Palačinke z zeljem
Zamrznjeno zelje je odlično polnjenje za pite, pite, varenike in druge dobrote za moko, palačinke pa niso izjema. Preprosto hrana, izdelki so zelo dostopni, in če dodate več gob ali mesa - in na praznični mizi ni sram,
Palačinke z mesom in zeljejo
Sestavine:
- palačinke - 11 kosov;
- Formeeat - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- zelje - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- težki sir - 100 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Zaščiteno zelje z korenčkom, dokler ni nariban. Priprkajmo mleko s čebulo, soljo, poprom. Sijajmo siroko na velikem preseku. Oblika za pečenje je obložena s 5 palačinami, tako da se konci visijo. Na dnu postavite še eno palačinko in na njej polovico zelja s korenjem. Zaprite palačinko, potresemo s sirom. Naslednja palačinka je prekrita s polovico mletega mesa, na vrhu pa tudi kislo smetano. Nato je palačinka z zeljem, palačinka z mleto meso in kislo smetano, palačinka s sirom. Zaprite vrh s "cvetnimi listi" palačinke, masti palačinka pita olje in se 15 minut pošlje v predhodno segreto do 200-stopinjsko pečico.
Palačinke s kupusom in jajci - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 1/2 l;
- jajca - 3 kosi;
- moke - 6 tbsp. žlice;
- sladkor - 1/2 tsp;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- zelje - 400 g;
- jajca - 3 kosi;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
V toplem mleku gojimo sladkor in sol. Vozimo 3 jajca in žvečimo. Sesajte moko in gnetite testo. Pustite ga pol ure. V vmesnem času zmešajte zelje in ga zlijete 5 minut z vrelo vodo. Po zavrženju v cedilu in 
rahlo popržite maslo. Preostala jajca se močno kuhajo, očistijo, razrežejo na kocke in se zmešajo z gotovim zelje. Solim in poper polnjenje.
Testo je ponovno zmešano. Po potrebi dodajte malo vode - to bi moralo biti precej tekoče. Paprika palačinke v rastlinskem olju samo na eni strani. Na rumeni barrel palačink, razprostriramo polnjenje, ga zložimo z ovojnicami in ga posušimo v ponev, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Za mizo služimo s kislo smetano in paradižnikovo omako. Za isti recept lahko kuhamo palačinke z gobami in zelje, le namesto jajc v polnjenju, ki jih dodamo ocvrte s čebulo gobe.