Hrana Okusni članki

Gobova omaka s kislo smetano

Gobe ​​in kisla smetana - ena od sindikatov zapornikov v nebesih. Gobe, ki so nasičene z okusom in aromo, dobro uprejo z nežno, mastno in kremno kislo smetano. Očarljiva mešanica okusov je dober spremljevalec za vsako stransko jed ali glavno meso in perutnino.

Gobova omaka s kislo smetano in šampinjoni

Sestavine:

  • maslo - 35 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • šampinjoni - 240 g;
  • suho belo vino - 120 ml;
  • smetana - 150 ml;
  • bela čebula - 90 g;
  • krema za maščobo - 150 ml.

Kuhanje

Najprej pripravite vse sestavine: očistite pokrovke gob in s suho krpo iztisnite noge z nog. Odvisno od velikosti, lahko šampinjone razrežemo na 4-8 delov. Odlepite čebulo in drobno sekanje, preskočite česen s stiskalnico.

Talite v sojinem olju, najprej prenesite čebulo na to 2-3 minute, nato dodajte česen in počakajte še eno minuto. Ko česen zapusti aromo, ji dodajte gobe in počakajte, da se vsa odvečna vlaga iz njih izhlapi. Začnite bazo naše omake in vlijte vino. Ko izstopi tudi 2/3 vina, v posodo nalijte mešanico smetane in kisle smetane, zmanjšajte toploto in pustite, da se omaka segreva nekaj minut, dokler se ne zgosti.

Omaka z gobami in kislo smetano

Sestavine:

  • maslo - 35 g;
  • rožmarinova veja;
  • gobe - 250 g;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • nariban cheddar - 80 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • orehi - 50 g;
  • peteršilj

Kuhanje

Talite maslo, ga ocvrtite, zdrobite (vendar ne zdrobite!) Česen čreda in listi rožmarina.

Dišavno olje filtriramo in ga vrnemo v čisto posodo, z gobami za cvrtje. Takoj ko so gobe dovolile vlago, jih dodajte, dodajte kislo smetano z naribanim sirom in dobro premešajte. Ko se sir popolnoma stopi, omaka se zgosti - jo odstranite iz vročine, jo zmešajte z orehi in listi peteršilja, nato pa jo postrezite na mizo.

Gobova omaka s kislo smetano - recept

Sestavine:

  • bele gobe - 280 g;
  • maslo - 35 g;
  • Shallot - 50 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • maščobna krema - 200 ml;
  • kisla smetana - 150 ml;
  • ščepec posušenega timijana;
  • nariban parmezan - 60 g;
  • listov peteršilja.

Kuhanje

V stopljenem maslu shranite mleto šalotko s česnom in timijam 2-3 minute. Ožite olupljene sveže bele gobe (jih lahko uporabite in posušite, jih samo napolnite), jih položite v krožnik, da jih popržite in zmešate z morsko soljo. Po 5-6 minutah gobe napolnimo z mešanico smetane in kisle smetane, nato pa segrejte na srednji vročini do debeline. V končni fazi dodajte nariban sir v omako s kislo smetano in počakajte, da se popolnoma topi. Pred omemom zmešajte omako s listi peteršilja.

Preprosta omaka gob s kislo smetano

Za prigrizek - glavni recept, ki ga lahko vzamemo kot podlago za pripravo kisle smetane iz katerih koli gob. Zaustavili smo se pri najbolj ugodnih - šampinjonih.

Sestavine:

  • oljčno olje - 15 ml;
  • škroba svežega timijana;
  • šampinjoni - 200 g;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • rastlinska juha - 50 ml;
  • moko - 5 g;
  • zelena čebula.

Kuhanje

omaka gob s kislo smetano

Najprej ogrejte olje in vanj vključite celoten timijan. Ko se timijan začenja dišiti, se lahko odstranijo vejice, olje pa se lahko uporablja za cvrtje gob. Če uporabljate divje gobe, potem pa pred pečenjem je bolje, da jih blanš, vendar lahko takoj žgamo redne gobe. Ko gobe naredijo sok, jih pripravite s sveže mletim poprom in morsko soljo, počakajte, da vlaga izhlapi in potresemo moko nad gobami. Mokro ostružimo približno 30 sekund, da bi se izognili značilnemu mehkemu okusu v končani omaki, nato prelijte juho nad vsebino posode in premešajte s kislo smetano. Tomite omako nad srednjo vročino, ki čakajo na zgostitev.