To jed je težko poklicati novo, ker je prisotna v kulinarih narodov Srednje Azije in Vzhodne Evrope, vendar ima vsaka sprememba svoje značilnosti. Spodaj se bomo ukvarjali s tehnologijo kuhanja različnih mletih mesnih zvitkov z jajcem in lahko sami izberete popolno različico.
Na zunanji strani naredite hrustljavo, jo lahko predhodno ogrejte, vendar je veliko lažje ovijati meso s slaninami, ki ne bodo samo krhke, temveč tudi prijeten dimljen okus.
Sestavine:
Kuhanje
Spesserovav rezine čebule, ga dodajte v mleto meso, skupaj s ščepec soli, narezane zeliščne peteršiljke in namočene v mlečni kruh. Zmešajte meso, dobro potujte skozi prste, tako da se sestavine temeljito mešajo.
Raztegnite folijo, ki bo postala preprogo, ki vam bo pomagala pri valjanju. Postavite trakove slanine, ki se prepletajo na film, raztegnite mleto meso nad njim. Na eni od robov valja položite kuhana jajca v vrsti. Začnite postopoma roll up roll, pomagajo s filmom. Prepričajte se, da so jajca dobro prekrita z mesom z obeh koncev.
Prevleko iz mletega mesa z jajcem previdno prenesemo v pločevino, prekrito s folijo in poslano v pečico, segreto na 200 stopinj 40 minut.
Polnjenje valja ne more biti samo v celoti kuhanih jajc, temveč tudi sesekljana jajca, pomešana z drugimi sestavinami. V tem receptu bo polnilo za mesne zvitke mešanica jajc, gob in sira - popoln trio.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravite pečenje čebule in gob. Ohladite čebulno gobovo polnjenje, jo zmešajte s fino sesekljano jajčeci in zelenjavnimi peteršiljami. Mešajte drobtine z mletim mesom, začimbe s soljo in sveže mletim poprom. Razmaknite mleto piščanco na folijo, na vrhu položite plast jajčne gobe. Meso zavrtite v zvitek, previdno pobirajte robove folije. Nato ga pritrdite na obeh straneh in pošljete rolo v pečico, segreto na 180 stopinj 40 minut.
Polnilni valj z jajci, sirah in gobami se nato skrbno odstrani iz vreče in se rahlo ohladi pred rezanjem, tako da meso ne razpade.
Glavno jamstvo apetizirajočega in čednega mesa rola je uporaba ne preveč mastnih nadev. Proizvajalci pogosto grešijo tako, da dodajajo preveč zvite maščobe v meso in živijo, zato je bolje narediti polnjenje za zvitko, ki dopolnjuje meso z največ 20% maščobe.
Sestavine:
Kuhanje
Združite mleto svinjino z začimbami, surovim jajcem in sesekljano čebulo. Dodajte mešanico mesa s sesekljano zelenjavo, papriko in namočeno, nato pa dobro odtrgajte odvečno tekočino, pecivo. Pripravljene mletje dobite zmerno gosto in se ne širijo, ko so oblikovane v kom.
Na sloj folije razrežite plast mletega mesa, vrsto olupljenih kuhanih jajc postavite na vrh, nato pa vsa v rolo. Pečemo posodo pri 190 stopinjah približno eno uro.