Testenine z mesom
Priprava takšne posode kot testenine z mesom je zelo koristna za družinsko večerjo: je zelo energična, primerna za ljudi, ki se ukvarjajo s telesno dejavnostjo, pa tudi za hladno sezono.
Kako kuhati testenine z mesom?
Poglejmo prvo kako kuhati testenine . Izberemo visokokakovostne izdelke, najprej testenine iz trde pšenice (tako imenovane "izdelek skupine A"). Ne bi smeli prihraniti na testeninah, poleg tega pa je treba opozoriti, da uporaba izdelkov druge stopnje z visoko vsebnostjo glutena v hrani ne prispeva k vitki sliki, ampak ravno obratno.
Pred metanjem testenin v vrelo vodo ga rahlo solite in dodajte žličko zelenjave (idealno oljčnega olja), tako da se končne testenine ne držijo skupaj. Kuhamo al dente testenine (na zob), kar pomeni, da če je paket "kuhati 5-15 minut po vrenju", potem je praviloma 7 minut dovolj. Naprej makaroni zavračamo na cedilu in ne peremo. Zdaj jih lahko služi s kakšnim kuhanim ali zamrznjenim mesom.
Recept za testenine z mesom in gobami
Sestavine:
- testenine - okoli 200-250 g;
- meso (pusto svinjino ali teletina, mlado ovčje) - okoli 500 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- sveže gobe (bele, šampinjoni, ostrigarske gobe) - okoli 200 g;
- rastlinsko olje;
- suhe zemeljske začimbe - glede na vaš okus;
- sveža zelišča (peteršilj, koper, koriander, bazilika);
- česen - 2-3 stroka;
- sol
Kuhanje
Kako izbrati in variti testenine (testenine), smo že povedali zgoraj. In to je polovica uspeha. Treba je opozoriti, da je bolje najprej kuhati meso s gobami, in na koncu tega procesa, tako rekoč, pazite na testenine.
Gobe se operejo, posušijo in ne premaknejo. Izvlecite čebulo in jo narežite na kvadratke. Meso je razrezano na majhne trakove - tako da bo pripravljeno hitreje in bolj prikladno. Rastlinsko olje segrejte v globoki pekač in rahlo popržite čebulo do čudovitega zlate barve. Dodajte meso in jo rahlo potegnite skupaj s čebulo, aktivno manipulirajte z lopatico. Ko se meso zatemne, zmanjšajte toploto na nizko in potopite pod pokrovom, dokler se ne kuhata z dodatkom suhih začimb na zemlji ob koncu postopka. Če je potrebno, lahko dodate malo vode, da ne boste spali. Gripe grižite v manjši ponvi. Ko imamo meso, gobe in testenine, jih pripravimo skupaj v delih, sezono s sesekljano zelenjavo in sesekljanim česnom. Še vedno lahko služi nekaj omake in malo namiznega vina.
Testenine lahko kuhate z mesom, paradižniki in drugo zelenjavo - ta kombinacija je bolj harmonična.
Testenine z mesom in paradižniki
Sestavine:
- testenine - okoli 200 g;
- meso - okoli 500 g;
- čebula - 1 kos;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- Zukčini - 1 kos. majhna;
- 3-4 zrelega rdečega zrelega paradižnika;
- vroča rdeča paprika;
- oljčno olje;
- suhe začimbe - po okusu;
- sveža zelenica je drugačna;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- limona
Kuhanje
Olupljena in sesekljana čebula, rahlo ocvrta v rastlinskem olju v globoki ponvi. Dodajte meso, narezano 
kratke tanke trakove in ga popržite s čebulo, premešajte z lopatico. Zmanjšajte toploto in kuhajte meso, pokrijte s pokrovom, občasno premešajte, po potrebi dodajte vodo do pripravljenosti (približno 20 minut). Medtem pripravite zelenjavo, to je, razrezati sladke paprike in bučke. Najprej dodajte bučke v posodo in obara, mešajte 10 minut, nato pa dodajte sladko popro in začimbe. Končno smo paradižnike polomili na kocke (ali jih utrgali v mešalnik), jih lahko pred-blanch (nalijte jih vrelo vodo nad njimi) in jih odlepite.
Postrežite z veliko zelenja, začimbe s česnom in vročo papriko.