Meso, zamrznjeno z zelenjavo
Stews se težko imenujemo hitri obrok, preprostost kuhanja mesa pa je postala najljubša družinska večerja. Zelo dieto, vendar hkrati nežno in aromatično meso ne potrebuje stranske jedi, saj bodo zelenjava dobro delovala v tej vlogi.
Stew with Vegetables Recipe
Sestavine:
- zelena - 2 stebla;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- lovorjev list - 5 kosov;
- timijan - 3 sprigi;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- Worcestershire omaka - 2 tbsp. žlice;
- goveja juha - 500 ml;
- govedina za enolončnico - 850 g.
Kuhanje
V debeložičnem loncu za obara smo topili maslo z olivnim oljem. V posodo sesekljamo zelene kocke, čebulne kocke in korenčke korenčka, pokažite zelenjavo 10 minut do mehkega, nato pa dodajte moko in paradižnikovo pasto. Balansiranje jedi Worcestershire omaka in ga napolnite s brozgo. Goveje meso razrežemo na velike kocke in potopimo v juho z zelenjavo. Vsebino posode dodajte v vrenje, nato pa zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom in ga odstranite s pečice. Polnite meso z zelenjavo v pečici pri 160 stopinjah približno 2 uri in pol pod pokrovom in po pol ure - uro brez pokrova, da se omaka izhlapi in postane debelejša.
Kako kuhati obara z zelenjavo v orientalskem?
Sestavine:
- goveje meso (vrat) - 500 g;
- svinjina (ramenski del) - 500 g;
- jagnjetina (humeralni del) - 500 g;
- sol, poper - po okusu;
- suho belo vino - 3 tbsp;
- peteršilj (sesekljan) - 1/4 postavke;
- česen - 5 stroka;
- korenje - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- timijan - 2 veje;
- Utrjene maščobe - 1/4 izdelka;
- krompir - 1 kg;
- slanina - 500 g;
- moko - 1 žlica.
Kuhanje
Vse meso se opere in razreže na velike kocke, začinjeno s soljo in poprom ter položi v globoko plastično ali emajlirano embalažo. Na meso, ki ga pošljemo z rdečim peršunom, por, česnom, korenjem in timijam, pokrivamo celotno filmsko hrano in jo pustimo v hladilniku za noč.
Gosja meso ali katerikoli debeloslojni lonec, ki ga mastimo z racemasto maščobo, položimo rezan krompir, marinirano meso in zelenjavo, ne pozabimo, da vsako plast prelijemo s soljo in poprom. Na vrhu z debelimi kockami maščobe slanine in prelijemo sok, ki ostane po marinaciji.
V posodo zmešajte moko s 5 žlicami vode, gnetite gosto testo, jo zvite v snop in položite na vrh posode. Napolnite meso z zelenjavo z vodo, tako da jo pokrijete in pustite v pečici 170 stopinj za 3 ure in pol. Preden postrežete, meso, okuženo z zelenjavnimi plastmi, potresemo s svežim peteršiljem.
Meso, zamrznjeno z zelenjavo in rožmarinom
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- česen - 2 stroka;
- suho rdeče vino - 1/2 tbsp;
- Posušeni origano - 1 čajna žlička;
- sušen timijan - 1 žlička;
- Svež rožmarin - 1 žlica. žlica;
- paprika - 1 tsp;
- zaliv - 1 kos;
- voda - 120 ml;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik v svojem soku - 1 banka;
- sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Goveje meso opere in razrežemo na velike kocke. Pripravite mesne kocke v rastlinskem olju v lahkem ali debelem zidu 
pot. Takoj, ko meso postane rjavo, ga odstranite iz plošče, nalijte še nekaj olja v lužo in cvrtje čebule, zelene in korenje na njej. Nekaj minut pred koncem kuhanja zelenjave dodajte jim sesekljan česen, malo vina in obara nekaj minut.
Dodamo zelenjavo z začimbami in zelišči: rožmarin, timijan, origano, paprika, lovorjev list, sol in poper. Vrnemo meso v lonček, prelijemo vodo, dodamo paradižnik in pokrijemo s pokrovom. Vsebino broilca pripeljemo do vročine preko visoke toplote, nato pa zmanjšamo toploto in nadaljujemo kuhanje še dve uri. Končano posodico okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
Mešanice iz tega recepta lahko pripravite s zamrznjeno zelenjavo, kot so grah, koruza ali cvetača .