Okroshka na kvassu
Ali želite kuhati okusno, toplo jed, vendar se ne trudite s kuhinjo dolgo časa in poslušajte pohvale v vašem naslovu o velikih kulinaričnih talentih? Potem naredite okroshko na kvassu in zagotovo ne morete iti narobe!
Recept za klasične zelenjavne okroshke
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- redkev - 6 kosov;
- sveža kumara - 2 kosi;
- zelena čebula, peteršilj, koper, cilantro - po okusu;
- kuhana klobasa - 250 g;
- jajce - 4 kosi;
- kisla smetana - 100 ml;
- kvass - 1 l.
Kuhanje
Za kuhanje klasične okroshke vzamemo krompir, jajca in kuhamo v slani vodi do konca. Nato očistimo in razrežemo vse sestavine na majhne kocke. Ne pozabite, da bodo manjši izdelki narezani, bolj okusnejši boste okroshka. Vse dobro premešajte v ponvi, prelijte s kvassom in pustite, da se piva približno 30 minut. Nato prelijete končano okroshko na plošče in po okusu dodajte kislo smetano ali majonezo. Postrezite samo ohlajeno!
Recept za meso na kvassu
Sestavine:
- kruh kvass - 300 ml;
- Govedina - 100 g;
- zelena čebula - 30 g;
- kumare - 2 kosi;
- kisla smetana - 50 ml;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tsp;
- gorčica - 0,5 tsp;
- zelenice
Kuhanje
Kako kuhati meso okroshka na kvassu? Kuhanega mesa se razreže v tanke trakove, sveže kumare pa olupljene in razrezane na majhne kocke. Zelena čebula se drobno drobite in mletite s soljo, dokler sok ne izstopa. Nato zavrite trda kuhana jajca, jih ohladimo, očistimo in fino rezimo. Dajte kislo smetano, zeleno čebulo, jajca, gorčico, sol in sladkor po okusu v posodo, temeljito premešajte in razredčite s kvassom. V nastalo mešanico dodajte kumare, kuhano goveje meso in ponovno premešajte. Razlite okroshko na ploščah in potresemo s fino sesekljanim koperjem.
Recept za ribe okroshki na kvassu
Sestavine:
- kvass - 2 l;
- ocvrtih rib - 200 g;
- kuhani jesetra - 50 g;
- sled - 50 g;
- pesa - 3 kosov;
- prehrambeni led;
- sveža kumara - 2 kosi;
- zelena čebula;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Dill, peteršilj - po okusu.
Kuhanje
Recept za kuhanje okroshke je precej preprost. Meso ocvrtih rib je ločeno od kosti, drobno razprto, dano v ponev. Dodajte ga hren, sesekljan sled, zelena čebula, naribana kuhana pesa in oljčno olje na grobem. Nato očistite sveže kumare in jih sekate v tanke trakove, jih položite v ponev. Izpolnite veliko kvasa in temeljito premešajte. Nato dodajte sesekljan jeset, led in fino sesekljano koperko in peteršilj v okroshko. Okroshka pripravljena!
Recept gobova okroshki na kvass
Sestavine:
- kruh kvass - 1,5 litra;
- soljene gobe - 300 g;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- zelena čebula - 50 g;
- kisla smetana - 200 g;
- jajce - 2 kosi;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- sol, sladkor - po okusu;
- Dill - neobvezno.
Kuhanje
Solne gobe temeljito oprati pod hladno vodo. Potem sveže kumare in gobe razrezane na majhne kocke, sekanje zelene čebule. Vrenite korenje in krompir v enotni, hladno, čisto in razrezane na kocke. Pound rumenjak kuhanih jajc s pripravljeno gorčico in majhno količino kisle smetane. Protein je razrezan na trakove. V svežem krušnem kvassu damo vse pripravljene sestavine, napolnimo z mešanico rumenjaka in gorčice, po okusu dodamo sol in sladkor. Pred posluhom, kislo smetano ali majonezo, posušite juho z koperjem.
Okroshka recept na kvassu s prekajenimi klobasami
Sestavine:
- redkev - 6 kosov;
- krompir - 5 kosov;
- jajce - 2 kosi;
- sveže kumare - 4 kosi;
- dimljene klobase - 3 kosi;
- koper - na zahtevo;
- zelena čebula - 50 g;
- kvass - 1 liter.
Kuhanje
Krompir in jajca zavrite in ohladite. V majhne kocke smo izrezali redkev, kumare, klobase in jajca ter zmešali krompir v pire krompirju. Vso mešanico dodajte zeleno čebulo, koper, sol po okusu. Dodajte kvas in dobro premešajte. Okroshki služimo v ohlajeni obliki.