Slivna omaka je še en recept, ki vam bo pomagal obvladovati ostanke preveč bujne žetve tega sadja. Hkrati je priprava takšne omake smešno preprosta in v jamo lahko stojijo vse do naslednje zime. Čeprav je to malo verjetno, glede na to, kako okusno je ta omaka.
Ena izmed najbolj znanih slivnih omak je tkemali, ki je narejena iz kisle slive z dodatkom obilice zelenjave in začimb. In čeprav lahko postopek priprave za eno uro traja malo več kot običajno, bo rezultat zagotovo vreden.
Sestavine:
Kuhanje
Oštevilčene in oprane slive položite v ponev in pokrijte z vodo, da pokrijete. Slive pustite kuhati na srednji vročini do mehkega. Slive odstranite iz vode, vendar ne sipajte tekočine.
Zmešajte čebulo, vse zelišča s seznama, pa tudi vročo papriko. Sesajte sirotko skozi sito, tako da osušite kašo iz semena in kože. Po kuhanju dodajte pire sesek nazaj v ponev na preostalo tekočino, dodajte zelišča, česen in poper, po okusu dodajte sladkor in sol. Pustite tkemali ogenj približno 3-4 minute po vrenju.
Še ena znana začinjena slivna omaka prihaja iz Kitajske in vsebuje tradicionalne kitajske prehranske dodatke: česen, ingver, vročo papriko. To omako tradicionalno postrežejo z raco, vendar se bo primerjalo z drugo ptico, pa tudi s svinjino.
Sestavine:
Kuhanje
Odcedite slive, čebulo, česen in vročo papriko in pustite na ognju, dokler slive ne mehajo, približno pol ure. Zmehčane sestavine zmešajte skozi sito, sperite pire krompir nazaj v ponev, začimbite preostale sestavine s seznama sestavin in se vrnite v srednjo vročino. Vrelo omako, občasno premešamo, približno 45 minut.
Če se odločite za pripravo omake s slivami za zimo, jo prelijte v čisto kozarec, pokrijte s pokrovom in pustite sterilizirati 30-35 minut, nato pa takoj zaviti.
Ali želite kuhati skoraj instant omako za meso? Ustavite se na receptu slive-paradajz, ki je kot nalašč za goveje jedi.
Sestavine:
Kuhanje
Redden sesekljano čebulo in ji dodajte narezane slive. Za rezine sliv, pošljite paradizno pasto in narezane sveže paradižnike. Prilagodite skladnost omake in dodajte vodo po lastni presoji. Sestavite skupaj, gnetite koščke sliv in paradižnika v procesu. Pripravljena omaka obrišite skozi sito in služite.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljene slive položite v ponev, dodajte sladkor, dodajte kis in nariban ingver z vročim poprom. Pustite sadje, da teče sok in ga zavre, nato pa zmanjša vročino in 40-45 minut skuhamo v slivovi omaki, občasno premešamo. Prebite pripravljeno omako do gladke.