Patties z zeleno čebulo
Ena od tradicionalnih receptov za polnjenje pite je polnjenje jajc in čebule. Predstavljajte si, dišeče in nežno testo, v notranjosti pa je okusno soljeno polnjenje iz mešanice soljenih zelenih čebulic in sesekljanih jajc. Če recite ta recept sanjam o dietetiki, se jezik ne obrne, toda tukaj je priljubljen med drugimi recepti za pečenje, tako jed je prišel dokaj zaslužen.
Recept za zelene čebule in špinače
Sestavine:
- luženo pecivo - 1 pakiranje (800 g);
- špinača - 2 grozdja;
- jajca - 6-7 kosov;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- sol, poper - po okusu;
- muškatni orešček - ščepec;
- sezamovo seme.
Kuhanje
Tekočino napolnite z vodo in tekočino pripnite do vrenja. Špinačo mešamo nekaj minut, nato zelenjavo v ledeno vodo ustavimo in kuhamo.
Vreti 6 jajc trdno kuhamo, ohladimo, očistimo in drobimo. Mešajte jajca s sesekljano špinačo, muškatnim orehom, zeleno čebulo in soljo s poprom. Vse temeljito premešajte.
Puff pecivo mokro povlecite na površino in ga razdelite na 6 delov. V sredini vsake plasti testa postavite polnjenje in razrezajte robove. Površina torta X-shaped incise. Pite na pasterizirani pločevini, mast z jajcem in potresemo s sezamom. Posodo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj za 30-35 minut.
Vroče kruhe lahko servirate sami, vendar bodo poleg kisle smetane ali majhne količine raztaljenega masla še okusnejše.
Patties z zeleno čebulo in jajcem
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 300 g;
- mleko - 200 ml;
- maslo - 80 g;
- jajce - 1 kos;
- suhi kvas - 5 g;
- sol - ščepec;
- Jajčni rumenjak - 3 kos.
Za polnjenje:
- jajca - 5-6 kosov;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- kuhani riž - 1 žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Najprej naredimo test. Kvas zlivamo s toplim mlekom in pustimo, da stoji, dokler na površini mleka ne nastane pena. S predhodno premešano moko v kvasovke zmešamo kvas in gnetemo testo. Pustite testo nekaj ur na toplem mestu, dokler se ne podvoji velikost. Nato mešajte mešanico z rumenjaki, pretepla s soljo in dodajte preostalo moko in mehko maslo. Elastično pecivo se ne sme držati rok. Takoj, ko je dosežena zahtevana konsistenca, postavite testo v skledo in pokrijte z mokro brisačo. Pustimo, da pristopimo v vročini 1-1,5 ure.
Za polnjenje jajc se vreti trdno, čisto, fino sekamo in se zmešamo z rižem in sesekljano zeleno čebulo. Sol in poper polnjenje po okusu.
Iztisnite testo in izrežite kroge iz njega. V središču vsakega kroga postavite žličko polnila in zataknite robove pite. Površino zmešajte z utrjenim jajcem in ga položite na pekač. Pite dobimo 15-20 minut, nato pa v pečico, segreto na 180 stopinj, da pecemo še 20 minut.
Pohitene zelene čebule na kefirju
Sestavine:
Za polnjenje:
- jajca - 5-6 kosov;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- sol, poper - po okusu.
Za preizkus:
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- kefir - 1 žlica;
- moka - 3 tbsp .;
- jajce - 1 kos;
- sladkor, sol - na ščepec;
- Soda - 1/2 žličke.
Kuhanje
Jajca za polnjenje zavrite trdo kuhano, hladno, čisto in sekamo. 
Mešajte jajca s sesekljano zeleno čebulo, soljo in poprom. Polnjenje za pite z zeleno čebulo je pripravljeno.
Beat jajce za testo s sladkorjem in soljo, dodajte v zmes domači kefir in soda. Postopoma dodajte moko, gnetite elastično, toda mehko testo. Testo na površini moke narišite in ga razdeli v kroge. Polnjenje postavite v središče vsakega kroga in obrišite robove. V ponvi ali globoko cvrtju ogrejemo olje in nabržemo naše patties na enotni zlati barvi.