Hrana Okusni članki

Palačinke iz palačink

Palačinke proso se nam morda zdi nenavadna, toda v Mordoviji je ta klasična jed gledala kot najbolj znana jed. Mordovske palačinke na osnovi pšenične moke ali kaše se imenujejo pachat. Takšne palačinke pripravljamo s kvasom, zato so zelo bujne in se jih bogata z maslom, medom, sirupom ali jagodami. O tem, kako kuhati proso palačinke, bomo opisali naslednji.

Palačin recept za proseno kašo

Sestavine:

  • proso - 1 kos;
  • mleko - 1 kos;
  • pšenična moka - 2 tbsp;
  • jajca - 2 kosi;
  • suh kvas - 1 čajna žlička;
  • sladkor - po okusu;
  • rastlinsko olje ali mast - za cvrtje.

Kuhanje

Prvo položimo pivo. Za njo v 125 ml toplega mleka raztopimo suh kvas z sladkorjem in žlico moke. Pivo pustite pri temperaturi približno 30 minut.

Medtem ko je opara pripravljena, soljena proso, operejo in vlijejo 3 kozarca vode ali mleka. Kuhamo debelo kašo, nato pa z uporabo potopljenega mešalnika zlahka zmešamo, dokler ni gladka. Ločite jajca s sladkorjem in ščepec soli, prelijte zmes prosena kaša , nato dodajte predhodno presežno moko in testo. Dobljeno testo dobro zmešamo in pustimo, da se segreje približno eno uro.

Ploščo segrejte z zmerno toploto, mazite s kosom slanine ali majhno količino masla, nato pa nalijte testo v sredino posode in ga razprostrite. Palačemo pšenične kvasne piščance, dokler jih na obeh straneh ne kuhamo. To jedo služijo z obilico medu in stopljenim maslom.

Piščančja moka palačinka recept

Klasične palačinke so izdelane ne iz pripravljene prosene kaše, temveč iz več vrst moke. od katerih je ena proso. Če v trgovini ne najdemo proso moke, naredite to s tehniko, o kateri bomo razpravljali še naprej.

Sestavine:

  • proso drobtine - 1 žlica;
  • pšenična moka - 2 tbsp;
  • sladkor - 2-3 žlici. žlice;
  • jajca - 2 kosi;
  • mleko - 400 ml;
  • suh kvas - 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • maslo za mazanje.

Kuhanje

Proso operejo v čisto vodo in olupljene, da se znebite posebne grenkobe. Izprte žitarice posušite in mletite v moko. Pšenično moko zmešamo s pšenično moko.

Kvas s sladkorjem, razredčenim v toplem mleku. Prebite jajca v peno. Mlino napolnite z mlekom, dodajte jajca in premešajte. Pokrij pivo z brisačo in pustite eno uro.

Segrejte olje v pan in zlate zlate palačinke na njem. Končane palačinke namažemo z maslom in služimo mizi.

Recepcija za palačinke

Sestavine:

Za palačinke:

  • proso kaša - 4 tbsp. žlice;
  • pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
  • jajca - 2 kosi;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • mleko - 1 žlica;
  • suh kvas - 7 g;
  • rastlinsko olje.

Za omako:

  • trdi sir - 100 g;
  • smetana - 2/3 predmetov;
  • česen, zelenjava, sol - po okusu.

Kuhanje

Odstranite pšenično moko in premešajte s pripravljenimi žitami. Nastala zmes je napolnjena s toplim mlekom, v katerem morate najprej razredčiti sladkor in kvas. Prebite osnovo našega testa z mešalnikom, dokler se gladi in pustite, da se segreje približno eno uro.

palačinke palačinke recept

Takoj, ko se prikaže testo, v njej nalijte tople mleko in dodajte jajčne rumenjake. Mešajte jajca na mehke vrhove in pazljivo dodajte testo. Zdaj je treba testo za palačinke kaše iz proso toplo še eno uro.

Cvrtje je segreto in mazano z oljem. Nalijte del testa za palačinke in obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve.

Vzporedno pa v krožniku toplo kremo z zelišči in česen prehaja skozi stiskalnico. Dodamo nariban sir, da segrejemo kremo in zmešamo, dokler ni gladka. Po okusu dodajte sol in poper. Na kvasu služimo proso palačinke z raztopljenim maslom in sirno omako.