Pita z zelje in konzervirane ribe
Dogaja se, da nič ni pripravljeno vnaprej, vendar morate hitro krmiti 3-5 ljudi, doma ali nepričakovano prispeli gostje. V takšni situaciji je hitro, kot pravijo, hitro in enostavno za pečenje, a okusno zelje pite in konzervirane ribe. Poskusili bomo izbrati konzervirane ribe bolj okusne. Za polnjenje pite z zeljem in ribami je najbolj primeren losos v pločevinkah (dobro ali druge visoko kakovostne konzervirane ribe v svojem soku). Za pripravo pite uporabljamo pripravljen kvas ali pihano testo ki se navadno prodajajo v domačih kuhinjah in trgovinah s hrano ali domače testo.
Slastna pita z ribami in zeljejo
Sestavine:
- kakovostna pšenična moka - 2 kozarca;
- mleko - 1 steklo;
- sladkor - 1 tsp;
- suh kvas - 1 vrečka;
- piščančje jajce - 1 kos.
Za polnjenje:
- konzervirani losos - 1-2 pločevinke;
- kuhani riž - 1 skodelica;
- brokoli - 200 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- zelenice
Kuhanje
V rahlo toplem mleku (ali vodi) vzgajamo kvas, sladkor in 2 žlici žlici. žlice moke, postavite testo na toplem mestu približno 20 minut. V delovni skledi premešajte testo z prešano moko in jajcem. Previdno gnetite testo (lahko je mešalnik s spiralno šobo). Testo smo polagali v vročini pol ure, po katerem se gnetemo in gnetemo z naoljenimi rokami, ponovimo cikel. Po drugi gnetenju lahko zgradite pito.
Blanka brokolija zelja, to pomeni, da jo razstavimo v zelo majhne otroške posteljice (lahko jih sekamo z nožem) in nalijete strmo vrelo vodo, po 8 minutah izpustite vodo. Gomoljem v vreči z govejim mesom grijemo in zmešamo s kuhanim rižem, brušenim brokolijem, surovim jajcem in sesekljanim zelenjem. Zmes lahko zmlete z začimbami.
Iz testa izvlecite okroglo ali pravokotno ne preveč tanko hrbet, ki ga namažemo na mazani listi. 
Testo zmešamo s tanko "klobaso" in naredimo stran, ki je pritrjena skupaj s podlago. Polnjenje. Izvedemo žareče testo. Pečemo torto 35-50 minut (upoštevajte barvo in vrsto testa). Pred rezanjem pustite, da se kolač ohladi v 15-20 minutah. Postrežemo ribe in zelje za zelje na ušesu ali ribji brozgi.
Če se odločite za pečenje pite z zelje in konzervirane ribe iz lignega slaščic, je najbolje, da ga naredite v obliki sploščenega zvitka.
Pripravljene vroče pite lahko zamazate z raztopljenim maslom ali beljakovinami ali rumenjakom.