Meso, zamrznjeno v kislo smetano
Meso, zamrznjeno v kislo smetano je neverjetno mehko, sočno in okusno. Takšna jed bo ustrezala vsakemu okrasju in zagotovo bo okrasila vašo mizo.
Meso v kislo smetano v peči
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- čebula - 3 kosov;
- sveži šampinjoni - 600 g;
- kisla smetana - 300 ml;
- česen - 3 stroka;
- začimbe
Kuhanje
Meso izperemo, posušimo in razrežemo na majhne koščke čez vlakna. Nato jo še preden postrežete na visoki temperaturi, dodajte nekaj soli in potresete s papriko. Nato izrežite goveje meso v pripravljeno globoko pečjo in jo pustite na stran. Očistimo čebulo, izrežemo v polobroče in gremo do zlate barve. Zdaj ga dodajte v meso in ga premešajte. Na vrh kozarec kisle smetane.
Gobe predelujemo, jih izrežemo in jih položimo enakomerno na naslednji sloj. Sol po okusu in na vrhu porazdelite preostalo kislo smetano. Obliko pokrijte s pokrovom, jo položite v pečico, segrejte na 180 stopinj. Posodo kuhajte, dokler meso ne mehča približno 1 uro. Na koncu pečenja dodajte zdrobljen česen in sveža zelišča. Postrezite pripravljeno meso s kislo smetano na mizi vroče!
Meso s kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- zajec - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- curry - 2 tsp;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- kisla smetana - 400 ml;
- piščančja juha - 1,5 st .;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice.
Kunca operemo, obdelamo, ga razrežemo na porcije, posušimo s papirnato brisačo in postavimo meso v skledo. Očistite česen, prečkajte stiskalnico, dodajte oljčno olje, sol in poper. Nastala pasta temeljito raztrgne koščke kuncev in jih pusti 45 minut, da se marinirajo.
Pripravite zelenjavo za to čas: očistite korenje in čebulo ter jih posujte v pol obročev. Rastlinsko olje vlijemo v ponev z visokimi stranicami, segrejemo na srednji vročini in narežemo kunce, dokler na vseh straneh ne zlate rjave barve. Nato dodajte sesekljano čebulo in korenje, premešajte in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
Po tem se vlijemo piščančja juha , zavrite z vodo, zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno eno uro, dokler meso ne odstopi od kosti. Po približno uri namažemo s kislo smetano in začimbo v ponev curry . Dobro premešajte, ogrejte, vendar ne zavrite. To je vse, mesno obara s kislo smetano je pripravljena!