Meso z zelenjavo v peči
Meso, kuhano istočasno s stransko jedjo, je priročna in okusna rešitev ne samo za vsakodnevno, ampak tudi za svečano moko. Pecite lahko goveje meso, svinjino, jagnjetino ali celo perutninsko meso, vendar je vredno upoštevati posamezne lastnosti kuhanja vsakega, kar bomo storili še naprej.
Recept za meso z zelenjavo v peči
Sestavine:
- svinjski trebuh - 1,2 kg;
- groba morska sol - 3 tsp;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- jabolka - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- jabolčni jabolčnik - 1 1/2 st .;
- parsnips - 4 kosov;
- 4-5 korenje;
- krompir - 3 kosi;
- timijan - 1 šopek;
- česen - 12 stroka;
- oljčno olje - 1 1/2 žlica. žlice;
- maslo - 30 g;
- zrna gorčica - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Pečica se segreje na 160 stopinj. Koža na ščetini je rahlo vrezana z nožem navzkrižno, nato pa ga drgnite s kisom in soljo. Postavite jabolka in čebulo na pekač za peko, jih prelijte jabolčni jabolčnik Na vrhu slanine zložite kožo in jo pustite v pečici 3 ure.
Po uro in pol kuhamo okrog mesa, ki jih zelimo: korenčke, parsnipe, krompir, sezono popijemo s soljo in poprom, posipamo s timijanom, položimo česnačke česne, položimo kocke masla in oljčnega olja popršimo. Poslano v pečico.
Po 3 urah zvišajte temperaturo na 230 stopinj in nadaljujte kuhanje še 20-30 minut. Posoda je pripravljena. Naj meso stoji približno 15 minut, nato rezina in služi.
Meso z zelenjavo v loncu v peči
Sestavine:
- jagnjetina - 1,8 kg;
- česen - 2 stroka;
- krompir - 1 kg;
- buča - 1 kg;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- zeleni grah - 2 tbsp.
Kuhanje
Pečica se segreva na 180 stopinj. Olje za ovčje jagnjetino z oreščkom iz pire česna, pa tudi sol in poper. Peč pečemo eno uro in pol, nato pa premešamo krušno meso v glineno posodo ali gosja, pokrijemo s sesekljano zelenjavo in spravimo pečeno v pečico. Meso z zelenjavo v peči bo pripravljeno po 40 minutah.
Pečeno meso z zelenjavo v peči
Sestavine:
- goveji jastog - 1 kg;
- suho belo vino - 3/4 st .;
- sojina omaka - 3/4 kosov;
- rožmarin - 4 tsp;
- Dijonova gorčica - 4 čajne žličke;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 500 g;
- Brstični ohrovt - 500 g;
- korenje - 500 g
Kuhanje
Vložek je mariniran v mešanici vina, sojina omaka , rožmarin, gorčica in sesekljan česen.
Krompirjeve koščke, zelje in korenje na plošči za peko razpršimo, prelijemo preostalo marinado in premešamo. Pecite zelenjavo na 210 stopinj za 30 minut. Marinado smo združili z gobice, ga razširili na zelenjavo in kuhali še 30-45 minut.
Po 15 minutah, ko se meso infundira, se lahko goveje meso razreže in služi.
Meso z zelenjavo in krompir v peči
Sestavine:
- račje noge - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- por - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- timijan - 4 sprigi;
- zaliv - 1 kos;
- piščančja juha - 1 žlica;
- suho belo vino - 1 žlica.
Kuhanje
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Duck noge suha 
in sezono s soljo in poprom na obeh straneh. Po 6 do 10 minutah na eni strani in še nekaj minut na drugi, dokler se skorja ne postavi zlato, posušite raco v suhi ponvi.
Na prevlečeni maščobi, za 7-10 minut popražite zelenjavo, ne pozabite, da jih popijete s soljo in poprom. Na koncu dodajte česen in timij v zelenjavo, nadaljujte kuhanje približno minuto. Iztegnite noge na vzglavnik, vzemite vso mešanico vina in juhe, položite lovorjev list in položite pečico 30 minut. Po nekaj časa znižajte temperaturo na 180 stopinj in nadaljujte kuhanje še 15-20 minut.