Mlini iz mesa
Danes se bomo pogovarjali o pripravi mlinskih zvitkov iz mesa. Ta metoda vam bo prihranila pred dolgočasnim stanjem na posodi, spreminjajočem se stranki kozarec in drugi proizvodi, pripravljeni iz mletega mesa. In izberete ustrezno polnjenje v zvitku, lahko dobite čudovito, okusno in sočno posodo, ki ne bo samo zadovoljna vašim ljubljenim, temveč tudi okrasiti praznično mizo.
Če je mleto meso pripravljeno iz najpogostejših vrst mesa, je lahko polnjenje popolnoma vsak izdelek, ki ga skladno združimo z njim. Po vaši presoji in okusu lahko uporabite jajca gobe , sir, pršut, suho sadje, oreščki ali druge sestavine, ki vam jih je všeč. Val je zelo okusen, kadar je porabljen, vroč in hladen.
Spodaj ponujamo najpogostejše recepte za pripravo mletih mesnih zvitkov.
Piščančji mince Roll z gobami in sirom
Sestavine:
- mleto piščančje meso - 1 kg;
- šampinjoni - 350 g;
- čebula srednje velikosti - 1 kos;
- trdi sir - 150 g;
- sveže sesekljane zelenice kopra, bazilike in peteršilja - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- zmes mletih paprik - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Prvič, žganje v skledi z rastlinskim oljem vlijemo vanj, olupljene in narezane čebule, nato dodamo sesekljane šampinjone in ocvrte, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Nato rahlo ohladite gobovo moko in sperite z mešalnikom, tako da ni večjih kosov.
Na ravno površino postavimo pravokotne plasti polietilenskega filma ali debele folije, na kateri razdelimo tanek sloj piščančjega mesa, na njej položimo gobo, pri čemer dva cm od robov, vrhnimo s plastjo sira, ki poteka skozi rdeče in trgamo sveže sesekljano zelenjavo.
Zdaj, ko si pomagamo s filmom, se oblikujemo. Prestavimo ga na oljni pladenj za pekač, ga previdno zavrtimo, odstranimo film, pritrdimo rolo z rokami, ji damo čudovito obliko in z vrhnjo jajcem potopimo vrh. Pečemo posodo v pečici, segreto na 200 stopinj približno petdeset minut.
Pripravite okusno mleto piščančje roll z gobami in sirom, rahlo ohladite, razrežite na porcije in služijo mizi.
Tako folijo lahko pečete v foliji, vendar jo je pred rezanjem treba popolnoma ohladiti, da povečate gostoto, saj se izkaže, da je sok, vendar ima bolj ohlapno strukturo.
Svinjsko meso z mesom z jajcem v peči
Sestavine:
- svinjska kaša - 0,75 kg;
- piščančja jajca - 6 kosov;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 50 ml;
- zmes mletih paprik - po okusu;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- svež peteršilj in baziliko - po okusu
- sol - po okusu.
Kuhanje
S svinjko gremo skozi meso za mletje, zelo fino posejamo predhodno olupljeno čebulo, svež peteršilj in zelenjavno baziliko ter zmešamo vse te sestavine, dodamo jajce, ki je zmešano z mlekom, mešanico mletega popra in soli. Če se je polnila preveč tanka, dodajte nekaj mlete kruha.
Mleto meso porazdelimo s plastjo približno štiri centimetre debeline na pravokotni list folije, zmešanega z rastlinskim oljem, položenim v pekač ali pekač. V sredini postavimo kuhano trdo kuhano in olupljeno jajce v eni vrsti in zataknemo folijo, se pridruži nasprotnim robom polnila, tvorimo zvitek. Zatesnite folijo in posodo postavite v pečico za 200 stopinj za eno uro. Če želite rjavo vrh, lahko petnajst minut pred koncem kuhanja izklopite robove folije.
Končano rolo ohladimo v toplo ali hladno stanje, ga razdelimo na koščke z ostrim nožem in služi mizi.