Palačinke s kislo smetano
Palačinka torta je sladica, ki s svojo visoko estetiko zagotavlja zadovoljstvo. Več desetin je odrezano najlepše palačinke , zamazan s sloji kisle smetane, videti zelo slikovito, podobno prijetno presenečenje bo vse jede in okus pripravljene dobrote. O tem, kako narediti palačinino torto s kislo smetanko, bomo v receptih še povedali.
Recept za palačinke s kislo smetano
Sestavine:
Za palačinke:
- maslo - 75 g;
- mleko - 720 ml;
- jajca - 6 kosov;
- moko - 210 g;
- granulirani sladkor - 55 g.
Za smetano:
- maščobna krema - 430 ml;
- kisla smetana - 225 g;
- sladkor v prahu - 75 g;
- maslo - 35 g;
- izvleček vanilije - 5 ml.
Priprava
Izkušeni kulinarični strokovnjaki pravijo, da so najboljše in občutljive palačinke pridobljene iz pravega testa, tako da če nameravate narediti palačinke za večerjo, je bolje, da začnete s palačinkami za to od večera prejšnjega dne. Priprava testa za palačinke je preprosta, povežite stopljeno, a ohlajeno, maslo z mlekom, dodajte jajca pretepla s sladkorjem in začnite postopoma prelivati tekoče sestavine v moko, tako da intenzivno mešate testo.
Naslednji dan raztegnite tanko plast rastlinskega olja nad palačinkami s prtičkom in pokažite majhne dele testa na obeh straneh. Palačinke je treba zložiti in pustiti, da se popolnoma ohladijo pred nanosom kreme. Za slednje premijemo maščobno kremo z 2/3 sladkorja v prahu, preostali prašek v kremi prelijemo z mehkim oljem in vanilijo ter začnemo postopoma uvesti kislo smetano v oljno smetano. Previdno zmešajte kislo smetano in gazirano smetano, nato pa začnite razdeljevati dele smetane med vsako palačinko. Palačinke s kislo smetano je treba infundirati v hladilniku, preden zrezate vsaj 3 ure.
Palačinke s kislo smetano in kondenziranim mlekom
Sestavine:
- palačinke - 20 kosov;
- kuhan kondenzirano mleko - 480 g;
- maslo - 120 g;
- kisla smetana - 280 g;
- smetana za stiskanje - 580 ml.
Priprava
Zmešajte maslo in ga pretresite z mešalcem, preden jo pretvorite v bujno belo maso. V delih začnite dodajati kuhanega kondenziranega mleka na maslo, ki mu sledi kisla smetana in stepena smetana do mehkih vrhov. Razdeli enake dele smetane med vsako palačinko in jih kupite s kupom.
Palačinke s kremo s kislo smetano
Sestavine:
- palačinke - 20-25 kosov;
- skuta - 260 g;
- kremni sir - 95 g;
- kisla smetana 80 ml;
- sladkor v prahu - 55 g;
- lupine ene limone.
Priprava
V posodo mešalnika postavite skuto, jo napolnite s kislo smetano in dodajte del smetanega sira. Vrtite skuto, dokler se ne oblikuje enakomerna krema, dodajte lupino, sladkor in ponovno vklopite mešalnik s polno močjo. Če v gospodinjstvu ni blenderja, zmešajte skuto s preostalimi mešalci ali najprej obrišite zrna skozi sito in nato zmešajte. Vsako palačinko namažite s kremo in pustite torto namočeno.
Čokoladna torta s kislo smetano
Sestavine:
Za palačinke:
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 980 ml;
- voda 230 ml;
- rastlinsko olje - 175 ml;
- moko - 290 g;
- kakav v prahu 95 g;
- granulirani sladkor - 75 g.
Za smetano:
- sladkor v prahu - 135 g;
- kisla smetana - 240 ml;
- smetana za bičanje - 460 ml;
- jagode, čokolada za dekor.
Priprava
Združite vse sestavine za palačinke skupaj in ocvrtite testo kosov dokler ni končano. Ohlajena kremasta smetana s smetano smetane, v kombinaciji s kislo smetano in sladkorjem. Okrasite torto z jagodami in čokolado po lastni presoji. Pred rezanjem pustite zdravilo v hladilniku 4-6 ur.