Testenine s paradižniki
Poletje je čudovit čas za okusno, dišečo, sočno in zrelih zelenjave. Eden od njih je paradižnik. V tem času so njeni plodovi še posebej mesnati in bogati z okusom, zato je greh, da ne izkoristimo priložnosti in ne kuhamo nekaj okusnega, kjer bo poudarek na paradižniku, na primer testeninah.
Paradižnik in Basil Testenine
Ta pasta je še posebej aromatična in nežna.
Sestavine:
- čebula čebula - 2 kosi;
- oljčno olje - 45 ml;
- česen - 3 stroka;
- timijan - 2 veje;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- bazilika - 1 šopek;
- Maslo - 60 g;
- linguine - 250 g;
- sladkor, poper, sol.
Kuhanje
Oljčno olje nalijte v ponev in drobite česen ali ga razrežite na plošče, dokler se olje ne segreje, tako da takoj, ko začne temen, takoj odstranite. Nato dodajte šalotke, precej drobno sesekljane in timijan s celimi sprigami. Fry dobesedno tri minute in pour paradižnik čebulo. Pepper, sol, če ne dovolj sladkarij uravnotežite okus s sladkorjem, dodajte maslo. Vložite pasto za 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži in prestavite v omako, in takoj pred tem sesajte baziliko in jo segrevajte v omaki za minuto.
Testenine s kozicami in paradižniki
Vino in nekaj vročega popra dodajte začimbe k tej posodi.
Sestavine:
- por - 4 cm;
- kozice - 250 g;
- vino suho belo - 100 ml;
- maslo - 50 g;
- vroča paprika - 10 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- česen - 2 stroka;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- sol
Kuhanje
Lupina kozic, nasoljena, jih poper. Chop čebule, paprike in česna fino, toplo polovico oljčnega in smetanskega olja v ponvi, dajte čebulo, nato pa česen in poper. Škampi gredo čez nekaj minut, jih nekaj minut kuhamo in jih nato vzamemo ven. V posodo pošljite paradižnik, razrežite na dva dela in počistite olje. Takoj, ko se maslo stopi, vlijemo v vino, po minutah vrnimo kozico in minuto kasneje fetchini, premešamo in pospravimo.
Testenine s suhim paradižnikom in sirom
Sestavine:
- penne - 200 g
- sončen paradižnik - 150 g;
- Parmezan - 80 g;
- česen - 2 stroka;
- čilija poper - 5 g;
- paradižnikovo olje - 50 ml;
- Pinjole - 30 g;
- smetana - 100 ml;
- origano, sol.
Kuhanje
Najprej v suhem ponevu malo ožemite matico, nato jih odstranite in prelijte olje, na polovicah polenovite česen na ploščah, poper, ringlete in paradižnike, nekaj minut prepražite. Nato položite surove penare, dodajte smetano, sol, origano in prelijte vodo. Mešajte s pokrovom in premešajte, dokler ne kuhate testenine. Medtem ko drgnite sir, in takoj, ko je vse pripravljeno, velikodušno potresemo na vrh, premešamo. Razpršite na ploščah in jih okrasite s pinjolami.