Polenta - recept
Polenta je ena izmed priljubljenih jedi italijanske kuhinje, ki jo pripravljamo iz koruzne moke ali srednje žitne žitarice. Postrezite z naribanim vročim sirom in raznimi omakami. Ponavadi polenta ne služi kot samostojna jed, temveč samo s sestavinami, kot so gobe, zelenjava, meso in zelenjava. Si poskusil to jed? Če ne, si oglejte recepte za polento.
Polenta s sirom - recept
Sestavine:
- kremni sir - 200 g;
- sol - po okusu;
- zelenjava cilantra, peteršilj - po želji;
- koruzni koš - 400 g;
- voda - 1 l;
- sir s plesnijo - 100 g;
- Maslo.
Priprava
Za pripravo polente iz koruznih grizev vzemite velik lonec, prelijte vodo in nastavite na srednji vročini. Takoj, ko vre, zmanjšajte plin, sol in prelijte tanek kos trave koruze, ki ga stalno mešate z leseno žlico. Pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte kašo približno 30 minut.
Zdaj vzemite pladenj za pekač z visokimi stranicami, namažite z maslom in polento polite z enakomerno plastjo. Mokro površino razpršimo z žlico, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi približno 1 uro. Konec časa ga razrežite na majhne kvadratke. Sesekljamo zelenjavo, zmešamo sir z vilicami, dodamo nariban krem sir in dobro premešamo.
Razmakajte s kvasom sira in jih dvakrat dodajte v notranjost. Nato položite polento in sir na namaščen pladenj za pečenje in pustite v pečici za 170 ° 15 minut. Postrezite z vročo, posuta z zelenjem na vrhu.
Polenta z gobami
Sestavine:
- koruzna moka - 250 g;
- maslo - 50 g;
- rastlinska juha - 750 ml;
- sveže gobe - 350 g;
- zdrobljen timijan - 1 čajna žlička;
- sol - 0,5 tsp.
- česen - 2 stroka;
- posušene gobe - 100 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- peteršilj;
- voda 100 ml.
Priprava
Kako kuhati polento z gobami? Rastlinska juha se prinese v vrenje, sol, nato pa v njej nalijete tanek preliv koruzne moke. Temeljito premešajte in pokrijte s pokrovom za približno 30 minut. Iz nastale kaše oblikujemo torto. V ločeni skledi vlijemo vrelo vodo nad posušene bele gobe in pustimo pol ure. Nato infuzijo dobro filtriramo, dodamo malo juhe in pristanišča. Nato postavite posodo na ogenj in jo kuhajte, dokler polovica tekočine ne zavre.
Polento smo razrezali na 10 kvadratov, namažemo z olivnim oljem in jo pečemo v pečici do hrustljave skorje. V cvrtju posušite sesekljano čebulo, grenlandijo in česen. Po tem smo nastali infuzijo gob. Ponev s pokrovom omake in pustite, da se na ogenj pusti 5 minut, nato pa potresemo s sesekljanim peteršiljem. Polenta je posušila na posodo in prelila gobovo omako.
Polenta z zelenci
Sestavine:
- koruzna moka - 250 g;
- špinača - 250 g;
- korenje - 2 kosi;
- zelena;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- peteršilj, baziliko;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- trdi sir - 100 g;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Kako kuhati polento z zelišči? Špinača temeljito sperite pod tekočo vodo in nato mleto. Zelena in korenje se razrežejo na majhne kocke. V ponvi z oljčnim oljem pržite čebulo, nato dodajte česen, zelenjavo, začimbe in zelenjavo. V loncu nalijemo vodo, vrenemo v vrenje in zaspiramo koruzno moko, dobro premešamo, poper in sol. Kuhajte 20 minut. Pripravite polento na koščke in dajte posodo. Na vrhu položimo pečenec iz zelenjave in zelenjave ter potresemo z naribanim sirom.