Solyanka, ki jo je mogoče zbrati v zimskem času, je v bistvu zelje z zelenjavo, gobami in zelišči, ki se preprosto dopolni z nekoliko večjo količino kisika, kot je običajno, nato pa se položi v sterilne kozarce in zvije. V hladni sezoni lahko tak pripravek služi kot hiter preliv za juho, hladno prigrizek ali polnjenje za pečenje. Nekateri recepti solyanka z gobami in zeljejo v osnovi, bomo opisali spodaj.

Žgana gobova juha - recept

Sestavine:

  • oljčno olje - 40 ml;
  • čebula - 75 g;
  • česna klinčki - 3 kosi;
  • paradižnikova pasta - 45 g;
  • voda 35 ml;
  • belo zelje - 1 glava;
  • kisle kumare - 160 g;
  • kis - 35 ml;
  • gobe - 340 g

Kuhanje

Ogrevanje oljčnega olja, ga uporabite za obarvanje debelejših čebulnih polovic. Takoj, ko postanejo zadnje prozorne, dodajte začimbne česenove nageljne na cvet čebule, počakajte, dokler ne izpustijo vonjave in nato vsebino posode prelijete z mešanico paradižnikovih pasti in vode. Po odstranitvi zelja iz grobih zunanjih listov, izrežite glavo in dodajte v ponev. Po segretih sesekljanih listih jih lahko dopolnimo s koščki gob in soljeno kumarico. Zelenjavo in gobe potresemo s kisom, zmanjšamo toploto in kuhamo posodo vsaj 40 minut, dokler se vsi okusi ne mešajo in se sestavine mehčajo. Če boste nabavljali gobovo juho in zelje za juho, potem lahko ocvrto maščobo poparite v raztopljeni maščobi slanine, tako da so namočeni v aromo prekajenega mesa in jo hranite, dokler se ne odločite kuhati juho.

Kako kuhati mushroom solyanka z zeljem?

Če ste dovolj srečni, da dobite velikodušno žetev belih gob, jih pustite pri pripravi nekaj pločevink soli.

Sestavine:

  • belo zelje - 1 glava;
  • gredice - 390 g;
  • česna glava;
  • korenje - 180 g;
  • Listi Laurela - 4 kosi;
  • posušen marjoram, paprika - 2 tbsp;
  • čebula - 145 g;
  • paradižnikova pasta - 155 g

Kuhanje

Očistite glavo zelja iz trdih zunanjih listov in nato nash. Odlepite bele gobe in jih poljubno poljubite, vendar grobo. Zmešajte korenje in čebulo na poljuben način. Česen v malti z velikodušnim delom morske soli, marjorama in paprike. Ko so vse sestavine pripravljene, nalijte kapljico olja v pražarno, najprej pa rjavo čebulo in korenje, nato pa jim dodajte gobe, lovor in česen, po večini belih gob, ki so izhlapele, položite listje zelja. Paradižnikova pasta se lahko razredčite v par kozarca vode ali gobove juhe, nato pa dobljeno raztopino prelijete v zelje in pustite, da se polži ohladi pol ure.

Mushroom hodgepodge z kislo zrno za zimo

Sestavine:

  • sveže belo zelje - 840 g;
  • Mushroom hodgepodge z kislo zrno za zimo
  • kislo zelje - 360 g;
  • posušene prašičje gobe - 45 g;
  • paradižnikova pasta - 35 g;
  • kis - 35 ml;
  • posušene brusnice - 40 g;
  • čebula - 185 g

Kuhanje

Gobe ​​grižite v par kozarcev vroče vode in pustite čez noč. Naslednji dan se iztisne prekomerna vlaga, vendar se voda, v kateri so gobe infundirana, ne zavržemo. Izrežite gobe in jih pustite v lončku skupaj s čebulo v rastlinskem olju. Potresemo s kisom in dodamo razrezane liste svežega belega zelja, pomešane z kislo zelenjavo. Zalijte zelenjavo, razredčene v vodi iz gob z paradižnikovim pastom, dodajte brusnice in velikodušno solite posodo. Pustite gobasto grižljak z zeljem, da se približno eno uro ohladi na majhnem ognju, nato takoj položite na sterilne kozarce in zavite.