenje čebule in rezine na polovičnih obročkih. Mešajte z naribanim kumino in soljo. Ohladite riž, dodajte čebulo, dajte mleto meso in premešajte. Potem vozimo v jajcu in začutimo z začimbami. Razdelimo grozdne liste na mizo, odrežemo stebla, razprostrimo malo polnila na sredini vsakega in ga zložimo v ovojnico. Bolgarski poper proces, razrezane na tanke obroče in položite v posodo za multikooker. Pošiljamo tudi že pripravljene zvitke, prelijemo juho, damo paradižnikov pirej in zaprite pokrov. Prikažite program "Kaljenje" in obvestite približno 2 uri.