Ribezne pite
Če ne ostanejo vsa jagode, da bi dišeči kompoti in džem Za zimo preostali ribez lahko ne le pije na svežem, ampak ga tudi uporablja kot pekovski dodatek. V tem gradivu bomo preučili najbolj zanimive recepte za piščančje ribeze.
Piškoti iz testa za testo za testo
Testenine testo kvas je bil vedno sposoben narediti popoln par vseh nadev, ribez ne bo izjema. Tokrat bo skupaj z jagodami v puhastem okusu peciva na kosih črne čokolade.
Sestavine:
Za preizkus:
- voda - 235 ml;
- mleko - 235 ml;
- maslo - 115 g;
- sladkorni pesek - 140 g;
- jajca - 2 kosi;
- suh kvas - 7 g;
- moka - 595 g.
Za polnjenje:
- črni ribez - 430 g;
- sladkor zaledenitve - 130 g;
- temna čokolada - 340 g
Kuhanje
Mleko združite z vodo in rahlo segrevajte mešanico, pri čemer zagotovite, da njegova temperatura ne presega 45 stopinj. Dodajte topljeno maslo in granuliran sladkor v tekočino, nato pa nalijemo v nekaj pretepljenih jajc, dodamo kvas in polovico moke. Gnetite lepljivo pivo, pustite, da se segreje približno pol ure ali dokler se ne podvoji velikosti. Takšen postopek bo rešil testo, da med peko ne bi padel, da bi bil čvrst in mehak, kljub veliki količini pečenja v sestavi. Potresemo preostalo moko, spet mesimo testo vsaj 10 minut, nato pa pustimo pod filmom eno uro.
Pobegnite jagode s sladkorjem, jih zmešajte na ogenj in pustite, da se zgostijo. Ohladite ribeze in jih položite na vrhnje valjane dele pristopnega testa. Skupaj z jagodami v polnjenju in dajte koščke čokolade. Objemite robove patties in jih postavite, da pridejo še eno uro, preden jih položite v pečico. Pecite pire z ribezom v pečici, segreti na 175 stopinj 25-30 minut.
Pita s ribezi v pečici
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 480 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- maslo - 35 g;
- mleko - 120 ml;
- kondenzirano mleko - 55 ml.
Za polnjenje:
- črni ribez - 275 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- sok ene limone;
- rožmarin;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- jajce je za mazanje.
Kuhanje
Preden kuhate ribe ribez, gnetite preprosto testo z združevanjem mešanice moke in praška za peko z maslom in rastlinskim oljem. Ko se suhe sestavine pretvorijo v fine čipe, zmešajte kondenzirano mleko z mlekom in združite obe mešanici. Ob pripravljenem polnjenju zavite končno testo in počivajte na hladnem.
Polnjenje za piščančje ribe pripravimo iz mešanice jagod, začinjenih s sladkorjem, ki jih nato položimo na ogenj skupaj s limoninim sokom, listi rožmarina in škrob. Takoj, ko bo jagodni pire debel, ga odstranite iz vročine in jo ohladite.
Vrezane kose ohlajenega testa potegnite v tortilje, položite ribez v polico, zložite oba dela testa skupaj in potegnite patties s prepleteno jajce. Pecite zdravilo 20 minut pri 180 stopinjah.
Puff pastrski piškoti
Če želite svoje ljubljene hraniti s tortami, vendar se ne želite zmešati s testo ali polnjenjem, potem je naslednji recept za vas. Pite na osnovi lisnatega peciva, polnjenega s celimi jagodičastimi ribami in pečeno 20-25 minut.
Sestavine:
- pakiranje pivskega testa brez kvasa;
- ribez - 260 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- korenje ene limone;
- limonin sok - 15 ml;
- mleti cimet - 1/2 žličke;
- jajce - 1 kos;
- trsni sladkor - za škropljenje.
Kuhanje
Odtalite sloje testa, jih zvite in razrežite na kvadrate. Kombiniramo ribez s sladkorjem, zrnom citrusov in sokom ter zmleti cimetom. Postavite dele polnila na vrh testa, ga zložite na polovico, pritrdite robove in naredite nekaj kosov na površini, da sprostite pare. Mase patties z jajcem, potresemo s sladkorjem in v pečici segrevamo na 190 stopinj 20-25 minut.