Kuksi v korejščini - recept
Korejska hladna juha je tako dobro vzpostavljena z nami iz enega preprostega razloga - lahko ga kuhate, kot želite, to je osnovni recept in glavne sestavine jedi, seveda pa so na voljo, vendar sestavo slednjih lahko spreminjamo glede na razpoložljivost in okusne nastavitve. Kuksi je sestavljen iz štirih delov: juhe, zelenjave, rezanci in mesa (lahko ga izključimo v vegetarijanskih različicah), govorimo o podrobnostih spodaj.
Piškotki v korejščini
Sestavine:
- tanki riževi rezanci - 70 g;
- sojina omaka - 130 ml;
- Pekinško zelje - 1 glava;
- bela čebula - 50 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- paradižnik (srednje velikosti) - 1 kos;
- sveža kumara (srednje velikosti) - 1 kos;
- sriča sos - 1/3 žličke;
- kokošja jajca - 4 kosi;
- goveje meso - 250 g;
- peteršilj;
- hladno goveje juhe.
Kuhanje
V ponev nalijte nekaj žlic kateregakoli rastlinskega olja in ju svež paradižnik z belim čebulo. Na vsebino ponve dodajte česen česna, omako in razrezano zelje, prelijte 120 ml vode in pustite okrog 5 minut. Pokrov s pokrovom pokrijte in odstranite s toplote.
Prebite jajca s ščepcem soli, olja palačinke in ocvrtite tanke jajčne palačinke. Dokončane palačinke obrnemo v zvitku in jih rezimo, kot so rezanci.
Svežo kumare smo izrezali v trakove, ga zmešali s listi peteršilja, nekaj žlic sojine omake in žlico olja. Koreanci tudi malo semena sezama.
Goveje meso razrežite v trakove in ga preprite, dokler ni pripravljeno. Sežite in prelijte 120 ml vode, nato pa kuhajte 10 minut.
Kuhamo rezance, ga razpršimo na ploščah in napolnimo s hladno juho. Na vrhu razpršimo zivano zelje, sveže kumare in jajčne rezance. Pri tem kuhanje kuksi v korejščini je konec. Juhi je treba vročiti z delom soje omake, ki jo lahko vsak gost dodaja po svojem okusu v juhi.
Piškotki v korejščini: recept
Sestavine:
- goveje meso (celuloza ali gobica) - 300 g;
- sveža kumara (velika) - 1 kos;
- redkev - 80 g;
- zelje - 130 g;
- riževi rezanci - 200 g;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- mesna juha - 1 l;
- česna klinčki - 3 kosi;
- sveža zelišča (cilantro ali peteršilj);
- sojina omaka;
- riž kis.
Kuhanje
Vsako kale z mehkimi listi izrezki. Goveje meso razrežemo v trakove in hitro vžge v vročem olju. Dodajte zelje mesu, ga sezono, zmanjšajte toploto in počakajte še 8 minut.
Beat jajca s ščepec soli in poćutite ločeno tanke palačinke za jajca, ki jih je nato treba valjati in razrezati na rezance.
Česen zmešajte s cilantrom, po okusu dodajte kis s sojino omako. Sveže kumare in redkev smo rezali s tankimi trakovi. Rezite rezance in jih položimo na plošče. Napolnite ga s hladno govejino juho. Seveda lahko naredite vroče souke v korejščini, vendar bo to malo povezano z izvirnim receptom. V rezanci pripravimo zelenjavo, zelenjavo, meso z zeljem in palačinke. Vsak gost bo lahko po okusu dodal svojo posodo s kisom ali sojino omako.
Kako kuhati kuksi v korejščini?
Če sta bila dva prejšnja recepta podobna drug drugemu, se ta izstopa, saj je pripravljena v debelih, hladnopravnih juh.
Sestavine:
- piščančja juha - 2 l;
- zelena čebula - 3 perja;
- koren ingverja - 2,5 cm;
- česna čreda - 4 kosi;
- želatina - 7 g;
- goveji jastogi - 250 g;
- riževi rezanci;
- sveža kumara - 2 kosi;
- redkev - 250 g;
- jajca - 4 kosi;
- riž kis.
Kuhanje
Napolnite beli del zelene čebule, česna in gobice ter kruh ingverjeve juhe in vžgati 20 minut. Potopite želatino po navodilih na embalaži. Sesekljano meso v minuto položite v vrelo juho. Odstranite juho iz vročine, raztopite želatino in popolnoma ohladite juho v hladilniku. Odstranite maščobo s površine in premešajte. Postrezite s kuhanimi rezanci, narezano svežo zelenjavo in kuhana jajca, zalijte s kapljico kisa na vrhu.