Mehiška paradižnikova juha
Paradižnik (paradižnik) - endemično (to je domače) rastlina za Srednjo Ameriko. Pravzaprav, od tam paradižnik in se širi po vsem svetu, pa tudi veliko drugih užitnih zdaj gojenih rastlin (fižol, koruza, krompir in nekatere druge).
Paradižnik - zelo uporabna rastlina, v eni ali drugi obliki, se sadeže uporabljajo za pripravo različnih jedi, vključno s paradižnikovimi juhi.
Zelo dobro je za zdravje (zlasti za moške, pa tudi za tiste, ki želijo vitek), da redno pripravljajo paradižnikove juhe v meniju, jih lahko pripravijo iz svežega paradižnika, paradižnikov, konzerviranih v celulozo ali na podlagi paradižnikova pasta . Samo za boljšo izbiro paradižnikovih pasti brez konzervansov (paradižnik je dober konzervans). Mimogrede, v procesu predizdelave je paradižnikova pasta podvržena obvezni toplotni obdelavi, zaradi česar je na nek način veliko bolj uporabna kot surov paradižnik.
Paradižnikove juhe so značilne za države, kjer podnebje omogoča množično rast, zlasti v Mehiki.
Sodobna mehiška kuhinja se je razvila iz tradicije domačega indijskega prebivalstva Mehike in obiskovalcev (večina jih je španskih migrantskih kolonistov). Zato je nemogoče prinesti recept za mehiško paradižnikovo juho, obstaja veliko možnosti, znane. Vendar pa lahko rečemo, da kuhajo takšne juhe iz tradicionalnih izdelkov Srednje Amerike.
Pikantne mehiške paradižne juhe so vedno kuhane s čili papriko (z uporabo paprike različnih sort in pikantnosti). Juhe lahko pripravimo na osnovi mesnih brozgov z mesom različnih živali (vključno z eksotičnimi). Možne so tudi vegetarijanske možnosti.
Začinjena mehiški paradižnikova juha
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 3-5 st. žlice;
- sladki poper - 1;
- plodovi avokada - 1 kos;
- bučna kaša (boljša od muškatnega oreščka) - približno 200 g;
- zelenjava (čebula, cilantro, peteršilj, bazilika);
- vroči čili poper;
- muškatni orešček nariban;
- česen;
- oljčno olje.
Kuhanje
Bučo bomo razrezali na majhne kocke, tudi sladko poper. Napolnite bučo v ponvi z majhno količino vode in zavrite 20 minut.
Dodamo zdrobljen surovi poper in česen ter celulozo plodov avokada v obliki majhnih kock. Purem to mešanico z mešalnikom. Dodajte paradižnikovo paste in nariban muškatni orešček, sezono z začinjenim čilijem. Zelenjavo smo odrezali z nožem. Segemo juho v dele, sezono z olivnim oljem, potresemo s sesekljano zeliščo. Tukaj, koristna juha, je shranila največ vitaminov.
To je, tako rekoč, mehiška omaka za omako. Sedaj pa poglejmo, katere druge možnosti so možne juhe s to osnovo.
Lahko se doda na osnovi konzervirane koruze, kuhanih kuhanih fižolov (jih je mogoče obvladati) ali mladih kuhanih ali suhih zelenih fižolov. Dodate lahko ne le fižol, temveč tudi vse stročnice v pripravljeni obliki (grah, leča, itd.).
Prav tako lahko dodate juho pripravljen krompir (pred mešanjem z mešalnikom).
Lahko napolniš mehiško paradižnikova juha kislo smetano, poskrbite tudi za tortilijo juhi (tortilje iz koruzne moke ali pomešane s pšenico).
Mehiška paradižnikova juha z mletim mesom
Kuhanje
Vzemite približno 200-300 g velikega mletega mesa in 1 čebule. Najprej rezite čebulo fino in rahlo popržite v ponvi, nato dodajte polnjenje, premešajte in kuhajte dokler niso pripravljene (približno 15-25 minut). Po potrebi dodajte nekaj vode.
Dodajte mleto meso s sesekljano čebulo do paradižnikove juhe (glejte zgoraj), mešajte, sezono in uživajte.
Seveda lahko dodate mehiško paradižnikovo bazo v kateri koli brozgi z mesom ali celo ribjo juho z rezinami ribjih filetov in / ali morskih sadežev. To bo zelo okusno.