Smetannik Pie - recept
Med številnimi recepti za pripravo priljubljenega in ljubljenega "Smetannika" je postala najbolj znana Tatarska kremna pita. Sprva je bilo mogoče kupiti samo v nekaterih restavracijah tatarske kuhinje. Vendar pa je njegov okus tako očaral vse obiskovalce, da so začeli z vsemi sredstvi, da bi ugotovili skrivnost, da bi naredili to neverjetno in nenavadno delikateso. Torej, danes vam bomo razkrili skrivnost in vam povedali, kako narediti slastno torto s kislo smetjo.
Recept tatarskega "Smetannika"
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 400 g;
- mleko - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- suh kvas - 1 čaj;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tsp;
- soda - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- kisla smetana 15% - 500 ml;
- jajce - 4 kosi;
- sladkor - 6 tbsp. žlice.
Kuhanje
Kako kuhati torto s kislo smetano? Za začetek vzemite moko in ga večkrat prevežite v skledo, tako da je pravilno nasičen s kisikom. Nato dodamo sol, sladkor, kvas in ščepec sode, griziran kis. Vse temeljito premešamo. Nato previdno vlijemo v stopljeno maslo in malo segreto mleko. V jajcu kladimo in gnetemo, ne lepljivo v rokah, testo. Sedaj iz njega zavijemo žogo, jo zaviti v film in pustimo na toplem mestu približno eno uro.
Medtem pripravite polnjenje za prihodnjo torto. Da bi to naredili, razdelite jajca v skledo, dodajte sladkor in premrežite, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato postopoma dodajte kislo smetano in temeljito premešajte z mešalcem ali mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase. Zdaj vzamemo posodo in mast z maslom. Mizo je posuto z moko in pripravljeno testo, pripravljeno prej v tankem okroglem sloju. Razmnožimo ga v obliki, tako da se robovi malo obesijo. Nalijte kislo smetano na vrhu in pazljivo zaprite konca testa na vrhu. Pečemo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah 45 minut.
Ob koncu časa je tatarski "Smetannik" pripravljen! Lahko se porabi vroče in hladno! Takoj pred služenjem lahko okrasite torto sezhey drobno sesekljanega kopra.
Pita "Smetannik" v multicooker
Če želite narediti okusno pito v multivarku, to sploh ni problem. Poleg tega, če pečete torto v tej napravi, se bo izkazalo ne le zelo okusno, ampak tudi dišeče, sočno in visoko. Poskusite ga kuhati in ugotoviti, kako preprosto in enostavno je!
Sestavine:
- mleko - 200 ml;
- rastlinsko olje -2 žlice. žlice;
- jajce - 5 kosov;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 8. mesto. žlice;
- suh kvas - 1 čaj;
- moka - 300 g;
- kisla smetana - 500 ml;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Toplo mleko v škatli, dodajte rastlinsko olje, ščepec soli, nekaj sladkorja, suh kvas in moko. Jajce dobro vpije in vbrizgamo v maso. Vse temeljito premešamo in gnetemo testo. 
Pustite ga približno eno uro na toplem mestu.
Medtem nežno premešajte preostala jajca s sladkorjem, dodajte kislo smetano in premešajte, dokler gladko. Po tem, raztegnite testo v velikem krogu, naredite odbijače in položite pripravljeno polnjenje. Malce bendirajte in položite v posodo z zelenjavnim oljnim oljem, ki je narejena iz multicookerja.
Nastavili smo način "Pečenje" in torto kuhamo 45 minut. To je vse, tatarski "Smetannik" je pripravljen. Narežite ga na trikotne kose in ga poslužite sladkemu vročem čaju.