Nut torta s kondenziranim mlekom
Nemogoče je opisati z besedami okus užitka, ki jo doživljamo pri degustaciji kos neverjetne orehovke s kondenziranim mlekom. In če je to delo opravljeno ročno, užitek pri jedenju dopolnjujejo navdušeni pregledi in hvaležnosti gospodinjstev in prijateljev, ki so prišli na skodelico čaja.
Vsaka od spodnjih možnosti za pripravo tega sladico vam bo omogočila, da znova uživate v neverjetnem okusu.
Čokoladna torta z orehi in kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za piškote:
- moka - 145 g;
- orehi - 120 g;
- granulirani sladkor - 150 g;
- jajca - 5 kosov;
- mleko - 120 ml;
- oljčno ali rastlinsko olje - 20 ml;
Za smetano:
- kondenzirano mleko kuhano - 390 g;
Za ganache:
- čokoladni grenak - 120 g;
- vsebnost smetane s smetano najmanj 22% - 130 ml;
Za dekoracijo:
- orehi - 50 g.
Kuhanje
Najprej pripravimo keks. Lupine ločite od beljakovin, jih zmešajte z rastlinskim oljem, mlekom, moko in dobro premešajte. Na koncu postopka britja dodajte orehe, tale v drobtine.
Dobro ohlajene beljakovine damo v globoko suho in čisto posodo, premešamo z mešalcem do gostega in debela pena, nato pa brez prekinitve premikanja prelijemo sladkor v majhnih delih.
Nato uvajamo testo v maso beljakovin in mešamo z nežnimi gibi od spodaj navzgor. Previdno pridobljeno maso premaknemo v predhodno naoljeno obliko in jo pošljemo v pečico, segreto na 160 stopinj za eno uro. Nato odprite vrata in pustite keksu še nadaljnjih deset minut, da se ohladi, nato pa ga odstranite na žar in popolnoma ohladite. Torto smo razrezali na dva vzdolžna enakopravna dela, na eno od njih kuhali kondenzirano mleko in enakomerno porazdelili po površini. Pokrij drugi del in pokrijte z ganachem. Da bi to naredili, smo kremo segrevali do vrenja, odstranimo z vročine in vrgli čokolado, razbitem na koščke. Zmešajte maso, dokler rezine čokolade popolnoma razpršijo.
Okrasite torto z maticami in jo postavite v hladilnik, da se strdi in namakate nekaj ur.
Mlečna torta s kondenziranim mlekom - recept
Sestavine:
- moke - 175 g;
- kisla smetana - 220 g;
- granulirani sladkor - 190 g;
- jajca - 2 kosi;
- pecilni prašek - 20 g;
- mak - 100 g;
- vse matice - 100 g;
- liker ali sirup za impregnacijo - 40 ml;
- kuhan kondenzirano mleko - 160 g;
- maslo - 160 g
Kuhanje
Prvič, makov mak z majhno količino vrele vode in jo pustite za oteklino. Matice očistite v ponvi in jih mletite z mešalnikom ali jih z malte vtaknite v majhne žetone.
Mešajte jajca s sladkorjem, določite vodno kopel in se malo segrejete, vendar ne vrenite. Nato zmešajte mešanico jajc, dokler ne dobite peneče pene, dodajte kislo smetano in še malo žvečite. Nato mokro pražite s praškom za peko v testo in pomešajte s skrbnimi gibi, dokler se ne raztopijo vsi moki.
Nastalo testo razdelite na dve polovici, dodajte orehovo drobtino na eno od njih in napolnite mak (brez tekočine) v drugega in premešajte.
Pečemo v obliki izmenično dveh peciva. Če želite to narediti, jih postavite v pečico, segreto na 175 stopinj približno štirideset minut. Medtem ko pecivo pečemo in ohladimo, pripravimo kremo. Če želite to narediti, bičajte mehko maslo 
in nadaljujemo postopek bičenja, uvajamo malo kuhanega kondenziranega mleka. Kremo določite v hladilniku za nekaj časa.
Mačjo torto položimo na spodnji del snemljive oblike, jo namočimo s slaščičarsko krtačo z likerjem ali katerim koli drugim sirupom, ga prekrijemo s polovico kreme na vrhu, enakomerno porazdelimo po površini. Nato položite oluščeno torto, znova namočite in pokrijte s smetano. Na vrhu torte sami okrasimo. To so lahko oreški ali čokoladni žetoni. Za torto nekaj ur namakamo na hladnem mestu in lahko služi.