Hrana Gospodarki note

Mleto bučo

Kot veste, so sadovi številnih vrst buč - odlična in superhranska hrana. Bučna je lahko del različnih jedi, jo lahko kuhamo na različne načine, je surova ali na primer kisla (očitno ni trivialna ideja kuhanja, ali ne?).

Kako pobarvati bučo?

Ena stvar je, da se bučko nabira za konzerviranje, to je še ena stvar, da jo takoj napišete na mizo. Predstavljamo vam obe recepti, čeprav je bučo mogoče brez konzervansa brez konzerviranja do začetka naslednjega poletja (buče je treba hraniti na hladnem, suhem mestu pri pozitivni temperaturi, na primer na glazirani verandi ali balkonu, v shrambi).

Pickled bučo recept

Sestavine:

  • celuloza buče (okusi večino muskat sort) - okoli 500 g;
  • rdeča paprika - 1 kos;
  • česen - 3-5 stroka;
  • seme koriandra in zelenjavo (aka cilantro);
  • Nageljni - 3-5 socvetja;
  • zelena bazilika;
  • zeleni listi črnega ribeza;
  • brinovih jagod (če najdete);
  • limona - 1 kos. (lahko dodate ali uporabite oranžno (1 kos), apno (1 kos), grenivke (1 kos));
  • naravni sadni kis - približno 100 ml;
  • naravni cvetni med - 2 tbsp. žlice;
  • voda ali nevsadeno svetlo vino (lahko, utrjena: vermouth, Madera, sherry) - 1-2 kozarca.

Kuhanje

Mi mešamo dragi in vino (ali vodo). Dodajte kis, citrusov sok in suhe začimbe (jih lahko rahlo zdrobite vnaprej). Jabolčni jajčec rahlo zatiranje, česen, zelenjava in vroča rdeča paprika (če je sveža), jih fino drobno. Vsi so mešani. Marinado lahko rahlo segrejete v vodni kopeli.

Odrežite bučne ozke vzdolžne rezine, narežite kožo. Meso izrežite v kratko kratko slamo z ostrim težkim nožem ali pa sirimo bučo z rezilom za kuhanje zelenjave v korejščini.

Drobno pulpo napolnite z marinado (po možnosti v tesnem vsebniku s pokrovom, je možno v navadni kozarci). Brikite bundo vsaj 4 ure. Pred uporabo pobrkajte. Služi z ribami ali mesom. Prav tako lahko služi riž, fižol, polenta.

Če želite kuhati lončene buče v korejščini (natančneje, v korejskem slogu), ne uporabljajte grozdnega vina, temveč sadno vino (na primer slive vino) ali mirin (sladko riževo vino).

Recepti za kislo bučo za zimo

Sestavine:

  • buča - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 1-2 tbsp. žlice;
  • Kis 6-9% - 3-4 žlice. žlice;
  • sol - 1-2 tsp.

Kuhanje

kako pobarvati bučo

Bučna pulpa, razrezana na kocke ali podolgovate koščke srednje velikosti. V sterilizirane kozarce skupaj z ostalimi sestavinami (česen in vroča rdeča paprika, zelišča, jagode in druge sestavine, kot v prejšnjem receptu).

V marinado dodajte suhe začimbe. Vrelo in vlijemo v kozarec na vrh. Pokrijte in počakajte 5-10 minut, nato pa previdno spakirajte marinado nazaj v ponev. Spet napolnite bučo z vrelo marinado in vrgnite kozarec. Obrnite posodo in pokrijte s starim odejo, dokler se ne ohladi.