Meringue recept
Recepcija Meringue je morda ena najpreprostejših v svoji sestavi. Podloga za sladico vključuje samo beljakovine in sladkor. Za stabilnost, po britju, lahko v tej mešanici dodajo kisline ali kamne, in za okus veliko različnih vonjav.
Ukvarjali se bomo z različnimi načini pripravljanja meringues ali meringues, saj se ta sladica imenuje slaščičarji, in boste lahko ostali na izbiro po vaših željah.
Meringue - recept v peči doma
To je najpreprostejši in najosnovnejši recept za meringo vanilije, ki ga je mogoče spreminjati glede na osebne nastavitve.
Sestavine:
- jajčni belci - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 210 g;
- kis - 1/4 čajnice;
- izvleček vanilije - 5 ml.
Kuhanje
Pravzaprav je tehnika kuhanja preprosta, kot je seznam sestavin. Beljakovine, ločene od rumenjakov, je potrebno stiskati, dokler ne nastane stabilna pena, po kateri brez beljakovinske pene dodamo mešanico, kis, ekstrakt vanilije in granuliranega sladkorja, ki se doda po porcijah. Nadalje se lahko hitrost mešalnika poveča in še naprej premaga, čaka na nastajanje stabilnih vrhov na površini gladke in sijoče mase beljakovin. Ko dosežemo želeno konsistenco, se masna beljakovina prenese v slaščičarski vreček in nanese na površino pergamenta. Če ni vreče, lahko preprosto uporabite žlico.
Pustite, da pečenka pečemo pri 225 stopinjah za eno uro, nato pa ne hitite, da bi sesutje iz pečice izklopili in pustite, da ostane v podobnem časovnem obdobju, tako da ohrani svojo obliko in se ne pade.
Mokra torta v mikrovalovni pečici - recept
Priprava meringue glede na izvirno tehnologijo lahko traja več kot eno uro vašega časa. Hkrati lahko prihranite stroške, če želite ostati na preprost način pečenja v mikrovalovni pečici. Samo nekaj minut in zračen sladica bo šopiralo na vaši plošči.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- sladkor zaledenitve - 245
Kuhanje
Način kuhanja je enak kot v prejšnjem receptu. Proteini se najprej spremenijo v peno in šele nato začnejo nalivati sladkor na njih, ne da bi zaustavili mešalni hod. Ko se masa postane gladka in stabilna, jo odložite na pergament in postavite v mikrovalovno pečico za pečenje pri moči 750 W na minuto. Po nekaj minutah pustite meringue stati v mikrovalovni pečici za še en podoben čas.
Kako narediti domačo meringue - recept
Za bogatenje okusa sladic na osnovi jajčnih beljakov lahko uporabite okuse, kot so kava, kakav ali oreščki. Obrnite majhne sladkorne meringue v nekoliko bolj zapleteno sladico, če jih kombiniramo s preprosto kremno kremo.
Sestavine:
Za meringues:
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 165 g;
- kavna esenca - 15 ml;
- orehi - 35 g.
Za smetano:
- čokolada - 75 g;
- maslo - 25 g;
- kremasto smetano - 290 ml.
Kuhanje
Zmešajte pražena orehova jedrca. Jajca se pretvorijo v peno, nato pa nadaljujejo s čiščenjem sladkorja. Ko beljakovinska mešanica postane sijajna, se granulat sladkorja raztopi in pena se bo začela oblikovati stabilne vrhove - osnova meringue je pripravljena, jo dodajte z maticami in esencami kave. Razdelite dele proteinske mase na list papirja in pustite, da pečemo 1 uro in 15 minut pri 140 stopinjah.
Ko se posušene meringue ohladijo, čokolado stopite z maslom, jo ohladite in potopite vsako polovico v mešanico. Nato na vrhu postavite del šlaga in združite obe polovici meringue skupaj.